• .RECEPT & MAT,  ♥ kidsen,  ♥ vi,  dessert,  FAMILJ,  FEST,  fisk,  förrätt,  godis,  HÖGTIDER,  kött,  mingelmat,  paj,  påsk,  potatisrätter,  sallad,  skaldjur

    PÅSKEN 2020

    Så var påsken slut och jag har jobbat hela påsken till 15/16 varje dag. Såg att det inlägg jag förhand ställde in i fredags inte publicerats så det babblet får skjutas på till fredag. Vi är snart där igen! Helt dagvill när man jobbat sedan öppning den andra april. Påsken då? Jo vi roddade ihop ett litet firande med våra barn med respektive, försökte hålla restriktionerna och inte komma för nära varandra.   Tradition att äldsta ska skala äggen. Resten tittar gärna på. Innan maten blev det äggletarjakt såklart! Kommer aldrig sluta med det! När vi var på väg in var det ett par som gick förbi -ÄR inte ni…

  • .RECEPT & MAT,  kött,  paj,  potatisrätter,  rester

    SHEPARDS PIE , FÅRAHERDENS PAJ, KÖTTFÄRSPAJ MED POTATISMOS

    Här kommer ett recept på en variant på min köttfärsgratäng med potatismos som jag åt typ jämnt när jag var gravid med min förstfödda. Kunde ställa mig och laga detta sent på kvällen efter middag hade intagits. En riktig cravingsmaträtt. På senare år så fick jag höra att denna finns redan och kallas för Shepards pie! Finns lite olika varianter och i den ursprungliga varianten steka man inte köttfärsen innan utan allt tillagades tillsammans i ugnen. Rätten härstammar från Skottland och på svenska blir det “fåraherdens paj” och denna var en resträtt där man tog vara på det som blev över helt enkelt. Kött som man bakade över med potatis.…

  • .RECEPT & MAT,  dessert,  paj

    FARMOR ANKAS BLÅBÄRSPAJ

    Jag hade några blåbär kvar i frysen sedan fjolårets skörd. Så himla sugen på en riktig god paj á la farmor Anka med frasigt lock och fylld med blåbär, mums Längst ned i detta inlägg har jag samlar länkar till fler Farmor Ankas pajer med olika fyllningar. Farmor Ankas blåbärspaj Mördeg 150 g kallt smör 4 dl vetemjöl 1/2 dl florsocker 1 ägg 1/2 msk kallt vatten Nyp ihop det kalla smöret med florsocker och vetemjöl. Tillsätt ägget och vatten. Knåda inte utan för ihop smulorna varsamt. Ett tips är att jag brukar lägga den smuliga degen i en plastpåsen som jag sedan försiktigt klämmer ihop till en deg. Låt…

  • .RECEPT & MAT,  mingelmat,  paj

    BACON & CHAMPINJONPAJ

    Paj så gott och enkelt att svänga ihop till middag eller till buffén. Älskar att göra olika pajer när det vankas buffémat! Denna gjorde jag till kräftskivan förra helgen. Så god! Vill ni har fler tips på paj så hittar ni dessa HÄR! Bacon & champinjonpaj Pajdeg 3 dl vetemjöl 100 g smör 1½ msk kallt vatten Fyllning 2 pkt bacon 2 fpk färska champinjoner Äggstanning 2 ägg 3 dl grädde salt, grovmalen svartpeppar, chiliflakes Man kan toppa med ost om man vill, jag glömde detta helt och hållet! Äggfritt då. Gör pajdegen låt vila i minst ½ timme i kyl. Skiva upp champinjonerna och fräs på. Skiva upp bacon och…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  dessert,  FEST,  fisk,  HÖGTIDER,  inläggningar,  JULEN,  kött,  MAT & BAK,  mingelmat,  paj,  potatisrätter,  skaldjur,  vegetariskt

    TVÅ MÅNADER TILL JUL 2018

    24 Oktober! Idag två månader till jul! Jag fullkomligt älskar julen så nu börjar man att planera och leta nya recept att tillaga. Vi har redan bokat in familjens stora julbord som efter några års av paus ( av naturliga skäl åt vi tillsammans på skolrestaurangen där äldsta sonen pluggade inom livsmedel, restaurang & bar). Men nu är det dags! Ser så framemot att få fixa och dona! HÄR kan ni läsa om ett av våra andra julbord. Och ni som vill ha inspo pronto så har ni mitt gamla inlägg om JULINSPIRATION och mina must haves från förra året att läsa om HÄR! Smördegsformar med skagenröra. Jag dukar gärna…

