Snittar med Västerbottensost och löjrom eller räkor

Dessa snittar är orimligt goda och väldigt lätta att göra! Vid första anblicken kan de se avancerade ut men räds inte. Du kommer inte ångra dig om du bjuder på dessa som en entrésnitt med ett glas bubbel året runt! Sväng ihop denna till studenten, midsommarminglet, julbordet, årets sista dag eller till påsk.
Denna blev stora familjen favorit och gjordes på förra årets kräftis och årets till årets stora påskfirande.

Snittar med Västerbottensost och löjrom eller räkor

1 rulle kyld smördeg (à 250 g)
3 ägg
2 dl crème fraiche
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
200 g riven Västerbottensost
1 liten rödlök
1 1/2 dl smetana
80 löjrom (går bra ned stenbitsrom eller tångkaviar också)
en näve räkor
grana padano

Sätt ugnen på 225 °C.

Rulla ut smördegen och lägg i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm och låt degen gå upp lite på kanterna. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda ca 10 minuter i mitten av ugnen. Om smördegen bubblar upp, tryck till lätt med en stekspade.

Vispa ihop ägg, crème fraiche, salt och peppar. Blanda ner osten. Häll över smördegsbotten.

Grädda i mitten av ugnen 15–20 minuter, tills äggstanningen har stannat. Låt svalna lite.

Skala och finhacka löken. Skär smördegsbotten i rutor.
Toppingen kan varieras, jag gjorde en med löjrom, en med räkor och en utan med bara smetana. Och rikligt med Grana padano såklart!
Toppa med en klick smetana och löjrom. Strö över rödlök, placera en liten dillvippa och en bit citronskiva på toppen och mästerverket är redo att inmundigas.