-
BEER CAN CHICKEN
Kyckling är så gott både till vardags och fest! Här kommer ett av mina favorit recept på just detta fjäderfä! Egentligen ska de göras på grillen, men det funkar minst lika bra i ugn! Det som är karakteristisk för en beer can chicken är att den blir så mör och mjäll att den nästan smälter i munnen. Recept på min pippi på ölburk! En kyckling (eller flera) En öl (eller beroendes på hur många kycklingar det är, annars kanske kocken gillar bärs ;)) Kryddor efter smak. Du behöver göra en smörkryddblandning samt en omgång kryddor till ölen! Här kan du ta både färska och torkade. Jag brukar köra klassiska örter,…
-
WHEN BAKING FOLLOW DIRECTIONS. WHEN COOKING GO BY YOUR OWN TASTE
Vi firade en födelsedag här i lördags och naturligtvis med en massa mat! Förrätt: Kantarellbouchéer. Boucheérna görs på vanlig smördeg. Ta ut rundlar en stor och en liten (Den lilla ska man dekorera med, men det glömde jag) Gör en krämig kantarellstuvning, fräs kantareller och schalottenlök. Gör stuvning, bottenredning på smör och mjöl tillsätt grädde och sist de frästa kantarellökblandningen. Smaka av med salt och vitpeppar. Skölj ruccola och späda rödbetsblad och låt rinna av, lägg upp på tallrik, på med bouchéerna häll i stuvningen och garnera med urkärnad båttomat. Varmrätt: Helstekt provensalsk fläskfilé med rostade rotfrukter (potatis, lök, rödbetor & morötter) och gräddsås. Dessert: Chokladfondant En av våra favoritdesserter…
-
TORSKEN
Vardagsmat är rätt så tråkigt när man har begränsat med tid men ändå vill laga från hjärtat och BRA mat till familjen. Igår var det min tur och det tog en timme innan middagen stod på bordet. (Hade jag skippat att laga hemmagjord potatismos hade tiden blivit en kvart) Gårdagens middag bestod av lättrimmad torskrygg, hemmagjord potatismos, stuvad spenat. Citron, pepparrot och skirat smör som smakförhöjare. Mitt potatismos: Ett gäng potatisar som skalas och delas på fyra för att minska koktiden. Under tiden lättrimmar du torskryggarna med salt och vitpeppar (gnider in under och ovandel) Gräddstuvad spenat: En påse fryst spenat värms upp och tillsätt grädde och toppred, smaka av…
-
KRÄFTSOPPA
Nej då! Har inte glömt att jag skulle berätta om min “höftiga” kräftsoppa som jag gjorde för ett tag sedan. Här kommer receptet så där på en höft. Viktigaste är att man smakar av så att den blir så där krämig och himmelsk god. Du behöver: Kräftfond Ca 25 kräftor 2 morötter 2 schalottenlök 1 stor vitlök 7-8 dl vatten ev 1 dl vin Till kräftsoppan 3 dl grädde salt & peppar Rensa kräftorna spar kräftstjärtarna och ställ in i kylen. Koka fond på kräftskal, vatten, skalad morot i mindre bitar samt charlotten och vitlök och en skvätt vin. Låt allt småkoka ca 20 min. Sila därefter bort alla skal. Hit…
-
LANGOS & MOUSSE
I helgen så var det dags för lättlagat och det blev Langos och en supersmarrig och enkel chokladmousse, barnens favorit! Till Langosen brukar vi köra olika tillbehör, Jag älskar den klassiska! Smält smör och riven vitlök är ett måste att bottna med. Sedan ett lager creme fraiche och klicka på valfri rom och hackad rödlök. Nomnom! För att få en lite matigare variant så gör vi även en med vitlök/smörbotten, köttfärs och grönsaker. Och så den gottiga krämiga chockladmoussen! Kanske gillar du också... SÖNDAGSMIDDAG LANGOS LANGOS LANGOS LIFEHACK LANGOS FREDAGSLISTAN V 8 FREDAGSLISTAN V 21
-
KRÄFTA
Helgen gick i kräftans tecken. I lördags hade vi enligt tradition kräftkalas! Visst är det gott med kräftor men ärlig talat så äter man ju mer av alla de goda “tillbehören”. Kräftkalasets meny Kräftor Quice Lorraine, kantarell/västerbottenspaj, kasslerpaj, köttfärspaj, sallad, ägg, baugetter, egna kala såser rom och Island Rhodes mm. Dukade enkel med de vackra fläderbären som dignar på våra träd i trädgården. Matchade med svarta ljuskoppar, röd linneduk från Sagaform. Till dessert gjorde jag en vaniljglass i vår glassmaskin. Det är så smidigt och lätt! Rekommenderas varmt istället för att göra de “gamla” parfaiterna som inte alls får samma konsistens. Till glassen kärnade jag ur äpplen och stekte i…
-
S SOM I…
S som i… Söndag, Sommar, Skogshajk, Skördedags, Söndagsmiddag, Sverigefinal… Njuter av lediga söndagen då vi officiellt inte jobbar. Kan hända men just denna söndag var det skogshajk med killarna och vi fick ihop 2 liter blåbär och kantareller till kvällens middag… “Egen härd är guld värd” låter präktigt i mången öron men det brukar jag faktiskt ha som mantra ibland. Hur härligt är det inte att plocka sina egenodlade hallon, jordgubbar, smultron, rabarber och äpplen för förvaring för att sedan tas fram till hösten/vinterns alla smarriga desserter. Är redan nu sugen på en maffig chokladfondant med hemmagjord glass och bär som tillbehör. Mmmm. Söndagsmiddag för mig lika viktigt som det…
-
GRILLAT
Idag så imponerade Lisa Norden STORT! Vilken tjej! Blir inget annat än sugen att testa triathlon! Precis så som sportevenemang ska vara -inspirerande! Efter arbetsdagen blev det solstol och tillagning av lördagsmenyn. Grillat med vitlöksbröd, het vitlöks/chilisalsa, gräddsås & couscoussallad. Bra uppladdning inför morgondagens löppass ;) Kanske gillar du också... GRILLAT, KOLHYDRATER & UTMANING 26 ÅRIG FÖRLOVNINGSDAG GRILLAT & HASSELBACKSPOTATIS GRILLAT! PREPP INFÖR NYÅR GRILLAD FLÄSKKOTLETT MED APRIKOS JULENS STORA “TO DO LIST” VALENTINES MENY
