-
Pastitsada köttgryta från Korfu
Som ni säkert vet så älskar jag att resa och mat. Och ta med mig matinspiration och traditioner hem till mitt egna kök. Att få återuppleva en smak man fick på en resa genom att återskapa den gör jag gladeligen.Min stora familj är van att jag blandar olika maträtter vid sammankomsterna. Glatt blandar jag en italiens aranchini som förrätt och en mustig långkokt Pastitsada från Korfu. Dagens recept är inspirerad från höstens resa till Korfu. (Läs mer om Korfu).Idag inspirerar jag er att göra en riktigt god gryta kokade med mycket kärlek, lök och den speciella kryddblandningen Spetseriko, jag hittade ett på nätet men som sagt, alla har sin egna.Hettan…
-
Flygande Ann
Här kommer en tvist på klassiska flygande Jacob, nämligen flygande Ann! Jag har bara bytt ut alla ingredienser mot annat men grundprincipen är den samma fast den dekonstruerade precis som jag gjorde denna HÄR!
-
Skördefest grillmat inspo
Skördetider och grillmattider. Vi njuter av de sista sensommardagarna och de första av höstens dagar. Dags att plocka upp det vi odlat i trädgården och förvara, lägga in eller laga en riktigt god skördefest måltid av. Eftersom både jag och maken är födda på hösten är detta ett givet inslag i våra festmåltider när flocken samlas. Brukar köra allt i samma form. Enkel, gott och rustikt.
Kanske tycker du om
RESTAURANG MARQUESINA CORRALEJO FUERTEVENTURA
LIMEGELÉ
Pizza med bang bang kyckling
-
Filé Oscar
Jag ber om ursäkt! Jag förstår er som väntar på lite matinspo och recept väntar och väntar 😅 Jag måste bara beta av alla reseberättelser innan de faller i glömska. Blev en hel del denna sommar och Norge är inget man slarvar igenom på några få inlägg... Men jag lovar nu är det bara ett Norge-inlägg kvar! (ligger tidsinställt idag faktiskt).
-
Oxfilé med potatisrosor rödvinssås grönpepparsås
Potatisrosorna blir så goda när det preppas med olja och färska örter. Oxfilén grillas enligt eget önskemål men medium så där gottigt rosa är i mitt tycke och smak perfekt. Till detta en riktig god rödojja som spegel och en grönpepparsås som sätter lagom fart på smaklökarna.
Kanske tycker du om
CHESTER ON THE BEACH SAMOS del 5
JORDGUBBSPAJ MED VIT CHOKLAD
Marängcup hemmagjord
-
Grillad fläskkotlett hasselbackspotatis
Vilket grillväder vi har och haft den senaste tiden! Härligt!Tänkte bara tipsa snabbt om en favorit här hemma.Hasselbackspotatis recept HÄR! Rabarberchutney med sting recept HÄR!Servera med grillade fläskkotletter, haricoverts och en smakrik gräddig sås. Kanske gillar du också... GRILLAD FLÄSKKOTLETT CHILISMÖR UGNSBAKADE MORÖTTER GRILLAD FLÄSKKOTLETT MED APRIKOS Grillad kyckling med hasselbackspotatis, rödvinssås och sås bearnaise VINTERN RASAT UT. VÄLKOMMEN VÅR! GRILLAD TOMAT & CITRONLAX HELGRILLAD OXFILÉ MED RÖDVINSSÅS, VITLÖKS/CHILISMÖR & HASSELBACKSPOTATIS POTATISSALLAD MED GRILLAD SPARRIS & SUGER SNAP
-
Friterat är godast! Fläskfilémedaljonger med pommes frites och ädelostsås
Eller hur? I en riktig fritös. Det går liksom inte att uppnå denna frasighet i de andra maskinerna som sälj har jag hört. Vågar inte chansa och köpa så det fick bli en ny fritös när vår gamla trotjänare var dags att byta ut. Vi friterar gärna här hemma! Pommes så klart men en annan favorit är frasiga hemmagjorda chicken bits som blir så där härligt frasiga och gyllenbruna. Tips och inspo på det sistnämnda kommer imorgon! Fläskfilémedaljonger med pommes frites och ädelostsås Fläskfilésalt & vitpepparsmör & olja att steka i Ädelostsås3 dl gräddeen bit ädelost (ta den du gillar)salt & svartpeppar Koka upp grädde, tillsätt ädelost och smaka…
-
Lövbiffsgryta
Hoppar in med ett vanligt middagstips bland alla juliga. Den här rätten kom till av ett rent misstag faktiskt! Lövbiffsgryta döptes den till helt enkelt! Egentligen skulle det varit köttfärs i rätten som denna (HÄR!) numera legendariska (enligt familjen) rätt. Anns Lövbiffsgryta á la höftEtt paket lövbiff ca 10-12 potatisar3-4 morötter1 bit kålrot1 burk tomatkross1 solovitlök1-2 gula lökar2 köttbuljongtärningarsalt, peppar, curry, sesamfrönkoriander Skala potatis och morötter. Dela i bitar. Skala och dela lökarna. Strimla lövbiffen. Fräs lök i smör en stund och tillsätt sedan morötterna och potatisen. Tänk på att dessa kräver lite olika koktid men kan pareras med hur stora bitar du skär dem i eller att du tillsätter potatisen…
-
Fläskfilé ugn med Tabbouleh och pesto
Här kommer ännu ett smarrigt recept med Tabbouleh som kompis till fläskfilén och en pesto. Fläskfilé ugn med Tabbouleh och pesto1 fläskfiléMarinad bestående av japansk soya, vitlök, färsk timjan peppar och salt. Putsa fläskfilén och rör samman marinaden. Bryn fläskfilén på hög värme snabbt så att köttporerna stänger sig. Lägg i ugnsfast form och häll över marinaden. Kör på låg värme i ugnen tills temperaturen är upp i 65-68 grader. Linda in i bakplåtspapper och låt vila i 10 minuter. Servera tillsammans med en tabbouleh, pesto och en krämig fetaostcrème (creme fraiche, fetaost, vitlök,, salt & peppar) Sååå gott! Kanske gillar du också... Panerad friterad kyckling med pesto & Tabbouleh Grillad…
-
Boeuf bourguignon dekonstruerad
Vad är väl godare än en riktigt mustig god gryta med kött som faller isär. Boeuf bourguignon är ett franskt recept på en mustig, vinkokt köttgryta. Maträtten är fransk husmanskost och kommer ursprungligen från regionen Bourgogne. Rätten heter egentligen bœuf à la bourguignonne (köttgryta på burgundiskt vis), men även i Frankrike kallas den oftast bœuf bourguignon. Boeuf bourguignon dekonstruerad1 bit fransyska ca 1 kg2 köttbuljongtärningar 2 msk tomatpurévatten att fylla på under koktiden när allt reduceras4 lagerblad2½ tsk torkad timjan 1-2 solovitlök3 dl rödvinsalt & svartpepparbaconchampinjoner färska Tärna upp köttet och bryn i smör. I enskild panna bryn på gullök och solovitlök. Lägg samman lök och kött i en gryta.Tillsätt vatten, buljongtärningar och tomatpuré. Lägg i…
