JORDGUBBSSVISS & GLAD MIDSOMMAR!

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, dessert, glass

Ute i sista minuten för ett smarrigt desserttips?
Här kommer livräddaren som du snabbt svänger ihop och som är så där somrig och tar oss tillbaka till vår barndom.

Jordgubbssviss
En stor skål!
1 liter glass
3 dl vispad grädde (helst mer)
2 liter jordgubbar
1 påse minimaränger
chokladsås

Ansa och skölj jordgubbarna låt torka upp lite. Vispa grädde. Öppna marängpåsen. Skruva av korken på chokladsåsen och ta fram glassen!
Redo?
OK, då kör vi!
Varva glass, jordgubbar, grädde och maränger tills du skäms. Dvs, jag fyller hela skålen! Avsluta med att ringla över chokladsås och dekorera med maränger och citronmeliss.
Servera bums! Njut!

JORDGUBBSSVISS & GLAD MIDSOMMAR!

JORDGUBBSSVISS & GLAD MIDSOMMAR!

JORDGUBBSSVISS & GLAD MIDSOMMAR!

Önskar alla en riktigt trevlig midsommar! Njut och var rädda om er och varandra ♥

0

JORDGUBBSPIZZA MED MANDELMASSA

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert

Nutellapizza i all ära som jag tycker passar när det är lite kyligare och kallare ute för att muntra upp stämningen. Men jiisses här kommer sommarens godaste pizza!

Jordgubbspizza med mandelmassa, lättvispad grädde och vit choklad. Nomnom! Denna måste ni göra under midsommarhelgen!
Receptet kommer från mitt kök!

Jordgubbspizza med mandelmassa

Pizzadeg
2 dl vatten
1/2 dl mjölk
25 g jäst
1/2 msk havssalt
1 tsk strösocker
1 msk olivolja
1 tsk kardemummakärnor, malda i mortel
6-7 dl vetemjöl.Spara lite till utbakningen.

Fyllning
200 g mandelmassa
1 apelsin, saften och finrivet skal
3 dl vispgrädde
1 l jordgubbar
en näve blåbär
30-40 g vit choklad

Sätt ugnen på 225 grader. Värm vattnet och mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll på degspadet.
Tillsätt salt, socker, olja och kardemumma. Blanda i lite i taget av vetemjölet och arbeta degen smidig i cirka 5-10 minuter. Låt degen jäsa cirka 25-30 minuter under en bakduk.

Dela degen i fyra bitar, kavla ut en och en och lägg på två plåtar. Nagga tätt med en gaffel så att inte pizzorna blir bubbliga.
Grädda pizzorna i cirka 8-10 minuter tills de fått en fin, ljusbrun färg. Ta ut pizza­bottnarna och lägg på en bakhanduk.

Riv mandelmassan fint och blanda med apelsinsaften. Vispa upp grädden och dela på jordgubbarna. Bred mandelmassan över pizzorna, bred på grädde och lägg på jordgubbarna och blåbär.

Riv den vita chokladen och strö över pizzorna.

JORDGUBBSPIZZA MED MANDELMASSA

JORDGUBBSPIZZA MED MANDELMASSA

JORDGUBBSPIZZA MED MANDELMASSA

JORDGUBBSPIZZA MED MANDELMASSA

JORDGUBBSPIZZA MED MANDELMASSA

Så himla somrig och god! Gör denna på självaste midsommarafton! Om det nu ändå blir regn kan man ju mellan alla inomhusaktiviteter baka lite smarrig pizza ihop!

1

CHIMICHURRI

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, tillbehör

Här kommer en riktigt god röra som man kan marinera köttet i eller ha det på det grillade köket. Så himla god är det chimichurri som ursprungligen kommer från Argentina och Uruguay.

Chimichurri
2 st vitlöksklyftor
2 dl färska oreganoblad
1 st röd chili
1 dl olivolja
2 msk god rödvinsvinäger
0,5 tsk strösocker
salt och grovmalen svartpeppar

Finhacka vitlök och oregano. Kärna ur chilin och finhacka även den. Blanda samman olja och rödvinsvinäger och tillsätt vitlöken, oregano, chili och socker. Smaka av med salt och peppar.

CHIMICHURRU

CHIMICHURRU

CHIMICHURRU

Förvara i burk i kyl i ca 1 vecka.

1

TOMAT & MOZARELLA X2

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, förrätt, mingelmat, tillbehör

Så enkelt och så gott det är med typ två ingredienser. Tomat och ost! Lägg till lite lök, fäsrka kryddor från trädgården och en god olivolja och salt & peppar och du är hemma! Ingen bjudning utan dessa tvenne. Och så enkelt sedan att svänga ihop. Impoberande snyggt blir det också.

