• .RECEPT & MAT,  bakning

    Rabarberkaka i långpanna

      Sugen på en riktigt god rabarberkaka som räcker till många? Då har du hittat rätt! Här kommer en riktigt god kaka att dela med sig av. 200 gram rumsvarmt smör200 gram socker3 ägg350 gram vetemjöl1,5 tsk vaniljsocker1,5 tsk bakpulver1 dl mjölkrabarberstänger olika många beroendes på storlek Vispa det rumsvarma smöret tillsammans med socker i skål. Tillsätt äggen, ett om gången så du får en fin och luftig smet. Blanda i hop mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Blanda mjölblandningen och mjölken växelvis i smeten. Häll smeten över i en smord långpanna 20×35 cm och bred den jämnt ut.Skär rabarbaran i ca 4 cm långa skivor och tryck de ner i smeten.…

  • .RECEPT & MAT

    My perfect summerlist 2021

    I SJU år har jag försökt att sammanställa MIN perfekta sommarlista med saker jag ska och vill göra. Vissa saker blir av -alltid men vissa som tälta och paddla hinns av någon anledning aldrig med ;) Enligt trad. kommer här nu min “perfekta” sommarlista på ting som jag vill hinna med under sommaren. Och detta innebär att vi kör saker även de dagar jag/vi jobbar. Jag jobbar t o m vecka 30 + en dag in på v 31 då säkert många av er redan börjat att jobba. Ännu ett år på en handelsträdgård mitt i Coronastormen. Vila är efterlängtad. Äventyren och nätterna som aldrig tar slut…  Här finns mina föregående…

  • .RECEPT & MAT,  dessert,  tillbehör dessert

    Marängsvisskrans (dekonstruerad marängsviss)

    Tema midsommarkrans för maten under midsommarhelgen körde jag. Här kommer desserten! Förrätten matjessill eller rostbiffkrans hittar du HÄR! Till huvudrätt Souvlaki HÄR med krossad potatis HÄR och Tzatziki HÄR! Marängsvisskrans (dekonstruerad marängsviss) Mininaränger 3 äggvitor1 dl strösocker1 krm ättiksprit1 dl florsocker Sätt ugnen på 100°C varmluft Vispa äggvitorna med elvisp i en rostfri bunke eller en i porslin (inte plast eftersom de kan ha en fet hinna vilket gör så att marängen inte reser sig) tillsammans med hälften av sockret och ättikan i ett par minuter. Tillsätt resten av sockret och vispa på hög hastighet till en fast maräng. Sikta ner florsockret i marängen och vänd försiktigt ner det med…

  • .RECEPT & MAT,  fisk,  förrätt,  potatisrätter

    Sillkrans Midsommarkrans med matjessill & ägg

    Här kommer en variant på den klassiska silltallriken som vi äter till midsommar, påsk och jul. Just denna är fokuserad på tema sommar, midsommar. Kan tänka mig att variera tillbehören till jul och påsk. Så gott som en förrätt nu i sommartid.  Midsommarkrans med matjessill & äggmatjessilläggfärskpotatiscreme fraicheröd romblad från  mâchesallaträdisorkapris Montera på talrik efter egen fantasi. Om man gör till många så är mitt tips att starta i tid för tid tar det. Men det är precis vad det ska göra när man skapar mat från hjärtat till nära & kära. Bara att plasta in och ställa svalt tills det är dags att servera. Man kan vänta med momentet…

  • .RECEPT & MAT,  pizza

    Grillad pizza med fyra ostar skinka & champinjoner

    Denna pizza är så galet god! Skippa allt vad en ugn heter när du gör pizza! Fixa en pizzasten och grilla den direkt på grillen i 6-7 minuter i 300-350 grader. Krispig botten och perfekt toppning gör denna godaste pizzan jag ätit alla dagar i veckan! Pizzadeg man kan fuska med köpedeg också har testat och den är faktiskt riktigt bra. Så har man inte tid, ork eller lust kör på en köpt deg!  Pizzadeg 4 dl vatten6 msk olja25 g jäst2 tsk salt2 tsk sockerca 8 dl mjöl Topping creme fraiche som du blandar i lite tryffelolja, riven parmesan, salt & svartpeppar.skinkafärska champinjoner (OBS! Ett måste skippa burkchampinjonerna)en god…