  • .RECEPT & MAT,  mingelmat,  paj

    SPENAT & OSTPAJ

    Denna paj med spenat & ost blev bara för god! Gjorde den till sonens studentmottagning på en höft. Pajdegen är den klassiska som jag brukar göra till t.e.x. denna köttfärspaj, den supergoda quiche Lorraine , min populära pulled porkpaj eller denna kantarellpaj som för tankarna till hösten då skogen bjussar så frikostigt på svamp och bär. Pajdeg 3 dl vetemjöl 100 g smör 1½ msk kallt vatten Fyllning en stor näve babyspenat hyvlad god ost jag tog gouda Äggstanning 3 ägg 3 dl grädde salt och peppar Inga snygga bilder tog jag när den var klar tyvärr hade fullt upp denna dag. Får lov att göra denna till årets kräftskiva och lägga…

  • .RECEPT & MAT,  förrätt,  mingelmat,  paj

    RICOTTA, SPENAT & SOLTORKADE TOMATER MINIPAJER

    Här kommer ett ett tips på jättesmarriga minipajer som jag gjorde till sonens studentmottagning! Så goda med sprött pajskal med en himmelsk fyllning med spenat, ricotta, soltorkade tomater och rostade pinjenötter i ljuvlig harmoni. Nomnom! Gör denna i förväg och ät kall eller värm på om ni så vill. Perfekt mingel och buffémat till midsommar! Ricotta, spenat & soltorkade tomater minipajer Pajdeg 175 g smör 4 dl vetemjöl3 0,5 tsk salt några tsk iskallt vatten Fyllning 1 st ägg 1 dl standardmjölk 125 g ricottaost 40 g färsk spenat, finhackad 1 msk färsk basilika, finhackad 15 g pinjenötter, rostade och finhackade 4 st soltorkade tomater i olja, finhackade salt & peppar Sätt på ugnen till 200 grader. Arbeta snabbt ihop smör, vetemjöl och salt för hand eller i matberedare. Jag gör…

  • .RECEPT & MAT,  mingelmat,  paj

    LAX & SPARRISPAJ

    Här kommer tips på en jättegod lax & sparrispaj som jag svängde ihop innan jobbet i veckan. Hade lite infryst lax i frysen från påsken och sparrisen behövdes tas hand om innan den lessnade totalt på väntetiden i kylen. Lax & sparrispaj 200 g smör 3 dl vetemjöl ½ tsk salt 3 msk kallt vatten Fyllning laxskivor en knippe sparris Äggstanning 3 ägg 8 skivor god ost 2 ½ dl mjölk salt och vitpeppar Garnering Röd rom creme fraiche blandat med ketchup, salt och peppar. Arbeta snabbt samman alla ingredienser till pajdegen. Låt vila i kylen minst 3o minuter. Tag ur kylen och montera i pajskal. Nagga och förgrädda i…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  dessert,  fisk,  förrätt,  glass,  godis,  grillat/tillbehör,  HÖGTIDER,  inläggningar,  kött,  kyckling,  mingelmat,  nyår,  paj,  potatisrätter,  saft/dryck,  sås/kryddsmör,  skaldjur,  soppa,  tårta,  tillbehör,  tillbehör dessert,  trerätters

    NYÅRS INSPO 2017

    Hej hallå! Nyår, nytt år  om tre dagar! Är ni taggade? Jag börjar att bli! Ställa till med baluns med nära & kära. Laga god mat och göra fint hemma. Här hemma blir det oxfilé med hemmagjord rödvinssås och gratäng. Såååå klassisk så! Men ack så gott! Förrätt och dessert så klart och tilltugg och snacks. Bubbel & gott att dricka. Fyrverkerier och lite upptåg. Har samlat lite inpo till den som söker. Smördegskex med räkor rom & picklad rödlök, räkcoctail med citroncreme & överbakad kräftsoppa med saffran. Gratinerad hummer Blåmusslor a´la Melker Andersson Kräftsoppa Kräftsoppa Sesamstekta kammusslor med salladslök Kantarell & baconbouchéer Kantarellbouché Potatissoppa med ostchips Tomatsallad med sesamvinägrett  Minipizzor…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  dessert,  fisk,  förrätt,  grillat/tillbehör,  inläggningar,  JULEN,  kött,  MAT & BAK,  mingelmat,  paj,  potatisrätter

    FAVORITER PÅ JULBORDET

    Här kommer några av mina favoriter och “must have” på julbordet! Skinka, Jansson, sillar såklart! Pastejer och kallskuret. Lax och goda röror och såser. En god gräddig julost och bröd. Rödbetssallad, räksallad, skånsk senap. Julmust och matiga pajer med köttfärs och klassiska quiche lorraine.  I år preppar jag frasiga pajbottnar som jag sedan fyller med skagenröra och färska räkor, dill och citron. Nomnom! Malmborg´s till alla som inte diggar Jansson (en gratäng utan ansjovis). Korvsymfoni och griljerade, glaserade saftiga tjocka revbensspjäll med smör & kanelstekta äpplen. Brysselkål som fått en asiatisk touch. Grönkål tillsammans med getost och valnötter….. På gottebordet trängs fudge, tryfflar och snöbollar. Mina nya skutor med ananas…