SAFFRANSMUMS (HAVREMUMS) MED JULIGA SMAKER

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, JULEN, mat & bak

Här kommer mitt recept som ni söker på varje dag, året runt och säkert har glatt flera tusen genom åren, nämligen receptet från min barndom på havremums! Listetta på Google! Jag har nu moddat om och gjort den lite juligare och den blev supergod! Det blir en trevlig överraskning när man skär i havretäcket och möts av solfärgad saffranskaka och med ljuvliga julsmaker som kanel, nejlika och ingefära. Så här kommer den havremums juledition. Saffransmums (havremums) med juliga smaker Smet 3 dl socker 1 ägg 7 dl mjöl 100 g smält margarin 4 tsk bakpulver 2 kuvert saffran 2 tsk vaniljsocker […]

SAFFRAN

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, fisk, glass, godis, inläggningar, JULEN, kött, mat & bak, mingelmat, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa

Om jag säger saffran. Vad tänker ni på då? Per automatik tror jag det första som slår en är lussekatter, saffransbullar och jul. Eller hur? Om jag säger kanel då? Poängen med detta är att vad lustigt det är att många uppfattar saffran som en julkrydda. Jag använder mig utav saffran året runt. Kokar in päron. Steker äpplen till en god paj i det. Gör en smarrig saffransdoftande fiskgryta. Bakar drömmar, gör en kladdkaka eller rimbobullar med det i ÅRET RUNT! Jo ang. kanel, kanel på risgrynsgröt=jul! Nä bara skämtade! Visste ni att saffran utvinns av blomman krokus, saffranskrokus? Och […]

MJUK PEPPARKAKA

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, JULEN, mat & bak

Här kommer en klassisk variant på den mjuka goda pepparkakan. Ett måste nu i denna decembermånad. Gör denna och njut av den underbara doften som sprids i huset under gräddning. En riktigt enkel julboost. Originalreceptet hittade jag hos ICA! Mormors mjuka pepparkaka smör + panko eller ströbröd till formen 3 dl vetemjöl 1 1/2 dl strösocker 1 tsk kanel 1 tsk malda nejlikor 1 tsk malen ingefära 1 tsk bikarbonat 100 g smör 1 dl grädde 1 dl mjölk 1/2 dl sirap 2 msk lingonsylt Smör form och bröa med panko eller ströbröd. Smält smöret. Blanda samman alla torra ingredienser. […]

ITALIENSKA SAFFRANSBISCOTTI

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, JULEN, mat & bak

Detta recept måste ni bara göra! Så galet enkelt att göra egna saffransbiscotti till adventsmyset, glöggparty eller julbordet. Jag har i dagsläget gömt undan en burk med dessa till årets stor julbord med släkten. Vi har provsmakat med glögg och de är så goda! Gör dessa och ge bort i julgåva. Italienska saffransbiscotti 100 g smör 1 g saffran (2 kuvert) 2 ägg 1½ dl strösocker 1½ tsk bakpulver 5 dl vetemjöl 1½ dl sötmandlar Smält smöret och tillsätt saffranet. Ställ åt sidan och låt svalna. Blanda samman bakpulver och vetemjöl. Hacka mandlarna grovt och bland i mjölet. Blanda ner […]

INGEFÄRSSNITTAR MED JORDGUBB

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, JULEN, mat & bak

Här kommer ett enkelt och snabbt recept på en goda julkakor med smak av ingefära och hallonsylt. Det är dags att göra plats i frysen för alla julbak och mat så den hemkokta jordgubbssylten fick lov att ryka till förmån till dessa godingar. Receptet hittade jag hos Coop men bytte hallonsylt mot jordgubbssylt samt glaserade kakorna. Ingefärssnittar med jordgubb 100 g smör, rumsvarmt 1 dl strösocker 2.5 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 1 tsk malen ingefära 0.5 tsk bakpulver 1 äggula 0.5 dl jordgubbssylt Glasyr vatten & florsocker Sått ugnen på 175 grader. Rör samman smör och socker. Blanda alla torra […]

