-
Lilleman 19 & äldsta 24
Hej hej hallå!Så fort veckorna går! Måndag och Söndag typ är veckans dagar. Våra två söner, våra vinterbarn har hunnit att fylla år. Lilleman 19 och äldsta 24! Firade I med en grymt god chokladtårta och den äldsta bjöd på eget kalas i nya villan. Så trevligt. Joho då! Så länge man bor hemma får man fika på sängen OCH måste leta efter presenterna.Jag svängde ihop en kycklingrätt med soltorkade tomater, babyspenat i en krämig gräddig sås. En liten skvätt prosecco också denna högtidsdag. Jag serverade kycklingen med pasta. Funkar fint med ris eller potatis också. Bananmousse och chokladmousse och täkt med några krispiga bars med banansmak. (Glömde köpa…
-
Surdegsbröd från grunden
Jag har bakat surdegsbröd från och till i flera år. Och i år så satte jag ännu en surdeg som ska få leva för alltid! Hehe! Men tänk om oår kommer med krig och svält, då är det bra att ha en surdeg att baka vårt dagliga bröd på. Jag har flera paket mjöl i min stash… Nåväl, vi får hoppas på att världsläget inte ändras till ännu sämre än vad det redan är men här kommer då recept på hur man gör sin surdeg, fördeg och självaste degen som man bakar ut. Kan låta krångligt med många moment och måna timmars väntan, men så värt det att kunna baka…
-
Pocherad fisk med Sandefjordsås
Pocherad fisk med Sandefjordsås. Så himla gott och enkelt faktiskt! Pocherad fisk med Sandefjordsås Valfri vit plattfiskSandelfjordsås 1 dl vispgrädde1 dl creme fraiche100 g smörsalt & pepparJag la till dill & gräslök Koka upp grädden i en kastrull. Vispa i creme fraichen och låt koka upp igen. Ta från värmen och montera i smöret i tärningar under vispning. Smaka av med salt & peppar och tillsätt gräslöken och dillen. PotatismosMjölig potatissmörmjölk/gräddesalt & peppar Skala potatis, jag brukar dela den så går den fort att koka mjuk. När potatisen är mjuk så smälter jag smör och mjölk i en kastrull tills det är riktigt varmt. Blandar man i kall mjölk och…
Kanske tycker du om
TOMATSALLAD MED SESAMVINÄGRETT
Gino med rabarber, hallon & mandelglass
APEROL SPRITZER
-
Stora goda kanelbullar
Till trefikat blir man såklart sugen på KANELBULLAR!Så där riktigt stora och mjuka mumsiga.De godaste bullarna får man om man inte smälter smöret utan går i med det rumstemperade smöret i tärningar i degen. Stora goda KanelbullarJag gör alltid dubbel sats! Deg5 dl mjölk50 g jäst söta degar1 krm kardemumma1 dl strösocker13-14 dl vetemjöl150 gr smör Fyllning 100 gr smör0,75 dl strösocker2 msk kanel1½ msk vaniljsockerPensling/garnityr1 äggpärlsocker Ljumma mjölken till 37°C (fingerljummet). Smula ned jästen i en degbunke tillsätt mjölken tills jästen löst sig.Tillsätt salt, kardemumma, socker och nästan all vetemjöl (spar lite till utbakningen). Tillsätt till sist smöret i tärningar. Arbeta degen i maskin ca 5 minuter eller för…
-
Saffranspannkaka
Sist man inmundigade en äkta Gotländsk saffranspannkaka var ju när vi spenderade en sommarvecka 2014! Så längesedan!!! Om våra Gotländska resor hittar du HÄR! Detta recept hittade jag hos ICA, och det är väldigt lätt att svänga ihop om man blir sugen på Gotland! Saffranspannkaka 1 dl sötmandel 2 pkt saffran (à 1/2 g) 3 msk socker 1/2 tsk vaniljsocker 1 1/2 dl vispgrädde 1 l risgrynsgröt 3 ägg smör eller margarin (till formen) Sätt ugnen på 175°C. Skålla, skala och hacka mandeln. Stöt saffran fint tillsammans med sockret och vaniljsockret i en mortel. Rör ut kryddblandningen i grädden och häll den sedan i gröten. Vispa upp äggen och…
Kanske tycker du om
BELLINI MED HEMMAGJORD APRIKOSPURÉ
Mellomackan 1 & 2 2021
CHOKLADFONDANT MED FRUKT
-
Malmburgare hamburgare medley
