-
LIJENA PITA ÄPPELPAJ SERBISK MAT
Här kommer efterrätten från vår foodsafari med tema serbisk afton. En lijena Pita. Äppelpaj som är väldigt lätt att laga till många. Kallas i folkmun för “latmans paj”. Lijena Pita 6 dl vetemjöl 150 g rumsvarmt smör 2 äggulor 1 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 1,5 kg äpplen 1 msk rivet citronskal från halv citron 1 msk kanel 1 dl socker Blanda de torra ingredienserna och nyp ihop med smöret. Sedan tillsätter du äggulor. Dela i två bitar och låt vila i kylen cirka 30 minuter. Skala och riv äpplena. Hetta upp en stekpanna med smör och fräs på de rivna äpplena med kanel och socker några…
-
FARMOR ANKAS ÄPPELPAJ
Jag har gjort den förr och naturligt är det ett måste när man tar hand om sina äpplen från trädgården! Farmors Ankas äppelpaj! Jag bakade den tillsammans med barnbarnet när han var här sist. Mördeg 150 g kallt smör 4 dl vetemjöl 1/2 dl florsocker 1 ägg 1/2 msk kallt vatten Nyp ihop det kalla smöret med florsocker och vetemjöl. Tillsätt ägget och vatten. Knåda inte utan för ihop smulorna varsamt. Ett tips är att jag brukar lägga den smuliga degen i en plastpåsen som jag sedan försiktigt klämmer ihop till en deg. Låt vila i kylskåp minst en halvtimme. Helst längre. Fyllning Kanel, kardemummastekta äpplen Smör Ett gäng med…
-
SPENAT & OSTPAJ
Denna paj med spenat & ost blev bara för god! Gjorde den till sonens studentmottagning på en höft. Pajdegen är den klassiska som jag brukar göra till t.e.x. denna köttfärspaj, den supergoda quiche Lorraine , min populära pulled porkpaj eller denna kantarellpaj som för tankarna till hösten då skogen bjussar så frikostigt på svamp och bär. Pajdeg 3 dl vetemjöl 100 g smör 1½ msk kallt vatten Fyllning en stor näve babyspenat hyvlad god ost jag tog gouda Äggstanning 3 ägg 3 dl grädde salt och peppar Inga snygga bilder tog jag när den var klar tyvärr hade fullt upp denna dag. Får lov att göra denna till årets kräftskiva och lägga…
-
RICOTTA, SPENAT & SOLTORKADE TOMATER MINIPAJER
Här kommer ett ett tips på jättesmarriga minipajer som jag gjorde till sonens studentmottagning! Så goda med sprött pajskal med en himmelsk fyllning med spenat, ricotta, soltorkade tomater och rostade pinjenötter i ljuvlig harmoni. Nomnom! Gör denna i förväg och ät kall eller värm på om ni så vill. Perfekt mingel och buffémat till midsommar! Ricotta, spenat & soltorkade tomater minipajer Pajdeg 175 g smör 4 dl vetemjöl3 0,5 tsk salt några tsk iskallt vatten Fyllning 1 st ägg 1 dl standardmjölk 125 g ricottaost 40 g färsk spenat, finhackad 1 msk färsk basilika, finhackad 15 g pinjenötter, rostade och finhackade 4 st soltorkade tomater i olja, finhackade salt & peppar Sätt på ugnen till 200 grader. Arbeta snabbt ihop smör, vetemjöl och salt för hand eller i matberedare. Jag gör…
-
LAX & SPARRISPAJ
Här kommer tips på en jättegod lax & sparrispaj som jag svängde ihop innan jobbet i veckan. Hade lite infryst lax i frysen från påsken och sparrisen behövdes tas hand om innan den lessnade totalt på väntetiden i kylen. Lax & sparrispaj 200 g smör 3 dl vetemjöl ½ tsk salt 3 msk kallt vatten Fyllning laxskivor en knippe sparris Äggstanning 3 ägg 8 skivor god ost 2 ½ dl mjölk salt och vitpeppar Garnering Röd rom creme fraiche blandat med ketchup, salt och peppar. Arbeta snabbt samman alla ingredienser till pajdegen. Låt vila i kylen minst 3o minuter. Tag ur kylen och montera i pajskal. Nagga och förgrädda i…
-
PÄRONPAJ MED KOLASÅS
Hittade en förpackning med päron som såg ledsna ut. Det var bara att svänga ihop en päronpaj med kolasås! Päronpaj med kolasås 1 fpk mjuka päron (alla behövs ej) 100 g smör 1 dl strösocker 1½ dl vetemjöl 1½ dl havregryn 1 burk karamelliserad mjölk Gör smuldegen. Lägg hälften i botten på en ugnsfast form. Skala och skiva upp päronen. Lägg i ovanpå degen. Häll över hela burken med karamelliserad mjölk. Toppa med resten av pajdegen. Baka av i ugn ca 200 grader i 25-30 minuter. Servera med vaniljglass! Barnsligt gott!
