Gnocchi

Nu ska ni få ett gott recept på gnocchi! Eller som minipotatisbullar som en i familjen sa! Hur som helst, hur gott med hemmagjorda gnocchis?
Mycket!
Jag gjorde mina i förväg och lät de ligga ett par timmar de tappade formen lite grand. Men smaken är densamma, jättegod.

 

 

 

Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
Låt svalna. Pressa med en potatispress eller mosa med en gaffel.
Blanda ner ägg och salt.
Blanda i hälften av mjölet och rör tills du har en deg. Fortsätt blanda i resten av mjölet tills du har fått en fin härlig deg.
Den ska vara mjuk och inte kladdig. 
Dela degen i fyra bitar.
Forma varje bit till rullar ca 2 cm. (Jag brukar mäta med en linjal).
Skär i 2 cm långa bitar, rulla över en gnocchibräda eller forma med hjälp av en gaffel. Kan vara lite pilligt innan man får in snitsen.
Lägg på ett mjölat fat. (Viktigt! Annars fastnar de).
Koka upp lättsaltat vatten och lägg i gnocchi. När alla gnocchi har åkt upp till ytan är de färdiga!

 

Jag serverade mina gnoccis tillsammans med en Korfu inspirerad köttgryta. Kan du gissa vilken?
Recept på min variant kommer snart! Och fortsättningen av vår resa till just Korfu såklart.