SKINKSCHNITZEL MED RÖKT SKINKA & GRANA PADANO

Posted on Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, kött

Hej alla matdiggare! Här kommer en variant på en av mina absoluta favoriter! Schnitzel! Vet inte huuuur många gånger jag bloggat om denna rätt men för mig och familia är detta en söndagsrätt och riktig soulfood. Finns inget godare att sätta sig till bords en söndag med familjen som kretsat runt i köket med lystna blickar när de vet att det vankar schnitzlar. Avslutar gärna med en riktigt god dessert också som tarte tain eller någon rustik paj i någon form så är man hemma och har fått ett trevligt och gott avslut på veckan.

Skinkschnitzel med rökt skinka & grana padano
Ett gäng fint schnitzelkött
rökt skinka (satsa på en riktigt god och smakrik)
grana padano
hushållsost
ägg
ströbröd
vetemjöl
salt och peppar

Tillbehör
Pommes
gröna ärtor
citron
kapris

Kapriscreme
creme fraiche
dijon senap
kapris
salt och peppar
en skvätt citron

Börja med att banka ut schnitzlarna, tips att lägga dem i en plastpåse och börja tunna ut, banka försiktigt längst kanterna så att köttsaften stannar kvar. Banka på båda sidorna.

Gör kapriscremen, blanda några dl creme fraiche med dijon senap och kapris. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Salta och peppra köttet på båda sidorna lägg en hel schnitzel med ost och skinka. Skinkan viker du omlott över ostarna.
Panera köttet i ordningen: mjöl, uppvispat ägg och till sist ströbröd. Steka köttet ca 5 minuter på varje sida i lagom varm panna med massor av smör i. Se upp så att du inte bränner paneringen.

Servera med nyfriterade pommes. kapriscreme, ärtor, kapris och citron. Nomelinomnom!

SKINKSCHNITZEL MED RÖKT SKINKA & GRANA PADANO

SKINKSCHNITZEL MED RÖKT SKINKA & GRANA PADANO

SKINKSCHNITZEL MED RÖKT SKINKA & GRANA PADANO

SKINKSCHNITZEL MED RÖKT SKINKA & GRANA PADANO

Hoppas ni får en fin dag! Längtar efter sol och lite värme så att man kan ta lite bättre matbilder ;)

Dela gärna! <3Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this page

ÄPPELROSOR

Posted on Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert

Under påsken gjorde jag dessa vackra och GODA äppelrosor! En uppgradering av den vanliga äppelpajen! Inte så svåra att göra utan tvärtom väldigt enkla om man vill stå en stund i köket och pyssla och det är sånt jag älskar! Efter en vecka full med jobb så är det förutom träning och löpning just matlagning som är det mest avkopplande jag vet!

Så här kommer ett ljuvligt tips på äppelrosor.

Äppelrosor

6 st

3 plattor smördeg
2 röda äpplen
en klick smör
citronsaft
socker & kanel
florsocker

Tvätta äpplena och torka. Skiva upp dessa tunt. Lägg på en tallrik och pressa över citronsaft. Täck med plastfolie och kör i micron i ca 30 sekunder tills äpplena är mjuka.

Kavla ut smördegsplattorna lätt och dela på längden. Smöra med smör och lägg äppelskivorna (halvorna) omlott på mördegen och låt en del sticka ut. Pudra över kanel och socker. Vik upp den nedre delen över äpplena och tryck till försiktigt. Rulla ihop till en rulle/ros. Ställ i smörad muffinsform.

Grädda i ugn i  170 grader i ca 30 minuter. Bara att hålla koll så att de blir vackert gräddade och smördegen färdigbakad.
Låt svalna och pudra över florsocker vid servering.
Servera med något du tycker är gott! Vaniljsås, vanljvisp eller vaniljglass är gott till!

 

ÄPPELROSOR ÄPPELROSOR

ÄPPELROSOR ÄPPELROSOR ÄPPELROSOR ÄPPELROSOR ÄPPELROSOR ÄPPELROSOR ÄPPELROSOR ÄPPELROSOR ÄPPELROSOR

Gör dessa och njut av skapelsen! Jag älskar att baka med äpplen. I söndags svängde jag ihop en tarte tatin på ett par äpplen som behövdes användas. Nomnom!