Här kommer två smarriga recepttips från mig till er!

Tomat & mozarellasallad
Mozarellaost, jag köpte den långa varianten spm räcker länge, men vanlig funkar också
Goda stora tomater
Färsk timjan
Havssalt & grovmalen svartpeppar

Skiva upp rätt breda skivor av ost och tomat. Lägg varannan på ett fat. Ringla över olivolja. Salta & peppra och lägg på några kvistar timjan.

TOMAT & MOZARELLA X2

TOMAT & MOZARELLA X2

Cocktailtomater, mozzarellabollar och basilika
Cocktailtomater
Mozarella minibollar
Basilikablad
Olivolja, salt & peppar

Dela cocktailtomaterna på mitten ta fram en tandpetare eller någon annan snygg cocktailpinne. Jag använde mig av glittriga stjärnpinnar. Tror jag köpt dessa på COOP till nyår.

Trä en mozarellabollar, trä på ett blad basilika och avsluta med den halva cocktailtomaten. Ringla över en god olivolja och strö över havssalt och grovmalen peppar! Klart!

TOMAT & MOZARELLA X2

1

SMÖRDEGSSNURROR MED PROSCIUTTO

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, förrätt, mingelmat, tillbehör

Smarriga drinktillbehör innan middag eller perfekt på buffén får man aldrig får många av i sin receptsamling. Dessa smördegssnurror med prosciutto svänger man snabbt ihop i förväg och kan gräddas strax innan gästerna anländer.

Smördegssnurror med prosciutto

En rulle färsk smördeg
1 förpaktning prosciutto
creme fraiche
färsk timjan
flingsalt & grovmalen svartpeppar.

Rulla ut smördegen. Bred ut ett lager med creme fraiche. Lägg på skivor av prosciutto. Avsluta med att lägga plockad kvistar av timjan och salta och peppra.

Voila! Enklare blir det inte.

SMÖRDEGSSNURROR MED PROSCIUTTO

SMÖRDEGSSNURROR MED PROSCIUTTO

Gott och enkelt! Man kan fylla smördegen med vad som helst i princip! Brukar även göra en variant med köttfärs. Rekommenderas!

0

RABATTKOD 20 % IDEAL OF SWEDEN

Posted Leave a commentPosted in SAMARBETEN, shopping, TIPS

I samarbete med Ideal of Sweden

Dags att packa till midsommarfirandet! I år blir det nog längre klänning med lång ärm! Utlovat väder just nu regn och 14 grader.

Tur att jag tänkte liva upp sällskapet med rött och blommigt. Senaste tillskottet i form av mobilskal bidde denna urtjusiga skalet vid namn “STATEMENT FLORALS“. Passar väl ypperligt för trädgårdsmästaren i huset.

Just nu ger jag er 20% rabatt på alla produkter från Ideal of Sweden! Passa på att köpa några tjusiga och coola skal från deras senaste kollektion. De hade en massa snygga!!! Man vill typ ha alla!

I kassan anger du koden UNFORGETTABLE2 så dras 20%. OBS! Koden gäller endast till den 26/6, en vecka from idag alltså.

RABATTKOD 20 % IDEAL OF SWEDEN

RABATTKOD 20 % IDEAL OF SWEDEN

RABATTKOD 20 % IDEAL OF SWEDEN   RABATTKOD 20 % IDEAL OF SWEDEN

RABATTKOD 20 % IDEAL OF SWEDEN

 

1

FLÄDER & JORDGUBBSTIRAMISU

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, dessert

En riktigt enkel och bara så himla god fläder & jordgubbstiramisu svängde jag ihop till sonens studentmottagning. Jag förberedde allt redan dagen innan vilket funkade utmärkt.

Istället för klassiska “ladyfingers” eller savoyardikex använde jag cantuccini. Dessa söta goda skorpliknande mandelkakor med ursprung från Italien. Ja det har blivit mycket italiensk på sistone i köket! Tror hela studentbuffén hade mycket influenser i smak och färg.

Nåväl gör denna supergoda tira till midsommar!

Fläder & jordgubbstiramisu

Räcker till 8 små eller 4 stora. Jag gjorde dubbel sats som räckte till 16 portioner till en buffé.

4 ägg, delade i gulor och vitor
3/4 dl strösocker
250 g mascarpone, italiensk färskost
1/2 liter jordgubbar
2 dl flädersaft, spädd
½ paket cantuccini
kakaopulver och blåbär till dekoration.

