SAFFRAN

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, fisk, glass, godis, inläggningar, JULEN, kött, mat & bak, mingelmat, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa

Om jag säger saffran. Vad tänker ni på då? Per automatik tror jag det första som slår en är lussekatter, saffransbullar och jul. Eller hur? Om jag säger kanel då? Poängen med detta är att vad lustigt det är att många uppfattar saffran som en julkrydda. Jag använder mig utav saffran året runt. Kokar in päron. Steker äpplen till en god paj i det. Gör en smarrig saffransdoftande fiskgryta. Bakar drömmar, gör en kladdkaka eller rimbobullar med det i ÅRET RUNT! Jo ang. kanel, kanel på risgrynsgröt=jul! Nä bara skämtade! Visste ni att saffran utvinns av blomman krokus, saffranskrokus? Och […]

BLANDFÄRSJÄRPAR

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, kött

Inte riktigt dags för att trilla en miljon julköttbullar ännu så här kommer ett lätt recept på att göra supergoda saftiga blandfärsjärpar i julstöket.   Blandfärsjärpar 500 g blandfärs (nöt & gris) ½ dl ströbröd ½ dl vatten 1 msk senap salt & vitpeppar Blanda samman alla ingredienser och forma till järpar. Stek i panna och lägg i form för att gå färdig  ugn. Sautera rödlök och tillsätt grädde, kalvfond smaka av med salt och peppar. Tag fram järparna ur ugnen och häll över såsen. Servera med potatismos, rårivna morötter och lingonsylt. God och nyttig husmanskost. Gräddsås 1 rödlök 3 […]

ANNS SMÖRGÅSSTUBBE MED JORDNÖTSBÅGEKROSS

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, kött

Happy friday! Här kommer min smörgåsstubbe som jag svängde ihop till så mycket bättre förra lördagen. Att använda krossade ostbågar på kanterna är sedan gammalt. Denna idé har jag haft ett bra tag nu och äntligen är den genomförd och så god! Målet var en skaldjurs och fiskfri tårta med jordnötsbågskross! Anns smörgåsstubbe med jordnötsbågekross 3 bitars 9 skivor vitt bröd Fyllning I tomat 3 stora rökta skinkskivor 1½ dl creme fraiche 1 dl majonnäs 2 kokta ägg 1 charlottenlök en stor näve blandsallad peppar och salt Täcke 1 dl creme fraiche ½ dl majonnäs Topping/garnering 2 dl jordnötsbågar babyspenatblad […]

FYLLD AMERIKANSK UGNSSTEKT KALKON

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, FAMILJ, HÖGTIDER, kött, thanks giving

Hello! Welcome to my kitchen! Anns kitchen! Haha! Idag tänkte jag bjussa på ett riktigt amerikanskt recept! Kanske det mesta amerikanska av det amerikanska! Stufft turkey! Alltså klassisk fylld kalkon! Perfekt till THANKSGIVING som firas den fjärde torsdagen i november och det blir i år alltså den 22 november. Lite ont i hjärtat då det även är vår bortgångne hund Dizels födelsedag. Fylld Amerikans ugnsstekt kalkon kalkon ca 3 kg 50 g smör 5 stjälkar blekselleri 10 skivor vitt bröd ett par lagerblad färsk rosmarin salt & peppar Sås 5 dl kycklingbuljong 1 dl vetemjöl 1 dl grädde salt och malen vitpeppar 1 tsk kinesisk soja Börja med att fixa […]

MUCKALICA KÖTTGRYTA SERBISK MAT

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, food safari, kött

Här kommer huvudrätten som jag lagade på vår lyckade serbiska afton! Så enkel och så god. Låt den bara få puttra läääänge! Muckalica 4 personer 500 gram nötkött 200 gram fläskkött 2 stora lökar 1 röd paprika 1 gul paprika 300 gram tomater (färska eller på burk) 2 vitlöksklyftor 1 tsk paprikapulver 1 knippe persilja matolja att steka i salt och svartpeppar efter smak Skär allt kött i tärningar, inte för smått hellre rustikt. Skiva lök och vitlök. Stek i olja. Bryn köttet. Strimla paprikorna. Blanda kött, vitlök och lök i en stor stekgryta. Slå på vatten så att det […]