Här kommer ett litet medley på malmburgare, eller hamburgare som det heter i andras mun. Det är så gott och allra helst de man gör själv så klart!Inget direkt recept idag utan bara inspo! Utanför snöar det och jag försöker tagga på inför löprundan. Nyårslöftet att löpträna mer har väl gått så där, hihi… Men vi är faktisk bara 17 dagar in på det nya året! Så vassegoda! Här kommer mina Malmburgare. Denna burgare är inte min utan typ den godaste jag ätit! HÄR kan du hitta stället i Västervik som serverar denna supersmaskiga burgare. Och lite närmre än Västervik i Grisslehamn hittar vi denna goding! Läs mer HÄR! Kanske…
Kanske tycker du om
JORDGUBBSAFT
Lövbiffsrullader med morot & hasselbackspotatis
Tomteskumscookies 2022
-
Pizza bianco rosso med flankstek
I dag bjuder jag på ännu en pizza! Denna serverade jag på självaste pizzan dag som infaller på Nyårsdagen! Eftersom vi grillat en supergod flankstek till nyårsafton och det blev över så är det tradition att den hamnar på pizzan! Så gott! Pizzadeg 4 dl vatten6 msk olja25 g jäst2 tsk salt2 tsk sockerca 8 dl mjöl Topping creme fraichepizzasås rödRiven ost, valfriflankstek (färdiggrillad medium)rödlökgräslök Degen Häll vatten och olja i en rymlig bunke. Smula sönder jästen och rör i den tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, socker och mjöl. Arbeta degen i cirka 10 minuter. Den ska släppa från kanterna men inte vara kladdig. För att få den…
-
Dumpling med bangbang kyckling
Här hemma älskar vi dumplings! Och de senaste åren återfinns dessa på vårt julbord. Vår tradition! Dumplings med bangbang kyckling 1 sats med dumplingsdeg eller köpe (heter gyoza i butiken) funkar jättebra och det är första gången jag “fuskade” och testade dessa. Dumplingdeg 7 dl vetemjöl3 dl hett vatten Börja med att göra dumplingsdegen blanda samman mjöl och hett vatten och knåda tills den är smidig. Viktigt är att det är just hett för degen blir så lättarbetad sedan. Lägg i plastpåse och låt vila minst 30 minuter. Gör kycklingfyllningen. Dvs säga bang bang kycklingen. Bang bang kyckling 1000 g kycklingfilé Marinad/sås1 tsk vitpeppar2½ msk sesamfrön, rostade1 dl chiliolja (recept…
Kanske tycker du om
ITALIENSKA SAFFRANSBISCOTTI
TUNNBRÖD HEMMAGJORD MED KORV & RÄKSALLAD
MINIOSTPAJER
-
Frasiga chicken bits med rödlök, gurka, majonnäs
Jag vet inte hur många gånger jag har tipsat er och mina chicken bits?! Men det är ju så himla gott och smidigt att göra egna! Och tillbehören kan varieras! Just nu är dessa chicken bits med rödlök, gurka och majonnäs mina favorit! Bästa Pankot köper jag i vår Thaibutik i vår lilla stad. Stora krispiga bitar. Frasiga chicken bits med rödlök, gurka, majonnäs Bröstfilé i bitaräggmjölpankosalt & peppar Dela kycklingen i mindre bitar. Panera först i mjöl, sedan ägg och till sist pankon. Fritera i 180 grader tills de är gyllene. Är du osäker kan du ta upp en och kika på. Toppingpurjolök strimladrödlök hackadrostad löksmörgåsgurka i mindre bitarmajonnäsjapansk…
-
Friterat är godast! Fläskfilémedaljonger med pommes frites och ädelostsås
Eller hur? I en riktig fritös. Det går liksom inte att uppnå denna frasighet i de andra maskinerna som sälj har jag hört. Vågar inte chansa och köpa så det fick bli en ny fritös när vår gamla trotjänare var dags att byta ut. Vi friterar gärna här hemma! Pommes så klart men en annan favorit är frasiga hemmagjorda chicken bits som blir så där härligt frasiga och gyllenbruna. Tips och inspo på det sistnämnda kommer imorgon! Fläskfilémedaljonger med pommes frites och ädelostsås Fläskfilésalt & vitpepparsmör & olja att steka i Ädelostsås3 dl gräddeen bit ädelost (ta den du gillar)salt & svartpeppar Koka upp grädde, tillsätt ädelost och smaka…
