-
MARABOUCHOKLADMOUSSE
Mmmm här kommer en supersmarrig marabouchokladmousse (vilket roligt namn det blev) som kan användas som den är till dessert eller som jag brukar i tårtorna jag gör. Marabouchokladmousse 3 äggulor 3 dl vispad grädde 150 gr marabou mjölkchoklad chokladknappar Gör så här Dela gulorna från de vita. Vispa grädden och smält chokladen försiktigt i mikron en stund och blanda rör sedan till en chokladsmet. Låt svalna något. Häll i ett ägg i taget och vänd sedan ned chokladsmeten i den vispade grädden försiktigt samtidigt som du tillsätter chokladknapparna. Förvara i kylen tills moussen ska användas! Supersmarrig att skeda upp i vackra glas och dekorera med färska bär och äta som…
-
MANDARINPANNACOTTA & DUMLEFLUFF MED PEPPARKAKSSMAK
Denna pannacotta var en del av nyårsmenyns dessert! Ljuvligt len och med smak av mandarin. När jag gjorde den till nyår hällde jag den i en form och stansade ut stjärnor. Men jag hällde naturligtvis upp i glas också bara för att ha på lut om någon var extra sugen…. Som vanlig utgör jag från mitt grundrecept och tillsatte saft och skal från mandariner. Serverade den tillsammans med halloncoulis, honungsflarn, limegelé och dumlefluff! (Se recept nedan). Dumlefluff á la gingerbread 3 dl vispgrädde 14 st dumle med pepparkakssmak (kan bytas ut mot original eller någon annan man gillar) Gör så här Dela kolorna i mindre bitar och lägg ned i en…
-
LIMEGELÉ
Här är receptet på limegelén jag gjorde till nyårsdesserten! Del tre av alla små desserttillbehör som ni fått under dagen! Mandarinpannacottans recept kommer imorgon tillsammans med den superenkla dumle á la gingerbreadfluffen jag även gjorde till. Limegelé Du behöver 2 st gelatinblad 1 dl vatten 0.5 dl socker 2 st limefrukter Gör så här Lägg gelatinbladen i blöt, koka ihop socker, vatten och skal samt saften från limefrukterna. Krama ur gelatinbladen och lägg ner i blandningen. Ställ kallt. När gelén svalnat skär upp i kuber och använd som dekoration. Hade tyvärr ingen bra bild bara på gelén. Denna kan varieras i oändlighet och smaksättas med vad man vill. Läckert inslag i en dessert som innehåller…
-
HONUNGSFLARN
Här kommer ännu ett tips på desserttillbehör! Dessa flarn blir gudomligt goda med honung i och så där krispiga att den lätt kvalar in till de finare desserterna i kombination med andra goda tillbehör som bildar en fin ensemble. Honungsflarn Du behöver 25 g smör 0,25 dl socker 0,33 dl vetemjöl 1 msk honung Gör så här Smält smör och honung, tillsätt socker och mjöl och rör till en jämn smet. Låt stå kallt tills det stelnar. Tag upp klickar (använd en tesked) och rulla till små kulor som du lägger på en plåt klädd med bakpapper. Grädda i ugn 200° i ca 8 minuter till de är gyllenbruna. Passa…
-
HALLONCOULIS
En riktigt god och enkel och v ä l d i g t användbar halloncoulis ska ni få av mig nu! Vad det är för något? Jo, en vanlig hallonsås helt enkelt! Halloncoulis Hallon (jag tog frysta egenplockade från trädgården, funkar fint med köptas också :) Florsocker Gör så här Lägg ned hallonen i en kastrull och tillsätt florsocker eter eget tycke och smak. Låt koka upp och putra under omrörning. Sila bort kärnorna till en fin jämn smet. Tar man för lite socker kan den bli rinnig och inte “sätta” sig. Låt svalna och förvara i burk tills du ska använda den. God att ringla över pannacottor och glass!…
