• .RECEPT & MAT,  fisk,  förrätt

    Matjessill med brynt smör och potatiskräm 

    Här kommer en riktigt god förrätt som jag hittade i Mersmak och gjorde till vår påsk. Denna passar utmärkt även till midsommar! Kommer definitivt att göra denna i år. Så himla gott! Ni måste göra denna. Matjessill med brynt smör och potatiskräm  4 stycken100 g potatis, skalad50 g smör2 dl crème fraiche100 g matjessill 25 g  prästost1 msk hackad gräslöksaltSkala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och låt svalna.Bryn smöret tills det är gyllene och doftar nötigt.Värm crème fraichen och rör ner 3 msk brynt smör.Smaka av med salt. Tärna potatisen fint. Lägg i glas. Häll på smeten och ställ i kyl tills den stelnat.Tärna sillen och smula osten.…

  • .RECEPT & MAT,  äta ute

    Restaurang Sjökrogen Östhammar

    Vi gillar att dinera men på hemmaplan blir det inte allt för ofta. Vi fick dock ett ryck att besöka Sjökrogen efter att de nyligen bytt ägare.  Bokade online och väl framme med sällskapet blev vi stående i ingången ett bra tag innan någon uppmärksammade oss trots att det gick personalen framför näsan på oss. Eter en stund börjar vi att gå in och då jag sagt mitt bokade namn så får servisen leta efter vår plats. Vi blir satta och sedan börjar vår rätt konstiga middag. Fort som tusan kommer det in en annan från servisen och delar ut menyer lite huller om buller och går. Inget Hej och…

  • .RECEPT & MAT,  fisk

    Gratinerad hummer med vitvinsstuvning

    Kan hända att det ligger en hummer och skräpar i frysen? Vad ska man göra med den då? Kanske svänga ihop något gott som… Eller gör man en klassisk gratinerad hummer. I detta recept hade jag i vitt vin, gräslök och gratinerade av med oförskämt mycket ost! Så enkelt och gott. Gratinerad hummer med vitvinsstuvning 2 humrar (två personer)2 schalottenlökar2 klyftor vitlök1 dl vitt vin2 dl grädde1 tärning fiskbuljongett knippe gräslök2-3 dl god ost  Dela humrarna tag ur köttet och dela i stora bitar, man vill känna att det är just hummer man äter. Gör stuvningen. Stek lökarna som är finhackade i smör. Tillsätt grädden, vinet och fiskbuljongen och låt…

  • .RECEPT & MAT,  pizza

    Pizza Al tonno

    Pizzor som är hemmagjorda är typ de godaste pizzorna! Självklart bakas de på sten för att få den där krispiga perfekta botten. Jag gör dem antingen i ugn eller så grillar jag dem. Snabbaste vägen är att fuska och köpa köpepizzadeg eller så gör man en egen redan dagen innan recept HÄR! Pizza Al tonno En sats pizzadegtomatsåsriven ost tog prästmozarellatonfisk i vattensvarta oliver Montera tomatsås först sedan riven ost, tonfisk, mozzarella och svarta oliver. Grilla på hög värme ca 5-7 minuter till den är klar. Servera bums! Massor av ost ska det vara! Nomnom! Kanske gillar du också... Inbakad pizza calzone special GRILLAD PIZZA Pizza med champinjoner & prosciutto…

  • .RECEPT & MAT,  kött

    Boeuf bourguignon dekonstruerad

    Vad är väl godare än en riktigt mustig god gryta med kött som faller isär. Boeuf bourguignon är ett franskt recept på en mustig, vinkokt köttgryta. Maträtten är fransk husmanskost och kommer ursprungligen från regionen Bourgogne. Rätten heter egentligen bœuf à la bourguignonne (köttgryta på burgundiskt vis), men även i Frankrike kallas den oftast bœuf bourguignon. Boeuf bourguignon dekonstruerad1 bit fransyska ca 1 kg2 köttbuljongtärningar 2 msk tomatpurévatten att fylla på under koktiden när allt reduceras4 lagerblad2½ tsk torkad timjan 1-2 solovitlök3 dl rödvinsalt & svartpepparbaconchampinjoner färska Tärna upp köttet och bryn i smör. I enskild panna bryn på gullök och solovitlök. Lägg samman lök och kött i en gryta.Tillsätt vatten, buljongtärningar och tomatpuré. Lägg i…