Vispa vitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret, lite i taget.
Vispa äggulor och mascarponeost. Vänd ner vitorna och blanda väl.
Ansa och skiva jordgubbarna.
Häll flädersaften i en skål. Doppa cantuccini hastigt i saften.
Varva ostkräm, kex och skivade jordgubbar (spara några till garnering) i 4 stora glas eller i 8 små glas. Låt stå kallt i minst 2 timmar.

FLÄDER & JORDGUBBSTIRAMISU

FLÄDER & JORDGUBBSTIRAMISU

FLÄDER & JORDGUBBSTIRAMISU

FLÄDER & JORDGUBBSTIRAMISU

FLÄDER & JORDGUBBSTIRAMISU

Nomnom! Sååååå himla gott! Fler recept till midsommardesserten hittar ni såklart här på sidan! Längst upp i menyraden kan man söka på vad man vill! Varsågoda!

2

LÖPNING HUVUDSTÅENDE

Posted Leave a commentPosted in LÖPNING & TRÄNING

Men hur går det med löparprogrammet vi så hurtigt startade då? Jo åt skogen! Funkar liksom inte med mina fullspäckade dagar och som maken säger att jag har jobb SJU dagar i veckan.

Jag ogillar boxar och tvång.
Jag vill vara fri som en fågel och själv bestämma över min träning och just nu (och som alltid) funkar inte det att följa ett löparprogram för att bli snabbare os… Tyvärr.

Önskar så att jag vore lika hängiven som jag är inför allt annat jag tar för mig alla mina jobb och uppdrag men just löning.
Nope! Funkar icke att tvungna förutbestämda intervaller, tidsramar, hastigheter och antal km.

Just nu är det väldigt lustbetonat och mycket löparglädje som gäller, Skogen, trailen älskar jag/vi att springa intervaller så befriande att ösa på i. Och så handstående och huvudstående som är så kul att lattja med!

LÖPNING HUVUDSTÅENDE

Sonen har börjat att intressera sig för löpning igen! Bra att hålla igång nu under sommaren så blir det inte så slitigt när innebandysäsongen drar igång i höst igen. Kul att ha någon att springa med när inte maken kan. (Vilket är ovanligt eftersom vi springer JÄMNT ihop)

LÖPNING HUVUDSTÅENDE

Ett litet del mål, kanske mellanmål (hihihi) att stå på huvudet avklarat! Ska förstås finslipa och så  nu grejar jag det. Att hjula och gå upp i brygga kan jag pricka av också bara att stå handstående fritt utan stöd kvar! Phu!

Hur är du ,ed din träning? Bunden till program eller fri som vinden som susar genom skogen?

1

FOCACCIA ROSMARIN, HAVSSALT & OLIVER

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning

Nygräddad focaccia med en krispig yta kan det bli godare? Troligtvis inte. Hittade enkla recept hos Leila och gjorde mina egna två varianter med oliver, rosmarin och havssalt från Sicilien, vad annars?

Focaccia rosmarin, havssalt & oliver
25 g färsk jäst, 1/2 pkt
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 msk honung
1 msk havssalt eller flinsalt
7 dl vetemjöl
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

Topping

Rosmarin som du stöter i mortel tillsammans med olivolja. Svarta kärnfria oliver samt havssalt.
Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 minuter.Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar, knåda den lite och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.

Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

FOCACCIA ROSMARIN, HAVSSALT & OLIVER

FOCACCIA ROSMARIN, HAVSSALT & OLIVER

FOCACCIA ROSMARIN, HAVSSALT & OLIVER

FOCACCIA ROSMARIN, HAVSSALT & OLIVER

 

1

KRUSTADER MED SKINK & ÄPPELRÖRA

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, förrätt, mingelmat, tillbehör

Krustader med god röra är enkelt att svänga ihop inför festligheter och middagsbjudningar. Passar utmärkt som drinktilltugg, mingel och buffémat.

 

Krustader med skink & äppelröra

1 1/2 dl creme fraiche
60 g hackad rökt skinka
1 dl tärnat äpple
1 tsk finhackad färsk rosmarin
1/2 tsk svartpeppar
16 st minikrustader
1 tsk färskpressad citronjuice
färsk rosmarin till garnering

Blanda creme fraiche, skinka, hälften av äpplet, rosmarin och svartpeppar.
Fyll äppelröran i minikrustaderna.
Blanda resten av det äpplet med citronjuice. Garnera krustaderna med detta. Lägg på rosmarin.
Tadaaaa!
KRUSTADER MED SKINK & ÄPPELRÖRA
KRUSTADER MED SKINK & ÄPPELRÖRA
Och hann inte fotografera när de var upplagda på fatet! Garnera gärna med lite fintärnad äpple och rosmarin så blir det finfint!
Mums! Så enkelt och gott! Tänk bara på att fylla krustaderna precis innan servering. Annars blir de så där trista mjuka.
1