NYÅRS INSPO 2017

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert, fisk, förrätt, glass, godis, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, inläggningar, kött, kyckling, mingelmat, nyår, paj, potatisrätter, saft/dryck, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa, tårta, tillbehör, tillbehör dessert, trerätters

Hej hallå! Nyår, nytt år  om tre dagar! Är ni taggade? Jag börjar att bli! Ställa till med baluns med nära & kära. Laga god mat och göra fint hemma. Här hemma blir det oxfilé med hemmagjord rödvinssås och gratäng. Såååå klassisk så! Men ack så gott! Förrätt och dessert så klart och tilltugg och snacks. Bubbel & gott att dricka. Fyrverkerier och lite upptåg. Har samlat lite inpo till den som söker. Smördegskex med räkor rom & picklad rödlök, räkcoctail med citroncreme & överbakad kräftsoppa med saffran. Gratinerad hummer Blåmusslor a´la Melker Andersson Kräftsoppa Kräftsoppa Sesamstekta kammusslor med salladslök Kantarell […]

FAVORITER PÅ JULBORDET

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert, fisk, förrätt, grillat/tillbehör, inläggningar, JULEN, kött, mat & bak, mingelmat, paj, potatisrätter

Här kommer några av mina favoriter och “must have” på julbordet! Skinka, Jansson, sillar såklart! Pastejer och kallskuret. Lax och goda röror och såser. En god gräddig julost och bröd. Rödbetssallad, räksallad, skånsk senap. Julmust och matiga pajer med köttfärs och klassiska quiche lorraine.  I år preppar jag frasiga pajbottnar som jag sedan fyller med skagenröra och färska räkor, dill och citron. Nomnom! Malmborg´s till alla som inte diggar Jansson (en gratäng utan ansjovis). Korvsymfoni och griljerade, glaserade saftiga tjocka revbensspjäll med smör & kanelstekta äpplen. Brysselkål som fått en asiatisk touch. Grönkål tillsammans med getost och valnötter….. På gottebordet […]

INLAGDA SAFFRANSPÄRON

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, dessert, inläggningar

Hej Tisdag! Jag hade ett tråg med vanliga tråkiga lite hårda köpepäron liggandes hemma. Blev sugen på att lägga in dem med saffrans som fanns över sedan jul. Varför säger man så? Blev över? Saffran använder jag året runt. OK jag tog saffran från min guldgömma och la in dessa i sockerlag. Alla tror det är så avancerat och svårt att lägga in själv men det är det inte alls. Inlagda saffranspäron 8 päron Sockerlag 7 dl vatten 3 dl socker 1½ påse saffran Gör sockerlagen, blanda ihop alla ingredienser och låt få ett uppkok så att sockret löser sig, […]

SMÖRDEGSKEX MED RÄKOR, ROM & PICKLAD RÖDLÖK

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, förrätt, HÖGTIDER, inläggningar, nyår, skaldjur, tillbehör, trerätters

Glad Trettondagsafton på er! Fortsätter att tipsa om godsaker ni kan äta denna långhelg! Här kommer det sista av de tre förrätterna jag gjorde och serverade på nyårsafton. En riktigt trevlig anrättning. De övrig två som serverades samtidigt hittar du HÄR och HÄR! Receptet kommer från ICA men jag gjorde om det på mitt vis. 4 st Picklad rödlök 1/2 dl ättiksprit 1 dl socker 1 1/2 dl vatten 2 rödlökar Smördegskex 1 platta smördeg gräslök 1 ½ dl nypillade räkor 3 msk röd rom creme fraiche citronsaft salt & peppar Picklad rödlök: Koka upp ättikssprit, socker och vatten. Skala och […]

NYÅRSMAT INSPIRATION RECEPT

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert, FEST, fisk, förrätt, glass, godis, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, inläggningar, kött, mingelmat, nyår, sallad, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa, sylt/marmelad/curd, tårta, tillbehör, tillbehör dessert, trerätters, vegetariskt

Hej i mellandagarna! Hoppas ni har det gott! Många som söker efter nyårsmat och inspiration till nyår. Har samlat ihop lite inspiration här till er! Hemma hos oss blir det baluns med våra partypolare som vanligt. Vi ses oftas när det är högtider som på MIDSOMMARAFTON eller våra numera traditionella HALLOWEENFESTER! Det är människor man 100% ALLTID har kul ihop och lika säkert ALLTID umgås med till natten bli till dag! Visst är det underbart att ha sådana människor omkring sig! Hoppas att ni har vänner och bekanta att fira in det nya 2017 med. Gratinerad hummer Blåmusslor a´la Melker Andersson […]

