DROTTNINGPAJ MED TOSCATÄCKE

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert

Denna paj alltså!!! Mmmm blev inspirerad att göra en paj med tosca sedan vårt julbord då jag gjorde denna goding! Lite enklare variant denna utan mazarin men minst lika god! Björnbär, hallon och blåbär skapar tillsammans en monarkisk klang runt denna härligt frasiga paj med en blandning av sött och syrligt. Drottningpaj med toscatäcke Mördeg 125 g smör 40 g socker 180 g vetemjöl 2 msk vatten 200 g björnbär 100 g hallon & blåbär 1 msk potatismjöl Tosca 75 g smör 75 gsocker 1 ½ msk vetemjöl 1 påse mandelspån Nyp ihop socker och smör snabbt. Tillsätt vatten och kläm ihop till […]

KANTARELLSTUVNING MED PAJPLATTOR & PICKLAD SCHALOTTENLÖK

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, förrätt

Hej fredag! Igen! Känns som helgdagar var och varannan dag, Maken, äldsta sonen jobbar och jag har också kickat igång året jobb! Många som fortfarande är lediga fortfarande har jag förstått. Själv tycker jag det är skönt att komma igång med rutiner och att jobba. Har en del fix och återkommande uppgifter vecka efter vecka så. Städade bort hela julen igår. Så skönt! Hej då! Ses i november. Igår kickade vi även igång årets första träningspass i hemmagymmet. Har varit så dålig på att köra fyspass förutom löpning och handstående det föregående året så nu ska jag försöka träna/röra på […]

LIJENA PITA ÄPPELPAJ SERBISK MAT

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, food safari

Här kommer efterrätten från vår foodsafari med tema serbisk afton. En lijena Pita. Äppelpaj som är väldigt lätt att laga till många. Kallas i folkmun för “latmans paj”. Lijena Pita 6 dl vetemjöl 150 g rumsvarmt smör 2 äggulor 1 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 1,5 kg äpplen 1 msk rivet citronskal från halv citron 1 msk kanel 1 dl socker Blanda de torra ingredienserna och nyp ihop med smöret. Sedan tillsätter du äggulor. Dela i två bitar och låt vila i kylen cirka 30 minuter. Skala och riv äpplena. Hetta upp en stekpanna med smör och […]

FARMOR ANKAS ÄPPELPAJ

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert

Jag har gjort den förr och naturligt är det ett måste när man tar hand om sina äpplen från trädgården! Farmors Ankas äppelpaj! Jag bakade den tillsammans med barnbarnet när han var här sist. Mördeg 150 g kallt smör 4 dl vetemjöl 1/2 dl florsocker 1 ägg 1/2 msk kallt vatten Nyp ihop det kalla smöret med florsocker och vetemjöl. Tillsätt ägget och vatten. Knåda inte utan för ihop smulorna varsamt. Ett tips är att jag brukar lägga den smuliga degen i en plastpåsen som jag sedan försiktigt klämmer ihop till en deg. Låt vila i kylskåp minst en halvtimme. […]

SPENAT & OSTPAJ

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, mingelmat, paj

Denna paj med spenat & ost blev bara för god! Gjorde den till sonens studentmottagning på en höft. Pajdegen är den klassiska som jag brukar göra till t.e.x. denna köttfärspaj, den supergoda quiche Lorraine , min populära pulled porkpaj eller denna kantarellpaj som för tankarna till hösten då skogen bjussar så frikostigt på svamp och bär. Pajdeg 3 dl vetemjöl 100 g smör 1½ msk kallt vatten Fyllning en stor näve babyspenat hyvlad god ost jag tog gouda Äggstanning 3 ägg 3 dl grädde salt och peppar Inga snygga bilder tog jag när den var klar tyvärr hade fullt upp denna dag. […]

