• .RECEPT & MAT,  kött

    Skinkstek i ugn & snabb äppelchutney

    Här kommer en riktig god och kanske lite bortglömd rätt, den tradionella “skinksteken”. Här serverade jag den tillsammans med potatiskroketter, gröna ärtor och en gudomlig gräddsås med bas från stekskyn och kycklingbuljong samt en äppelchutney.  Familjen tyckte det var så gott och maken hade minsann köpt med sig en ny skinkstek hem häromdagen. Så ni får gissa vad vi äter till söndagsmiddag. Får göra en ny variant såklart!  Skinkstek i ugn 1 skinkstek nymalen svartpeppar och flingsalt ett rött äpple Klipp ur steken ur nätet. Putsa ev. bort hinnor. Rubba/klappa in kryddor och salt.  Lägg i ugnsfast form Stick i en termometer. Klyfta upp et äpple och lägg runtomkring. Låt…

  • .RECEPT & MAT,  kött

    Lövbiffsrullader med morot & hasselbackspotatis

    Kanske gillar du också... HELGRILLAD OXFILÉ MED RÖDVINSSÅS, VITLÖKS/CHILISMÖR & HASSELBACKSPOTATIS KYCKLINGFÄRSSPETT MED PICKLAD MOROT & PAPRIKA 26 ÅRIG FÖRLOVNINGSDAG GRILLAT & HASSELBACKSPOTATIS TACOKYCKLING MED POTATIS & MOROT HASSELBACKSPOTATIS LÅNGPANNA, KANTARELLRULLADER & MORGONJOGG RULLADER MED SKINKA & SALTGURKA

  • .RECEPT & MAT,  kött

    Långbakad kotlettrad med solrosfrötäcke

    Mat som får långbakas i ugn är både enkelt att göra och blir väldigt mört och gott! Jag tillhör den kategorin av matbloggare som varken har en crock pot eller en sous vide utan använder mig av min gamle hederliga lerkruka eller mina ugnsfasta stora grytor. Självklart tackar jag inte nej till ovanstående hushållsmaskiner, allra helst en sous vide som mörar kött. Crock potten kan jag leva utan eftersom ugnen gör samma underverk. Men här kommer då ett smarrigt recept på en långbakad benfri kotlettrad. Långbakad kotlettrad med solrosfrötäcke 1 benfri kotlettrad 1,5 – 2 kg 2 rödlökar 2 solovitlök ½ dl japansk soja 1 msk sambal oelek 1 msk…

  • .RECEPT & MAT,  kött

    Köttfärsgryta med linser

    Denna köttfärsgryta med linser är en stor favorit här hemma. Kan varieras mycket med olika grönsaker och linser som vi har snöat in på här hemma det senaste året! Mycket linsbaserade grytor helt vegetariska blev det i våras och nu när hösten knackar på så är det dags igen. Köttfärsgryta med linser 600 g köttfärs 1 gul lök 1 gul squash 1 vitlök solo 3 mindre morötter 5 cocktailtomater 1 fpk krossade tomater 6 dl vatten 2 tärningar ox eller grönsaksbuljong 1 dl röda linser salt, pepparmix, paprikapulver 1 knippe basilika Topping fetaost & timjan Hacka upp gul lök och vitlök och fräs på. Tillsätt squash, morötter i bitar. I…

  • .RECEPT & MAT,  grillat/tillbehör,  kött

    Grillad oxfilé med trädgårdens skörd

    Ännu så grillar ni väl? Vi grillar året runt och här kommer bara ett tips till något väldigt gott! Skördetider i trädgården nu och jag förkokar färskpotatis och rödbetor innan jag steker upp dem i stora grillpannan ute. Lite grillost på sidan och när allt är klart grillas oxfilén på kolgrillen. Gör en spegel av rödvinssås. Lägg upp grillosten ringla över honung och strö över lite rostade solrosfrön. Magiskt gott med rödbetorna. På med potatisen och oxfilén och avsluta med lite ätbara blomster. Krasse är vackert. Gör nu detta redan i helgen! Regnar det finns det paraply! Kanske gillar du också... HELGRILLAD OXFILÉ MED RÖDVINSSÅS, VITLÖKS/CHILISMÖR & HASSELBACKSPOTATIS KAKAOMARINERAD OXFILÉ…