SAFFRANSSILL MED ÄPPLE & KAPRISCITRONSILL

Posted Leave a commentPosted in fisk, förrätt, inläggningar, JULEN, mat & bak, mingelmat

Här kommer tips på den numera berömda 5 minuters sillinläggningen. Jag älskar sill och vill gärna ha fler lite ovanliga sorter på mitt julbord. Här kommer två recept, ett taget direkt från ABBAS tipssida och ett helt skapat av mig själv. Plättlätt att göra! Jag köpte hela filéer och delade så att det räckte till två olika sorter. Tyckte det var trevligt att själv bestämma storleken på sillbitarna så jag gärna gör dem lite mindre eftersom man tar av så många olika sorter på julbordet. Saffranssill med äpple ½ paket 5 minuterssill ½ äpple 2 dl creme fraiche 1 msk […]

KYCKLINGFÄRSSPETT MED PICKLAD MOROT & PAPRIKA

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, inläggningar, kyckling

Har ni prövat kycklingfärs? Om inte gör det! Så himla gott! Jag svängde ihop några kycklingfärsspett och serverade en vanlig vardag tillsammans med tortilla, picklad morot och paprika som jag snabbpicklade medan kycklingspetten gick klara i ugnen. Kycklingfärsspett med picklad morot & paprika. Ca 8 spett 500 g kycklingfärs smaksätt med det du tycker är gott! Jag smaksatte kycklingfärsen med salt, svartpeppar, vitlök och sweet chilisås. Blanda alla ingredienser och forma färsen direkt på grillpinnar och ta lite ströbrö så kladdar de inte. Låt gå i ugn 200 g i ca 30 minuter. Picklad morot & paprika Grundreceptet till pickling […]

TACOBÅTAR

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, inläggningar, kött

Trött på den vanliga köttfärsen och majsskalen varje fredag? Här kommer en variant på tacodinner! Tacobåtar! Jag gjorde pulled pork i ugnen och som tillbehör blev det mixsallad, körsbärstomater,  picklad rödlök, riven mozzarella (så gott till tacos)groddar, peperoni, creme fraiche, balsamicovinäger. Detta var verkligen en hit! Så enkelt och gott. Dessutom väldigt vackert också och det gillas. Man kan variera dessa båtar i oändlighet eller hur? Kyckling i alla dess former, pulled, grillad och stekt. Varför inte köra en vegovariant och ha i goda bönor istället. En variant jag gillar så mycket är kidneybönor som man blandar med pesto och […]

POTATISROSOR

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, inläggningar, potatisrätter, tillbehör, trerätters

Tycker det är trevligt att variera den vanliga potatisen lite då och då. Lättast och bland det godaste som finns är väl nypressad med en klick smör och salt? Eller om man vill jobba lite mer och lägga ned tid så kan man göra smördegsinbakade potatisbakelser. Eller som jag gjorde till påskmiddagen Potatisrosor 6 st stora Ett gäng skalad & tunnt skivad potatis 2 rullar färsk smördeg (ICA) salt, peppar & smält smör Starta ugnen och ställ in värmen på 175 grader. Rulla ut smördegen och skär i tre remsor. (Gör likadant med den andra smördegsrullen om du gör 6 […]

PÅSKINSPIRATION!

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert, FEST, fisk, förrätt, frukost/frunch/brunch, glass, godis, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, inläggningar, kött, kyckling, mingelmat, paj, påsk, saft/dryck, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa, sylt/marmelad/curd, tårta, tillbehör, tillbehör dessert, trerätters

Snart är det påsk och här hemma innebär det massor av mat och gotter! Inte så mycket pynt utan sparsmakat och med en trevlig dukning istället. Samlade ihop några av mina “påskiga” recept och inspirationsinlägg på denna sida så slipper man bläddra runt och leta. RÄKTÅRTA MINI OSTPAJER LAXRULLAR KYCKLINGPAJ RÄKBAKELSE LAXTÅRTA MED STENBITSROM KYCKLING MED ROSMARIN JANSSONS FRESTELSE SKAGENCHEESCAKE I PEPPARKASFORMAR PÅSKEN 2015 GLAD PÅSK 2015 PÅSKEN 2014 Kommer att fyllas på efterhand… Kanske gillar du också… NYÅRS INSPO 2017 NYÅRSINSPIRATION NYÅRSMAT INSPIRATION RECEPT PÅSKMAT PÅSKBAK INSPO HALLOWEEN 2015