PASTA MED PULLED PORK

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, kött, pasta, rester

Jag gillar att ta reda på mat och inte kasta rester. Sporten är att göra en helt ny rätt tycker jag. Med pulled pork kan man göra flertal rätter. Överbliven brukar jag frysa in eller använda dagen efter. Pulled porkpaj med bacon är hur gott som helst. Hotta upp den klassiska pannkakan i långpanna med stekt pulled pork, eller gör en variant på burgare med pulled pork eller som jag gjorde till en lördagslunch tillsammans med pasta. Hur gott??? Pasta med pulled pork Koka pasta enligt anvisning. Värm på pulled pork tillsammans med några skvättar grädde. Tillsätt pastan! Voila! Så […]

CHEDDAR & BACONFYLLD BURGARE MED TRYFFELMAJONNÄS

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, kött

Äntligen fredag! Vad ska ni hitta på för skoj? Här blir det innebandy och fortsatt fix på hemmaplan! Självklart blir det “så mycket bättre” på lördag också! Roligt att se de duktiga artisterna som gör nya arr. och kan det där med musik och sång. God mat hoppas jag på att svänga ihop också! Är sugen på Italienskt! Fy så jag saknar värmen och Sicilien! Förra helgen då maken fyllde år blev det så goda hemmagjorda hamburgare fyllda med en massa ost och bacon. Till detta min picklade rödllök och hemmaslagen tryffelmajonnäs. SLURP! Aldrig att man köper färdiga burgare annat […]

TVÅ MÅNADER TILL JUL 2018

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert, FEST, fisk, HÖGTIDER, inläggningar, JULEN, kött, mat & bak, mingelmat, paj, potatisrätter, skaldjur, vegetariskt

24 Oktober! Idag två månader till jul! Jag fullkomligt älskar julen så nu börjar man att planera och leta nya recept att tillaga. Vi har redan bokat in familjens stora julbord som efter några års av paus ( av naturliga skäl åt vi tillsammans på skolrestaurangen där äldsta sonen pluggade inom livsmedel, restaurang & bar). Men nu är det dags! Ser så framemot att få fixa och dona! HÄR kan ni läsa om ett av våra andra julbord. Och ni som vill ha inspo pronto så har ni mitt gamla inlägg om JULINSPIRATION och mina must haves från förra året […]

KALKONBURGARE MED ÄPPEL & GURKDRESSING

Posted Leave a commentPosted in grillat/tillbehör, kött, tillbehör

Vi testade en ny burgare häromdagen, eller rättare sagt vi har i skrivandet stund testat den ännu en gång! Testar den med lite olika tillbehör och första gången blev det en riktigt god variant med en halloumiburgare på samt en snabb dressing med äpple och saltgurka. Äppel & saltgurkdressing 2 dl creme fraische 1 äpple 1 saltgurka ½ dl ketchup (jag tog heintz) flingsalt & grovmalen svartpeppar Tärna äpple och saltgurka fint. Rör samman med de övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar. Kalkonhamburgare extra allt! Isbergssalaad, dubbla lager cheddarost, avokado, halloumiburgare, min goda äppel & gurkdressing, rödlök […]

HÄRLIGA BLOMMIGA GRILLKVÄLLAR

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, grillat/tillbehör, kött, LIVET, saft/dryck, TIPS

Sommaren är här med besked! Man får nypa sig i armen. Är det verkligen på riktigt med denna värme som pågått hela maj! Tar den slut sedan? Snälla sommar fru eller herr? Stanna länge hos oss för man vill gärna få chansen att njuta! Jag jobbar t o m V 29 så är det för mycket begärt månntro? Eller vet du att vi har en härlig och förhoppningsvis oförglömlig resa inbokad där i slutet av sommaren? Eller tar sommaren aldrig slut nu? Tack iaf för att du just idag på min första lediga hemmadag sedan i mars (!) lyser så […]