  • .RECEPT & MAT,  kött,  kyckling

    Souvlaki kyckling fläskfilé

    Något vi lagar rätt ofta här hemma är souvlaki! Greklandsminnen kommer och man har alla dessa underbara oförglömliga minnen att minnas och prata om. Och framför all se framemot! Vi har planer men Corona satte stopp men nu vågar vi kanske börja planer för en lightvariant eftersom vi har en pälskling att tänka på och inte kan resa bort så länge. HÄR hittar ni mina souvlakirecept. Serverade dessa med pommes, tzatziki recept HÄR Serverar några greklandsfoton blandad kompott. Hur många är vi som längtar till detta fantastiska land med alla dessa ögrupper och fastland. Håller upp handen och håller tummarna att vi snart är där igen på ny äventyr ♥…

  • .RECEPT & MAT,  äta ute

    Restaurang Gladan Östhammar

    Utbudet av restauranger i vår lilla stad är inte speciellt stort. Kan räknas på en hand. En fredag festade vi till det och besökte denna grekiska restaurang Gladan i centrala Östhammar. Ostbröd med tzatziki Man går in i restaurangen via en engelsk telefonkiosk.  En krämig potatisgratäng valde jag till min… Filé mignon black and white. Maken valde kycklingsouvlaki. Gott och mättande. Servitrisen som är i maskopi med dotra som är i samma bransch överraskade oss med en dessert, så gulligt ♥ Kanske gillar du också... KRÄMIG FRANSK POTATISGRATÄNG Restaurang Il Forno Uppsala Flankstek med potatisgratäng & kantarellsås Wave Sushi Östhammar 26 ÅR RESTAURANG ZORBA Restaurang Port Ystad saltsjöbad

  • .RECEPT & MAT,  dessert

    Blåbärsgalette

    Har kvar blåbär i frysen och det är dags att göra sig av med dem innan blåbärssäsongen drar igång igen! Nåväl, inte så snart hoppas jag för innan höst i blåbärsskogen vill jag njuta av somriga jordgubbspajer och sensommarhallon. Gjorde denna supersmarriga galette för ett tag sedan och med inspo av den svängde jag ihop denna. Blåbärsgalette Blåbär, funkar med frusna1 msk potatismjöl1 rulle smördeg Mandelkräm250 g mandelmassa50 g smör1 ägg½ dl vetemjöl1 msk vaniljsocker Riv mandelmassan och rör ihop med smör, ägg, vaniljsocker och vetemjöl. Blanda blåbären med potatismjöl. (Binder ihop vätskan) Lägg ut smördeg på en plåt och vik in kanterna. Bred ut mandelkrämen och lägg på blåbären.Grädda…

  • .RECEPT & MAT,  bröd,  mellomacka

    Toast hummer

    Snart påsk och det vankas ledighet i dagarna tre. Här kommer ett litet tips på en god toast hummer som jag gjprde till årets mellofinal. Konkurerar lätt ut den klassiska toast skagen. Toast hummer 1 hummer3 skivor vitt bröd som stansas ut till rundlar1 liten tomat1 dl creme fraiche½ dl majonnäsdillpicklad rödlökruccolacitronsalt & peppar Börja krabban och tag ur köttet ur kropp och klor. Blanda samman creme fraiche, majonnäs, dill, tomat i små bitar samt hummern som du skurit i stora bitar. Smaka av med citron, salt och peppar.Smörstek brödet och montera först med lite rucola sedan cremen, picklad rödlök och avsluta med ytterligare ruccola. Servera med citon och ett…

  • .RECEPT & MAT,  HÖGTIDER,  påsk

    Påskinspo & recept 2022

    Påskvecka och här kommer lite inspo! Allt från kalla flarn, skagentårtor, bakelser till grillad lax och ugnsstekt lamm till det lilla söta på påskbuffén.  Smördegsflarn med lax & räkor Skagencheececake räktårta Vårig smörgåstårta Räkbakelse Räk & laxbakelse Skagen cheesecake i pepparkaksformar Makirulle med kallrökt lax & wasabikräm Laxrullar Makrillröra på knäcke Laxröra på gemsallad & knäcke Skagenröra i rostad brioche Laxtårta med stenbitsrom Janssons frestelse   Lax & sparrispaj Grillad lax med räkor Lax på bädd av smörstekt vitkål med rödlöks crème fraiche Ugnsbakad lax Laxpudding Fish & chips med ugnsbakad lax Lax med rostad paprikacremé Lammstek med rosmarin, vitlök & citron Potatisrosor Köttfärspaj Quiche Lorraine Pavlova med lemoncurd Oreopraliner Kladdkaka med påskägg…