-
BAKLAVAPAJ CHOKLAD, VALNÖTTER, APRIKOSER
Här kommer mitt tredje tips på vad du kan göra med filodeg denna vecka! HÄR hittar du inlägget om potatis/filodegskorgar. HÄR om de smarriga bakelserna. Blir sugen på att baka mer med filodeg! Tips mottages gärna! Förrätter, huvudrätter och desserter! Jag tog av det som fanns hemma i skafferiet till fyllningen! Denna kan varieras i oändlighet! Tänk en variant men nötter och äpplen. Lite som min apfelstrudel som bakades på smördeg, göra den på filo i pajformat borde bli smaskens. Baklavapaj choklad, valnötter, aprikoser 6 ark filodeg 5 st aprikoser 1 påse valnötter 100 g 150 g choklad Pensla en pajform med raka kanter med smält smör lägg i ett…
-
CHOKLADKOLAPAJ
En himmelsk paj för alla choklad och kolaälskare! Den var försvinnande god och serverades tillsammans med min aprikos & vaniljpannacotta samt färska exotiska frukter och lättvispad grädde och lite flagad mandel under nyårsmiddagen. Receptet hittade jag i en recepttidning, tror det var COOPS. Jag gjorde dock en hel paj istället för att göra flera små som receptet angav. Funkade finfint! Chokladkolapaj Pajskal 100 g smör 3 dl vetemjöl 2 msk strösocker 1 msk vatten Fyllning 1 burk karamelliserad mjölk 100 g ljus choklad Nyp ihop mjöl, smör, socker och vatten och knåda ihop lätt till en deg. Låt vila i kylen minst i en halvtimme. Värm den karamelliserade mjölken tillsammans…
Kanske tycker du om
Bap burgers & pastrami Stockholm
Julinspo 2021
IT´S THE MOST WONDERFUL TIME OF THE YEAR
-
GRÖNKÅLSPAJ MED GETOST & VALNÖTTER
God fortsättningen! Smiter in med ett supergott recept från gårdagens julbord som ni måste göra denna julhelg! Vego dessutom! Varje år försöker jag att förnya julbordet lite grand. Helst ska det då vara vegetarisk och år behövde jag inte leta så mycket jag fick årets, en paj serverat av köket en nyhetsmorgon! Såg bara så god ut så denna blev så klart given. Jag moddade om den lite. Tog i grädde och mer getost. Grönkålspaj med getost och valnötter (Siri Barje) Pajdeg 3 dl vetemjöl 125 g smör 1 msk vatten, iskallt 1 tsk salt Fyllning 3 ägg 2 dl mjölk 2 dl grädde 0,5-1 tsk salt 200 g grönkål 1 gul…
-
PULLED PORK PAJ
Bland de godaste av pajer så är det faktiskt en lite av en restpaj! Jag brukar antingen göra denna supergoda paj eller så fryser jag in överbliven pulled pork och använder till min ugnspannkaka med pulled pork! Också gott en torsdag efter ärtsoppan! Pulled Porkpaj Pajskal 125 g smör 3 dl vetemjöl 2,5 msk vatten pulled pork 3 dl ost Äggstanning 4 ägg 2 dl grädde 2 dl mjölk salt & peppar Gör degen och låt vila minst i en halvtimme i kylen. Förbered under tiden fyllningen. Stek upp pulled pork, riv osten och vispa samman äggstanningen. Klä en pajform, nagga den och förgrädda i 15 minuter i 225 grader.…
Kanske tycker du om
SMARRIGA KANELBULLAR
SAFFRANSDRÖMMAR, PEPPARKAKSDRÖMMAR
RAVIOLI MED RICOTTA & SPENAT