  • .RECEPT & MAT,  kött,  pasta

    Pasta con carne di maiale e il parmigiano – krämig fläskytterfilépasta

    Hej i regnrusket! Tänk att vi fick vår vecka med medelhavsvärme och sedan åter till svensk sommar. Visst instämmer jag att regnet behövs, men inte de kommande 14 dagarna i sträck väl? Någon solglimt i molntäcket efterlyses! Nåväl, vi njöt av fulla drag veckan som vi nog alla kommer att minnas juni 2020. Bikini långt in på kvällarna, uteliv och grillat. Massor av gjort i trädgården och igår efter jobb fixade vi på som tusan. All in på trädgård och husfix som jag nämnde tidigare. Och ska visa i senare inlägg om hur vi fixar våra möbler till nytt utseende och lite projekt vi färdigställt ute redan. När regnet piskar…

  • .RECEPT & MAT,  bröd,  kött

    Hamburgarens dag 2020

    Idag kan det vara den bästa av bästa temadagen av dem alla! Eller vad säger ni? Visst blir det burgare ikväll? Nedan har jag samlat lite inspo och recept till er! Hipp hipp hurra för burgaren idag! SMASHED VITLÖKSHAMBURGARE MED HEMBAKT HAMBURGERBRÖD (klickbar länk) BLUEFYLLDA GRILLADE HAMBURGARE HALLOUMIBURGARE X:A ALLT HAMBURGARE I PRESS SLOPPY JOES 1 CHEDDAR & BACONFYLLD BURGARE MED TRYFFELMAJONNÄS KALKONBURGARE MED ÄPPEL & GURKDRESSING BEER CAN BURGES SÖTPOTATISPOMMES CHAMPINJON BACON & OSTFYLLDA BURGARE MINIBURGARE HEMMAGJORDA BURGARE MED SURDEGSBRÖD Kanske gillar du också... KALKONBURGARE MED ÄPPEL & GURKDRESSING HIPP HIPP HURRA FÖR NIKLAS IDAG! HALLOUMIBURGARE X:A ALLT HAMBURGARENS DAG! MELLOMACKAN DELTÄVLING 2 2020 PÅSKMAT INSPIRATION 2020 PÅSKEN 2020…

  • .RECEPT & MAT,  kött

    Helstekt rostbiff

    I söndags blev det en rostbiff som fick klara sig själv i ugnen medan jag och maken satt och drömde oss bort och började projektera på en drömresa. Kollade platser på Youtube och skrev kommentarer om platser och utflyktsmål. Och ute föll vårregnet. Fint att få drömma sig bort och längta efter varmare och ljusare tider. När Coronaeländet är över kommer vi definitivt hjälpa till att få delar av världen att åter blomstra. Helstekt rostbiff 1 ½ kg rostbiff 1 tsk salt svartpeppar Sätt ugnen på 125 grader. Putsa ev. rostbiffen. Gnid in salt och svartpeppar. Bryn på i stekpanna så den stänger köttporena. (Personligen tycker jag att den blir…

  • .RECEPT & MAT,  kött

    Falukorv i ugn

    Här kommer den gamla hederliga klassikern “falukorv i ugn”. Rätt underskattad men så enkelt och med olika toppingar så är det faktiskt en god vardagsrätt. Det fiffiga med rätten är att man kan göra olika varianter på samma ring. På denna nedan skippade vi osten och lök på ena halvan för att göra den mer barnvänlig. Falukorv i ugn 1  falukorvsring av god kvalité 1 äpple 1 gul lök 2 dl ost senap Lägg falukorven i ugnssäker form. Skåra korven. Skala och skiva upp äpplet och löken. Stick ned lök och äpple i skårorna, ringla över senap och strö över den rivna osten. Gratinera i ugn 225 grader i ca…

  • .RECEPT & MAT,  kött

    Fläskfilégryta med smörstekta champinjoner

    Fläskfilé kan man göra så mycket gott med. Att grilla den är givet men även god i grytor eller helstekt i ugn. Detta recept svängde jag ihop en kväll i veckan när jag var sugen på kombon champinjoner och kött. Fläskfilégryta med smörstekta champinjoner 1 bit fläskfilé 1 röd paprika 1 gul lök 1 solovitlök 2 tärningar köttbuljong 1 msk japansk soya ½ msk stark senap 3 dl grädde salt & peppar maizena eller mjöl att toppreda med 1 burk champinjoner Putsa och skär fläskfilén i bitar. Skölj, torka av och dela paprikan i bitar. Skala och hacka upp gul och vitlök. Stek löken i lite matfett tillsätt fläskfilén och låt…