RICOTTA, SPENAT & SOLTORKADE TOMATER MINIPAJER

Posted 2 CommentsPosted in .RECEPT & MAT, förrätt, mingelmat, paj

Här kommer ett ett tips på jättesmarriga minipajer som jag gjorde till sonens studentmottagning! Så goda med sprött pajskal med en himmelsk fyllning med spenat, ricotta, soltorkade tomater och rostade pinjenötter i ljuvlig harmoni. Nomnom! Gör denna i förväg och ät kall eller värm på om ni så vill. Perfekt mingel och buffémat till midsommar! Ricotta, spenat & soltorkade tomater minipajer Pajdeg 175 g smör 4 dl vetemjöl3 0,5 tsk salt några tsk iskallt vatten Fyllning 1 st ägg 1 dl standardmjölk 125 g ricottaost 40 g färsk spenat, finhackad 1 msk färsk basilika, finhackad 15 g pinjenötter, rostade och finhackade 4 st soltorkade tomater i olja, finhackade salt & peppar Sätt på ugnen till 200 grader. Arbeta snabbt ihop smör, […]

LAX & SPARRISPAJ

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, mingelmat, paj

Här kommer tips på en jättegod lax & sparrispaj som jag svängde ihop innan jobbet i veckan. Hade lite infryst lax i frysen från påsken och sparrisen behövdes tas hand om innan den lessnade totalt på väntetiden i kylen. Lax & sparrispaj 200 g smör 3 dl vetemjöl ½ tsk salt 3 msk kallt vatten Fyllning laxskivor en knippe sparris Äggstanning 3 ägg 8 skivor god ost 2 ½ dl mjölk salt och vitpeppar Garnering Röd rom creme fraiche blandat med ketchup, salt och peppar. Arbeta snabbt samman alla ingredienser till pajdegen. Låt vila i kylen minst 3o minuter. Tag […]

PÄRONPAJ MED KOLASÅS

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert, paj

Hittade en förpackning med päron som såg ledsna ut. Det var bara att svänga ihop en päronpaj med kolasås! Päronpaj med kolasås 1 fpk mjuka päron (alla behövs ej) 100 g smör 1 dl strösocker 1½ dl vetemjöl 1½ dl havregryn 1 burk karamelliserad mjölk Gör smuldegen. Lägg hälften i botten på en ugnsfast form. Skala och skiva upp päronen. Lägg i ovanpå degen. Häll över hela burken med karamelliserad mjölk. Toppa med resten av pajdegen. Baka av i ugn ca 200 grader i 25-30 minuter. Servera med vaniljglass! Barnsligt gott!

BAKLAVAPAJ CHOKLAD, VALNÖTTER, APRIKOSER

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert

Här kommer mitt tredje tips på vad du kan göra med filodeg denna vecka! HÄR hittar du inlägget om potatis/filodegskorgar. HÄR om de smarriga bakelserna. Blir sugen på att baka mer med filodeg! Tips mottages gärna! Förrätter, huvudrätter och desserter! Jag tog av det som fanns hemma i skafferiet till fyllningen! Denna kan varieras i oändlighet! Tänk en variant men nötter och äpplen. Lite som min apfelstrudel som bakades på smördeg, göra den på filo i pajformat borde bli smaskens. Baklavapaj choklad, valnötter, aprikoser 6 ark filodeg 5 st aprikoser 1 påse valnötter 100 g 150 g choklad Pensla en […]

CHOKLADKOLAPAJ

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert, nyår, trerätters

En himmelsk paj för alla choklad och kolaälskare! Den var försvinnande god och serverades tillsammans med min aprikos & vaniljpannacotta samt färska exotiska frukter och lättvispad grädde och lite flagad mandel under nyårsmiddagen. Receptet hittade jag i en recepttidning, tror det var COOPS. Jag gjorde dock en hel paj istället för att göra flera små som receptet angav. Funkade finfint! Chokladkolapaj Pajskal 100 g smör 3 dl vetemjöl 2 msk strösocker 1 msk vatten Fyllning 1 burk karamelliserad mjölk 100 g ljus choklad Nyp ihop mjöl, smör, socker och vatten och knåda ihop lätt till en deg. Låt vila i […]