-
KROPPKAKOR LEIF MANNERSTRÖM
Här kommer en riktigt klassisk husmanskost, kroppkakor à la Leif Mannerström. Inte alls svåra att göra. Och riktig goda är de också. Serveras med rårörda lingon och brynt smör och extra bacon så är du i husmanskostshimmelen. Kroppkakor Leif Mannerström 700 g potatis 1 dl potatismjöl 3 äggulor 50 g smör, brynt 1 tsk salt 400 g rimmat sidfläsk 1 gul lök smör, till stekning 2 tsk kryddpeppar, nystött 400 g rimmat sidfläsk, i skivor lingon rårörda smör, brynt Skala och koka potatisen. Pressa den genom en potatispress ner i en bunke och låt svalna något. Rör i potatismjölet, äggulorna, smöret och saltet. Blanda till en smidig deg. Skär fläsket till fyllningen i halvcentimeter stora bitar. Skala och skär löken i lika…
-
KÖTTFÄRSGRYTA
Inte första inlägget på min populära köttfärsgryta eller gulasch på köttfärs om man föredrar det. Detta är så gott och vi har serverat denna “mammas köttfärsgryta” här hemma så länge jag minns. Traditionen är vidareförd åt barnen som flyttat hemifrån och inte konstigt det, den är så god, enkel och riktig feelgood mat. Köttfärsgryta 500 g nötfärs 2 buljongtärningar (jag tar kött) ca 2 liter vatten 1 gul lök 1 solo vitlök 5-8 potatisar beroendes på storlek 4-5 morötter b burk tomatkross 1 röd paprika persilja chili explosion, grovmalen svartpeppar & salt Bryn köttfärsen tillsammans med hackad vitlök och gul lök. Skala och tärna upp potatis och morötter i bitar…
-
LAKRITSPANNACOTTA MED FÄRSKA HALLON
Pannacotta, måste vara en av världens enklaste och godaste efterrätter? Så lätt att svänga ihop och kan varieras i oändlighet. Denna variant med lakritspulver gjorde jag till årets kräftskiva. Lakritspannacotta med färska hallon 1 1/2 gelatinblad 4 dl vispgrädde 4 msk socker 1 msk lakritspulver 1 msk vaniljsocker Servering: färska hallon och florsocker. Blötlägg gelatinbladen. Koka upp grädde, socker och lakritspulver. Dra från värmen och tillsätt vaniljsocker. Krama ur gelatinbladen och rör ner i gräddblandningen och rör tills allt är upplöst. Häll upp i dina favoritglas eller söta burkar och låt stå i kylen i ett par timmar innan servering. Vid servering lägg några färska bär på toppen och pudra över lite florsocker. Smaklig spis!…
-
ÄPPLETS DAG
Hurra idag för världens bästa frukt. ÄPPLET! Finns väl ingen frukt som man kan göra så mycket med som med just äpplet. Här har jag samlat ett par äppelrecept. Enjoy! ÄPPELROSOR FARMOR ANKAS ÄPPELPAJ SAFFRANSÄPPELPAJ Á LA FARMOR ANKA LIJENA PITA ÄPPELPAJ KANELBULLAR I LÅNGPANNA KALKONBURGARE MED ÄPPEL & GURKDRESSING KYCKLINGBURGARE MED CURRY & ÄPPELCREME CHICKEN NUGGETS & ÄPPEL & CURRYSÅS KRUSTADER MED SKINK & ÄPPELRÖRA Kanske gillar du också... KYCKLINGBURGARE MED CURRY & ÄPPELCREME LIJENA PITA ÄPPELPAJ SERBISK MAT KALKONBURGARE MED ÄPPEL & GURKDRESSING FARMOR ANKAS BLÅBÄRSPAJ SAFFRANSÄPPELPAJ Á LA FARMOR ANKA NYÅRSMAT 2018 DESSERT FARMOR ANKAS ÄPPELPAJ
-
SKINK & OSTPASTA
Denna enkla rätt brukar jag svänga ihop till lunch, allra helst när barnen var yngre och det var skollov. Äldsta sonen som gått restaurang på gymnasium brukar fråga lite då och då om olika recept på maträtter jag brukar laga och när han frågade hur jag gör denna med skinka och ost slog det mig att jag inte har det här i min receptsamling på bloggen. Så äntligen, här kommer det! Skink & ostpasta 5 dl grädde 100 g rökt skinka 150 g ost (jag tog Gouda) ½ gul lök 1 vitlöksklyfta salt & peppar Red med maizena upplöst i lite grädde eller vaten. Välj en god pasta! Jag valde…
Kanske tycker du om
Skinkstek i ugn & snabb äppelchutney
Nyår 2020 & det nya 2021
OREO PRALINER (PÅSKGODIS)
-
GRILLAD FLÄSKKOTLETT MED APRIKOS