SAFFRANSCOOKIES MED VIT CHOKLAD

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, JULEN, mat & bak

Som tack för alla ni som tillbringar skärmtid här inne hos mig vill jag tipsa om detta fantastiska goda recept signerat Roy Fares! Vem gillar inte cookies och att få dem i en härlig julig känsla så här lagom till helgen och årets första glöggmingel gör inte ont. Saffranscookies med vit choklad (Roy Fares) 25 kakor 50 g smör 1 g saffran (2 kuvert) 150 g smör 2 dl farinsocker 1½ dl socker 1 ägg 5 dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat ½ tsk salt ½ msk vaniljsocker 250 g vit choklad Smält smöret och blanda ner saffran och ställ åt […]

SAFFRANSBULLAR MED MANDELMASSA & VIT CHOKLADTOPPING

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, JULEN, mat & bak

Hej! Mitt i veckan redan och jag har kickat igång lite julbak för att ge er lite inspo innan jul. Gjorde tre olika igår så det dyker upp fler recept här inom de kommande dagarna. Detta recept hittade jag i COOPs senaste tidning. Tror det var det var! felskrivet när det gäller mjölet. 10+2 är på tok för lite och degen var så lös. 12 + 2 är den mer rätta formeln för att göra dessa smarriga och saftiga saffransbullar. Saffransbullar med mandelmassa & vit chokladtopping 5 dl mjölk 1 g saffran 25 g jäst 12 dl vetemjöl + 2 […]

TVÅ MÅNADER TILL JUL 2018

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert, FEST, fisk, HÖGTIDER, inläggningar, JULEN, kött, mat & bak, mingelmat, paj, potatisrätter, skaldjur, vegetariskt

24 Oktober! Idag två månader till jul! Jag fullkomligt älskar julen så nu börjar man att planera och leta nya recept att tillaga. Vi har redan bokat in familjens stora julbord som efter några års av paus ( av naturliga skäl åt vi tillsammans på skolrestaurangen där äldsta sonen pluggade inom livsmedel, restaurang & bar). Men nu är det dags! Ser så framemot att få fixa och dona! HÄR kan ni läsa om ett av våra andra julbord. Och ni som vill ha inspo pronto så har ni mitt gamla inlägg om JULINSPIRATION och mina must haves från förra året […]

FAVORITER PÅ JULBORDET

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert, fisk, förrätt, grillat/tillbehör, inläggningar, JULEN, kött, mat & bak, mingelmat, paj, potatisrätter

Här kommer några av mina favoriter och “must have” på julbordet! Skinka, Jansson, sillar såklart! Pastejer och kallskuret. Lax och goda röror och såser. En god gräddig julost och bröd. Rödbetssallad, räksallad, skånsk senap. Julmust och matiga pajer med köttfärs och klassiska quiche lorraine.  I år preppar jag frasiga pajbottnar som jag sedan fyller med skagenröra och färska räkor, dill och citron. Nomnom! Malmborg´s till alla som inte diggar Jansson (en gratäng utan ansjovis). Korvsymfoni och griljerade, glaserade saftiga tjocka revbensspjäll med smör & kanelstekta äpplen. Brysselkål som fått en asiatisk touch. Grönkål tillsammans med getost och valnötter….. På gottebordet […]

ANNS ANANAS JORDNÖTSSKUTOR

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert, JULEN, mat & bak

Tipp tapp! 22 December och allt är under kontroll! Vi chillade igår kväll från julstök och tittade på julfilm istället. To do list är skriven och vi kör det sista racet med klappinslagning och prepp inför julafton med start ikväll efter jobb. Jobbar imorgon också, ledig julafton så det blir perfekt och vi ligger rätt till och i fas. Har preppat några förinställda inlägg åt er. Gjorde även om våra traditionella Åreskutor som jag alltid gör till jul HÄR är originalreceptet men i år så byttes de svenska äpplet och hasselnötterna ut mot exotiska ananas och jordnötter. Mamma mia så […]