Apelsinsill
Lägger du in din egna sill eller gör du egen? Här varieras det år från år. Denna apelsinsill gjorde jag för något år sedan men receptet kom aldrig ut här på bloggen. Men nu kommer det. En riktigt goding.
Receptet är inte mitt utan allas Ernsts.
Apelsinsill
1 dl ättiksprit 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten
5 stjärnanis
3 lagerblad1 rödlök
1 apelsin, zest (skal)
450 g inläggningssill
Koka upp 1-2-3-lagen (ättikssprit, socker och vatten) tillsammans med stjärnanis och lagerblad, se till att sockret har löst sig.
Skala och skiva rödlöken i tjocka skivor. Tvätta och riv skalet på en apelsin med ett rivjärn. Skiva halva apelsinen i skivor.
Öppna burkarna med sillen och sila av spadet, skär sillen i 2 cm tjocka skivor.
Varva lök, apelsin och zest med sill och täck med lagen. Låt stå minst två dygn så att den hinner dra åt sig alla smaker.