Jag svängde ihop grillad fläskkotlett med goda tillbehör en kväll i förra veckan. Grillad fläskkotlett är så gott! Krispig kant och saftigt kött som jag serverade med grillade aprikoser med rosmarin, honung och flingsalt. Till detta vanliga potatiskroketter och en gräddsås som binder ihop härligheten. Grillad fläskkotlett med aprikos fläskkotletter grillkrydda! Så underskattad ibland! Jobbade på en restaurang där chefen lärde mig att grillkrydda funkar till allt! T o m att smaksätta en krämig potatissallad. färsk rosmarin aprikoser flingsalt honung Gräddsås grädde kalvfond e.v salt & peppar maizena till redning Gräddsåsen är superenkel att svänga ihop och passar till de flesta kötträtterna. Skiva upp fläskkotletterna och krydda med grillkrydda. Dela…
-
LÖVBIFF TERIYAKI MED SNABB KIMCHI
Jag gillar Teriyaki väldigt mycket. Med japansk soya, honung, vitlök och ingefära kan ingen smaksättning gå fel. Smaken är så gudomlig god och denna sensommar har jag gjort olika varianter på just teriyaki. Hittade detta recept i ICAs reklamblad men gjorde om kimchin lite. Så gott och enkelt! Lövbiff teriyaki 500 g lövbiff 1 vitlöksklyfta 1 msk färsk riven ingefära 1 dl japansk soja 1 dl vatten 1/2 dl honung 2 tsk mazena 1 msk sesamfrön Kimchi 2 morötter 250 g pak choi 1/2 tsk salt ½ citron 2 tsk sambal oelek Börja med att göra kimchen. Riv morötter och strimla pak choi. Tillsätt citronsaft, salt och sambal oelek och krama in i grönsakerna. Riv vitlök och ingefära. Blanda ihop…
-
PASTA MED GRILLAD FLANKSTEK
Redan torsdag! Dessa två “inskolningsveckor” efter semestern har gått i en rasade takt och marscherat i en uberfart. Tänkte dela ed mig av detta recept som jag svängde ihop när vi hade rester av flankstek kvar i somras. Jag gjorde en för mycket helt helt ekelt! Återanvände även tomat och rödlök som var färdighackade. Inget nytt i detta hem att ta till vara på rester och så. Är uppväxt så att ta till vara på när det gäller det mesta som finns i kyl och skafferi. Så det är verkligen trevligt att fler börjar bli lite klimatsmart, för hallå! Dags att vakna nu kanske? Pasta med grillad flankstek 1 grillad…
-
FLANKSTEK GRILLAD
Kan vara den godaste köttet vi har grillat, NÅGONSIN! Det ni! Marinerad i några timmar och sedan grillad till prefektium. Bjöd på detta när dotter och sambo var här i helgen och de tyckte så mycket om köttet. Kul! Så himla gott och det smälte i munnen. Jag gjorde två stekar och den andra använde jag till en gräddig krämig pastasås. Nomnom! Recept på den kommer också! 1000 g flankstek 2 vitlöksklyftor 2 salladslökar 1/2 dl soja 3/4 dl apelsinjuice 1/2 msk paprikapulver 1/2 dl olivolja 1/2 tsk salt salladslökar och grillad citron till serveringen. Skala och hacka vitlöken. Strimla salladslökarna. Blanda alla ingredienserna till marinaden. Lägg köttet i en plastpåse. Häll över marinaden.…
Kanske tycker du om
EN VISPAD, EN RÖRD KLADDKAKA
FOCACCIA ROSMARIN, HAVSSALT & OLIVER
AFTER EIGHT TÅRTA
-
OXFILÉPASTA
Oxfilé + pasta vara bland de godaste kombinationerna eller hur? Detta klassiska recept gillas av många och jag skulle lätt äta den ett par gånger i veckan. Gjorde denna på morsdag och den blev väldigt uppskattad! Oxfilé pasta ca 1200 g oxfilé 9 dl grädde 5 msk kalvfond 1 solo vitlök 2 gula lökar färsk timjan salt & grovmalen svartpeppar mjöl & vatten till toppredning Koka pastavatten. Fräs hackad lök, vitlök och timjan på svag värme i smör tills de mjuknar. Strimla oxfilén i inte allt för tunna strimlor. Stek oxfilén hastigt i varm panna så att porena precis sluts. De ska inte genomstekas. Salta och peppra. Lägg åt sidan.…
Kanske tycker du om
Diablito restaurang Palma de Mallorca
KÖTTFÄRSSPETT
RIMBOBULLAR MED MANDELMASSA OCH KANEL
