TORSKRYGG MED SAFFRANSSMÖR BACON RÄKOR

Hej på er!

Första semesterveckan avklarad och den andra är precis igång. Det blev en konstig första med mycket sorg och floder av tårar. Och så det värsta all saknad och alla rutiner man ska vänja sig av med. Vi kommer på oss alla att titta om vattenskålen är fylld. Att alltid kika på platsen där han brukade ligga att rasta och allmänt bara ha honom runt fötterna på oss. Han var som mitt plåster var med mig överallt när jag var hemma. Satt t o m och väntade ibland utanför toaletten.

Har aktiverat oss men även haft fina stunder av prat av minnen, tittat på film och foto o.s.v. Jobbat lite och i morse var det bara att kliva upp och sätta sig med bokföring och moms. Är man företagare så måste man ta hand om dessa saker också.

Lagade även denna rätt som var väldigt god även om man inte riktigt har det där drivet och lusten ännu igen.
Torskrygg med saffranssmör och en annat massa gott i ett allt-i-ett foliepaket som grillas indirekt på grillen.
Just nu är det ljuvligt att laga mat på det man olat själv i trädgården. Jag grävde upp färskpotatisen Princess, gul lök, plockade krondill, sockerärter, tomater och rödbetor.

Torskrygg med saffranssmör bacon räkor

En bit torskrygg
kokt färskpotatis
gul lök
sockerärter
räkor
bacon
körsbärstomat
krondill
gräslök

Saffranssmör
100 g smör
1 kuvert saffran
flingsalt
en skvätt citon
½ solovitlök

Extra tillbehör, kokt rödbeta.

Börja med att göra smöret. stöt saffran med flingsalt och rör sedan ihop med smör och citronsaft.

Koka potatis och dela om de är stora. Lägg på sockerärtor och skivad gullök. Lägg torskryggen på och salta och peppra och lägg en klick saffranssmör samt en kvist krondill på. Avsluta med att klippa över gräslök och lägga på delade cocktailtomater.

Förslut paketet och ställ på indirekt värme ca 200 grader i 15-18 minuter.

Under tiden knapersteker du tärnad bacon.
Montera räkor och bacon på det öppnade paketet och lägg på en extra klick saffranssmör och citron.