Dela gärna! <3Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this page

30*20*10 INTERVALLER

Posted on Leave a commentPosted in löpning, LÖPNING & TRÄNING, träning

Hej lördag!

Ledig från 15:15 och hann hem för att se finalen i innebandy mellan Falun och Växjö! Huuuuur spännande? Och som vi hejade på Falun! Grattis till guldet!

Min nya dator rullar på och alla måsten program är installerade. Så nu ska jag börja förbereda, redigera foton och tidsinställa inlägg! Samt göra en massa jobb och slutkläm inför revisorträff.

Måste få tipsa om ett jätteskönt eller härlig intervallpass med kräkkänsla. Haha! Men man fick känna sig snabb och så mellan varven, de tio avslutande sekunderna när man sprintar AKA springer fort som f-n!

Så här går intervallerna till

Man joggar 30 sekunder därefter 20 springer man snabbt och avslutar med 10 sekunder sprint! Detta upprepar man 5 gånger och sedan joggar man 2 minuter innan man kör allt igen! Denna gång körde vi den två gånger alltså 30*20*10X2 (joggvila 2 minuter mellan repetitionen).

Härligt det låter eller hur? Snabbt går det också så inget att gnälla över att det tar tid.

30*20*10 INTERVALLER

30*20*10 INTERVALLER

Dessa intervaller kommer att bli givna en gång i veckan nu framöver för att få fart på benen! Snart är det dags för årets första lopp! Whieeee!

Dela gärna! <3Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this page

KYCKLING MED CHILI, INGEFÄRA, CITRON, TÄNDSTICKSPOTATIS & GRÄSLÖKS & CHILISÅS

Posted on Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, kyckling

Hej torsdag hur har ni det?

Här är det full rulle som gäller! Tänke ge er ett helgtips på världens godaste amulett eller tändstickspotatis som de även kallas. Till detta en chili & ingefäramarinerad kyckling och en gräddig sås med chili, citron & gräslök . Nomnom, jag lovar detta är så gott! ;)

Amulettpotatis

Potatis som du skalar och sedan kör på mandolinen. Funkar finfint. Har man ingen mandolin kanske man har ett annat köksredskap att tillgå. Huvudsaken är att de är smala ”tändstickor” av potatisen.
Tändstickorna läggs i långpanna och kryddas med salt och peppar och får rapsolja och smör på sig. Skjuts in i ugnen och där får de gå tills de fått en gylene färg och är mjuka.
Man kan med fördel förbereda amulettpotatisen och sedan samköra med kyckligen de sista 20 minuterna.

Kyckling med chili, ingefära & citron

Kycklingfilér
Marinad: Kinesisk soya, färsk chillifrukt, en bit ingefära, saft från ½ citron, vitlökspulver, salt & peppar.

Riv ingefäran, hacka chilin och rör ihop allt till marinaden. Lägg i kycklingfiléerna. Lägg i ugnssäkerform och häll över marinaden. Låt gå i ugn 175-200 grader till de är klara. Använd spadet till såsen nedan medan kycklingen vilar i folie.

Gräslöks & chilisås

Grädde och spadet från den ugnsstekta kycklingen blandas samman med hackad chili och gräslök.
Smaka av med salt och peppar och re med mazena upplöst i lite vatten.

 

KYCKLING MED CHILI, INGEFÄRA, CITRON, TÄNDSTICKSPOTATIS & GRÄSLÖKS & CHILISÅS

KYCKLING MED CHILI, INGEFÄRA, CITRON, TÄNDSTICKSPOTATIS & GRÄSLÖKS & CHILISÅS

KYCKLING MED CHILI, INGEFÄRA, CITRON, TÄNDSTICKSPOTATIS & GRÄSLÖKS & CHILISÅS

KYCKLING MED CHILI, INGEFÄRA, CITRON, TÄNDSTICKSPOTATIS & GRÄSLÖKS & CHILISÅS

Lite småpyssel och olika moment men så himla god med dessa enkla rena smaker, chil, gräslök och ingefära.