  • .RECEPT & MAT

    Recap Juni

    Redan JULI? Tyckte det var nyss som slutet av maj och jag gjorde denna sammanfattning? Nåvääl! Här kommer Juni i bilder. Hoppas nu att Juli behaga ta det lite lugnare, men det kan jag nog redan nu säga att det kommer nog aldrig att ske ;) Börjar med det viktigaste i livet några ord om min mor. Det är en bergochdalbana och med restriktionerna som råder får man hela tiden försöka anpassa sig. Minst två gånger i veckan är jag där men hoppas att de släpper på restriktionerna här så att man kan besöka lite när man vill. Svårt nu när man stänger butiken kvart över sex och då har…

  • .RECEPT & MAT,  kött,  matminnen,  potatisrätter

    Mamma Anns köttfärsgryta

    Det är väldigt ofta jag tänker på recept eller maträtter som är min mammas, som var signifikant för henne. Hon lagar inte längre mat och har inte gjort det på många år. Så i min egna skattbok av recept samlar jag ihop dem en och en. Vissa har tillagas och några väntas på att få tillagas. Mamma höftade precis som jag alltid! Jag älskade att titta igenom alla receptsamlingar hon hade. Ni som är lite äldre ler säkert när jag säger att de är i större kortförmat i plastlåda. Kunde sitta i timtal och bläddra och fascineras av alla vackra rätter. Sedan satte jag fart och bland grytorna stod lilla…

  • .RECEPT & MAT,  HÖGTIDER,  LIVET

    Midsommar 2021

    Vi fick en underbar härlig midsommar i år igen trots pandemin. Vi åkte som vanligt till Värmdö och hade det bäst tillsammans med delar av familjen. Vi höll oss vid stugan hela helgen och träffade inte på några utomstående. Så skönt!  Äntligen på väg! Trad, middagsstopp på Frasses i Norrtälje. Färjorna från Waxholm till Rindö och över Oxdjupet till Värmdö. Färg ska det va! Midsommarmorgon med Kerberoz på promenad. Festfolket. Finsonen och festhunden. Minstingen i släkten fick en rolig fotbollshatt av oss. ♥ ♥ Naturligtvis vill Kebbe vara med och skåla! Typ chill helg… Och så aktiveter för både två och fyrbenta såklart. Bollen höll dock typ fem minuter. ♥…

  • .RECEPT & MAT,  dessert,  glass

    Gelato med brioche & rabarbersirap – matminnen Sicilien

    Här kommer ett smarrigt recept på en äkta gelato! Glöm alla snabba glassar om du vill ha en riktigt god glass! Den första äkta gelaton intogs på Sicilien. Så det blev ett matminne detta inlägg från vår oförglömliga resa 2018 när vi firade vår 20-åriga bröllopsdag. Gelato med brioche & rabarbersirapReceptet kommer från Isabella Morrone jag moddade det och la till en vaniljstång. Vaniljgelato 2,5 dl grädde1 l mjölk360 g strösocker120 g äggula1 vaniljstång Vispa socker och ägg fluffigt. Koka upp grädde och mjölk och dra åt sidan. Häll över gräddmjölken försiktigt över äggblandningen under tiden du vispar försiktigt, ta lite i taget. När du blandat allt, slå tillbaka i kastrull och värm smeten upp till 82 grader…

  • .RECEPT & MAT,  kyckling

    Grillad kyckling med smashad potatis

    Här kommer ett tips till midsommar kanske? Styckade en färsk kyckling i helgen och gjorde en snabb marinad och grillade på grillen. Till detta smashad potatis, recept på dessa godingar hittar du längst ner i detta inlägg. Grillad kyckling med smashad potatis1 färsk kyckling som du styckar själv eller i bitarMarinad½ dl olja neutral (jag använder raps)½ dl japansk soya 1 solovitlöken nypa svartpeppar Stycka kycklingen. Rör ihop marinaden och fördela över kycklingen. Helst ska du låta kycklingen dra i sig marinaden ett par timmar för bästa smak. men har du ont om tid så räcker det med en timme. Gör smashad potatis dvs koka potatisen först, tryck ut på plåt,…