• .RECEPT & MAT,  bakning

    MARÄNGSVISS MED SAFFRANSMARÄNGER APELSIN & GRANATÄPPELSIRAP

    Marängsviss fick bli 2019 års sista rätt! Den blev perfekt efter all mat och har du aldrig testat granatäppelsirap förut så måste du! Så syrlig och god och fräschade upp det söta i svissen. Marängsviss med saffransmaränger apelsin & granatäppelsirap 1 burk gammaldags vaniljglass (äkta) 3-4 apelsiner 5 dl grädde ett gäng med maränger (tog en hel kakburk) granatäppelsirap Saffransmaränger 3 äggvitor 1 dl strösocker 1 krm ättiksprit 1 dl florsocker 1 pkt saffran Sätt ugnen på 100°C varmluft Vispa äggvitorna med elvisp i en rostfri bunke eller en i porslin (inte plast eftersom de kan ha en fet hinna vilket gör så att marängen inte reser sig) tillsammans med…

  • .RECEPT & MAT,  dessert

    SAFFRANSMARÄNGER

    Kom på idén, en som jag haft ett längre tag faktisk men inte tagit tag i – att blanda saffran i min marängsmet när jag var i farten och testa att ha saffran i typ allt! Jag har baxat hem hur mycket saffran denna julsäsong så sonen tror att jag ska börja sälja, hahaha. Saffransmaränger 3 äggvitor 1 dl strösocker 1 krm ättiksprit 1 dl florsocker 1 pkt saffran Sätt ugnen på 100°C varmluft Vispa äggvitorna med elvisp i en rostfri bunke eller en i porslin (inte plast eftersom de kan ha en fet hinna vilket gör så att marängen inte reser sig) tillsammans med hälften av saffran, sockret och…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  JULEN,  MAT & BAK

    SAFFRANSGROTTOR MED SYLTAD INGEFÄRA & DROTTNINGSYLT

    En av mina favoritkakor som måste finnas med i julbaket! Tycker du inte om syltad ingefära, uteslut det. Vill du inte ha drottningsylt, byt! Men mitt egna tips är så kart att köra efter receptet eftersom det är verkligen i mina och mina provsmakande familjemedlemmar riktigt gott och ett juligt alternativ till den jag gjorde förra året, saffransgrotta med lingonsylt. Saffransgrottor med syltad ingefära & drottningsylt 20 st 200 g smör 1 dl socker 1 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 4,5 dl vetemjöl 1 pkt saffran 1 dl syltad ingefära drottningsylt ca ½ dl Lägg saffran i lite vatten och låt lösas upp. För att få upp all saffran brukar jag ta en bit av…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  JULEN,  MAT & BAK

    MAZARINKAKA MED SAFFRAN & LINGON

    Vill ni bjuda på en RIKTIGT god kaka till jul så blir detta mitt tips! Roy Fares Mazarinkaka med saffran & lingon. Har allt gott man kan tänka sig! Saffran, mandelmassa och lingon. Mazarinkaka med saffran & lingon Mördeg: 120 g smör, rumstempererat 60 g florsocker (1 dl) 180 g vetemjöl (3 dl) 20 g äggula (1 st) Mazarinfyllning: 50 g smör + 100 g smör 1 g saffran (2 kuvert) 370 g mandelmassa 2 ägg ägg 3 äggulor 1 msk vaniljsocker 2 msk vetemjöl 1 ½ dl frysta lingon 100 g mandelspån Mördeg: Knåda samman alla ingredienser i en bunke. Plasta degen och låt vila i kylen i 20 minuter.…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  fisk,  glass,  godis,  inläggningar,  JULEN,  kött,  MAT & BAK,  mingelmat,  sås/kryddsmör,  skaldjur,  soppa

    SAFFRAN

    Om jag säger saffran. Vad tänker ni på då? Per automatik tror jag det första som slår en är lussekatter, saffransbullar och jul. Eller hur? Om jag säger kanel då? Poängen med detta är att vad lustigt det är att många uppfattar saffran som en julkrydda. Jag använder mig utav saffran året runt. Kokar in päron. Steker äpplen till en god paj i det. Gör en smarrig saffransdoftande fiskgryta. Bakar drömmar, gör en kladdkaka eller rimbobullar med det i ÅRET RUNT! Jo ang. kanel, kanel på risgrynsgröt=jul! Nä bara skämtade! Visste ni att saffran utvinns av blomman krokus, saffranskrokus? Och vad är det man utvinner då? Vart finns guldet Jo…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  JULEN,  MAT & BAK