 

Dela gärna! <3Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this page

PICS FRÅN PÅSKEN 2017

Posted on Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, ♥ kidsen, ♥ vi, FAMILJ, HEMMA HOS, HÖGTIDER, LIVET, löpning, LÖPNING & TRÄNING, påsk, träning

Hej hej! Då var påskens slut och jag konstaterar att den var fylld med trevligheter och massor av mat. 

Tyvärr kraschade min dator på långfredagen så i väntan på min nya så blir det lite pics från mobilen. Typiskt när man har jobb att göra. Men det är bara att sitta i båten och vara lugn. 

Så vackra och goda! Äppelpaj i ny tappning!Mat mat mat! En riktig mathelg med mycket gott! Många smarriga recept väntar på er! Ingen traditionellt påskbord! Här var det vara det godaste som fick ta plats. Inga köttbullar eller prinskorvar så långt ögat nådde. Påskens kött kom från kyckling, lamm & gris. 

En rätt bra träningshelg. Löpning på påskafton samt annandag påsk och fyspass på påskdagen.

Vi fick en avkopplande och stressfri påsk utan en massa måsten. Helt i vår smak efter en intensiv jobbperiod. 

Nu kör vi tisdag och veckans jobb! 

Dela gärna! <3Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this page

BELLINI MED HEMMAGJORD APRIKOSPURÉ

Posted on Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, drinkar

Jag utlovade förra veckan att komma med ett drinktips men kände att det inte var läge med det då.

Så här på den långa fredagen kommer mitt lilla bidrag till fredagsdrinken. En variant på den klassiska Italienska Bellinin, ni vet persikopuré som blandas med Prosecco. Jag gjorde min puré från grunden på torkade aprikoser!

En påse aprikoser kokade jag i vatten till de mjuknade och mixade sedan, tillsatte vatten tills konsistensen blev bra.

Sedan är det bara att lägga i aprikospuré i botten av ett champagnelass och fylla på med Prosecco. Vill man att allt blandar sig smidigt så kan man med fördel bland ihop nästan all prosecco med aprikospurén. Häll upp i champagneglas och fyll på med mer prosecco.

Prego!

 

Visste ni att beteckningen DOC (Denominazione di Origine Controllata) betyder att vinet lyder under en speciell vinlag som instiftades 1963 i Italien.

Reglerna för DOC-viner från Italien varierar beroende på vinerna som framställs. Till exempel har inte framställningen av Chianti-viner samma regler som Barolo-vinerna. Detta är nödvändigt för att garantera vinets kontinuitet och kvalitet. Det finns för ca 330 DOC-viner som produceras i Italien.

På etiketterna får vinmakarna ange de vingårdar som druvorna odlades på, men vinet får inte ha samma namn som druvorna. Skälet för detta är att det finns vissa DOC som har namn efter vindruvor.

De främsta regionerna som gör DOC-viner från Italien: Piemonte, Apulien, Campanien och Veneto.

Glad påsk önskar jag er alla fina läsare!

Dela gärna! <3Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this page

OREOCHOKLADSNITTKAKOR

Posted on Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning

Här kommer ännu en väldigt lättbakad snittkaka! Sväng ihop dessa till en av påskens alla fikor vettja! Vill ni ha en annan smarrig variant så hittar ni mina Geishasnittar HÄR!

Oreochokladsnittar

200 g smör
4 msk ljus sirap (jag använder ekologisk)
2 dl socker
4 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
6 rader av en stor Oreo Marabou

Blanda samman smör och sirap. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna. Dela degen i fyra bitar och rulla ut till längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Dela chokladen i mindre bitar och tryck ner i rullorna och vik upp runtomkring (se foton nedan).

Grädda i 200 grader i 12-14 minuter tills de är gyllenbruna.
Skär genast upp i snittar, på snedden. Servera med ett glas mjölk eller en kopp valfri kaffesort. Eller bryt över en vaniljglass! Tips! Så galet gott det med.

OREOCHOKLADSNITTKAKOR

OREOCHOKLADSNITTKAKOR

OREOCHOKLADSNITTKAKOR

OREOCHOKLADSNITTKAKOR

Nomnom! Så goda! Jag var tvungen att tejpa lådan och gömma inne i frysen så att inte mina söner ska äta upp alla innan påsk :)

Dela gärna! <3Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this page

SKALDJURSGRYTA MED SAFFRAN OCH VITLÖK

Posted on Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, fisk, skaldjur

Här kommer en värmande och saffransdoftande skaldjursgryta! Passar bra nu under påskhelgen då vädret är minst sagt riktigt ruggigt!

Skaldjursgryta med saffran och vitlök

4 dl från coops skaldjursmix
4 portionsbitar av vit fisk, jag tog kolja men torskrygg funkar fint det med.
½ gul lök
1 bit vitkål
2 morötter
1 pkt saffran
1 msk tomatpuré
vitlökspulver, vitpeppar och salt efter smak.

Strimla vitkål och morötter.
Sautera i ca 10-15 minuter den stötta saffranen tillsammans med en klick smör så får du ut smakerna fint.
Tillsätt grädde, matlagningsvinet och tomatpurén så att det får puttra med. Tillsätt vitlökspulver och smaka av med salt och peppar.

Lägg ner fisken och låt gå i 5 min (beronde på hur tjock/storlek så kan tiden variera) Därefter skaldjurmixen och låt gå någon minut! Obs! inte för länge då blir det bara suddgummi av allt.

Servera genast med pressad potatis (som du fixar när du lagt ned skaldjuren).

SKALDJURSGRYTA MED SAFFRAN OCH VITLÖK

SKALDJURSGRYTA MED SAFFRAN OCH VITLÖK

SKALDJURSGRYTA MED SAFFRAN OCH VITLÖK

SKALDJURSGRYTA MED SAFFRAN OCH VITLÖK

Hoppas att ni får en riktigt skön och härlig skärtorsdag! Många som går på långledigt idag kanske? Här jobbas det ett par dagar men ska även passa på att vara ledig och ladda batterierna tillsammans med min familj ♥

Kika gärna in lite senare idag för jag har förberett ännu ett inlägg med en supergod och lättbakad snittkaka!

Dela gärna! <3Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this page

MORGON SMOOTHIE MED JORDGUBBAR OCH BANAN

Posted on Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, frukost/frunch/brunch

Här kommer ett väldigt enkelt och snabbt recept för en morgon i full fart mot skol & jobbdag.

Jordgubbs & banansmoothie

Jag brukar skiva upp färska bananer och sedan frysa in. Jordgubbar likaså eller så köper man frysta på affären.
Lägg i banan och jordgubbar i mixern häll i vaniljyoghurt eller någon annan som du gillar. Mixa!

På några sekunder får du en härligt krämig smoothie att avnjuta.

MORGON SMOOTHIE MED BANAN OCH JORDGUBBAR MORGON SMOOTHIE MED BANAN OCH JORDGUBBAR

MORGON SMOOTHIE MED BANAN OCH JORDGUBBAR

Jag älskar att få dricka en sådan energi, protein och fruktbomb efter ett löppass. När vill du dricka din?

Dela gärna! <3Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this page

TRAILRUN I TISCHA

Posted on Leave a commentPosted in löpning, LÖPNING & TRÄNING, träning

Ljuvligt ljuvligt att springa vår favorittrail i det härliga vårvädret vi hade i söndags! I bara tischa dessutom.

Var en vecka sedan jag hann eller ville springa. Dras som vanligt med ”vårförkylning” eller pollenallergi? Kliar i halsen Och jag är tjock i näsa och känner inga smaker! Haha! Men med väldigt hög musik i lurarna så slapp jag höra mitt ormväsande och trampade på stundvis där det gick. Bra tryck i benen och jag känner mig nöjd.

Bra känsla tar jag med mig in i denna vecka då vi ska satsa på en påsk bootcamp inför kommande lopp!

Dunk i träden ett måste innan vändning och retur i skogen.

Dela gärna! <3Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this page