    ITALIENSKA SAFFRANSBISCOTTI

    Detta recept måste ni bara göra! Så galet enkelt att göra egna saffransbiscotti till adventsmyset, glöggparty eller julbordet. Jag har i dagsläget gömt undan en burk med dessa till årets stor julbord med släkten. Vi har provsmakat med glögg och de är så goda! Gör dessa och ge bort i julgåva. Italienska saffransbiscotti 100 g smör 1 g saffran (2 kuvert) 2 ägg 1½ dl strösocker 1½ tsk bakpulver 5 dl vetemjöl 1½ dl sötmandlar Smält smöret och tillsätt saffranet. Ställ åt sidan och låt svalna. Blanda samman bakpulver och vetemjöl. Hacka mandlarna grovt och bland i mjölet. Blanda ner sockret i det kalla smälta saffransbrödet och därefter äggen. Häll…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  JULEN,  MAT & BAK

    SAFFRANSBULLAR MED MANDELMASSA & VIT CHOKLADTOPPING

    Hej! Mitt i veckan redan och jag har kickat igång lite julbak för att ge er lite inspo innan jul. Gjorde tre olika igår så det dyker upp fler recept här inom de kommande dagarna. Detta recept hittade jag i COOPs senaste tidning. Tror det var det var! felskrivet när det gäller mjölet. 10+2 är på tok för lite och degen var så lös. 12 + 2 är den mer rätta formeln för att göra dessa smarriga och saftiga saffransbullar. Saffransbullar med mandelmassa & vit chokladtopping 5 dl mjölk 1 g saffran 25 g jäst 12 dl vetemjöl + 2 dl till bakbordet 1 dl strösocker 1 ägg 1 tsk kardemumma…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  JULEN,  MAT & BAK

    SAFFRANSGROTTOR MED LINGONSYLT

    Ute är det riktigt ruggväder med regn men här ska ni få er en solskenshistoria att baka. Mmmm här kommer ett riktigt smarrigt recept på kanske de godaste kakor som finns! Förlagan är hallongrottor och de är så älskvärda eftersom det är en rejäl kaka med fyllning. I min nya version så är det fröken saffran som anger den angenäma smaken och lingonsylt som fylls i för en perfekt smakkombo. Denna måste ni göra till jul! Frasig saffranssmakande grottor. Nomnom! Saffransgrottor med lingonsylt 20 st 200 g smör 1 dl socker 1 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 4,5 dl vetemjöl 1 pkt saffran Stöt saffranet med lite av sockret. Rör ihop smör och socker och…

  • .RECEPT & MAT,  fisk,  skaldjur

    SKALDJURSGRYTA MED SAFFRAN OCH VITLÖK

    Här kommer en värmande och saffransdoftande skaldjursgryta! Passar bra nu under påskhelgen då vädret är minst sagt riktigt ruggigt! Skaldjursgryta med saffran och vitlök 4 dl från coops skaldjursmix 4 portionsbitar av vit fisk, jag tog kolja men torskrygg funkar fint det med. ½ gul lök 1 bit vitkål 2 morötter 1 pkt saffran 1 msk tomatpuré vitlökspulver, vitpeppar och salt efter smak. Strimla vitkål och morötter. Sautera i ca 10-15 minuter den stötta saffranen tillsammans med en klick smör så får du ut smakerna fint. Tillsätt grädde, matlagningsvinet och tomatpurén så att det får puttra med. Tillsätt vitlökspulver och smaka av med salt och peppar. Lägg ner fisken och…

  • .RECEPT & MAT,  fisk,  förrätt,  nyår,  rester,  skaldjur,  trerätters

    ÖVERBAKAD KRÄFTSOPPA MED SAFFRAN

    Hej då var det den 4 januari och dessutom onsdag! Äter ni något gott ikväll? Här blir det vardagsmat efter jobb men till helgen har jag planerat in både det ena och andra. Är “ledig” från-mitt borta-från-hemmet-jobbet i dagarna tre men måste såklart jobba med mitt egna MEN enligt nyårsmål ska jag prioritera ledighet, (Få se hur det går). Här kommer ett tips på en av förrätterna som jag serverade under nyårsmiddagen. Gudomligt god! Detta är en lite av en resträtt! Av överblivna kräftor från en av våra kräftskivor i höstats kokade jag som jag brukar en fond och fryste ned kräftstjärtarna. Överbakad kräftsoppa med saffran 6 st 7 dl…