PYTTIPANNA NUTIDENS HÅLLBARHET

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, kött, potatisrätter, rester

Att försöka leva hållbart är kanske inte en självklarhet för gemene man. Men hos oss försöker vi att göra så gott vi kan. Vi äter alltid upp rester, fryser in till matlådor eller skapar nya rätter av dem. En riktig klassiker är pyttipanna och då kan man ta det som finns kvar i kylen. Kött, korv, grönsaker ja det man gillar helt enkelt. I en av mina rest pyttipannor hamnade gott grillkött, några chorizon, de späda morötterna och de ugnsbakade potatisen och rödbetorna! Istället för att tänka “Vad ska vi äta idag?” Tänk om och säg “Vad ska vi äta […]

JÄRPAR MED ÄPPLEN

Posted 3 CommentsPosted in .RECEPT & MAT, kött

Här kommer ett riktigt smarrigt recept på järpar som tillsammans med äpplen skapar en fin smakkombination. Har ni fortfarande äpplen kvar i trädgården plocka in dem bums innan frosten tar dem och gör dessa ljuvligt möra köttfärsjärpar! Järpar med äpplen Nötfärs 1 tsk stark senap ½ dl grädde 1 chili, hackad salt & grovmalen peppar 2 äpplen skysås 2 dl grädde 1 dl äppelmos salt & peppar Blanda alla ingredienser till järparna. Skala och dela äpplena i bitar. Ta nötfärsen i handen lägg i en bit äpple och forma färsen runt som e järpe. Bryn i het panna. Häll vatten […]

SMASHED VITLÖKSHAMBURGARE MED HEMBAKT HAMBURGERBRÖD

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, bröd, hamburgare, kött

Hemmagjorda hamburgare med hembakt hembakt hamburgerbröd är väl bland det godaste? Så gott mina surdegsbröd blev och som sonen sa, såååå mättande med dessa goda bröd som smakar någonting annat än de vanliga köpebröden. Smashed vitlökshamburgare med hembakt hamburgerbröd Hamburgerbröd 1 del surdeg (1½ dl) HÄR kan du läsa om hur du gör din egna surdeg. 25 g jäst 13 dl fingerljummet vatten (37 grader) salt honung 7 dl grovmalen rågmjöl 6 dl finmalen rågmjöl 2 l vetemjöl 25 g smör 1½msk honung sesamfrön Ljumma vattnet och blanda ihop med jäst och surdeg tills allt har löst upp sig. Till […]

GRILLADE LÖVBIFFSPETT

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, grillat/tillbehör, kött

Visst grillar ni väl än? Är ni som vi året runt grillare eller ställer ni undan grillen när hösten kommer? Det är riktigt mysigt att grilla när mörkret kommer tycker jag och få värmen från grillen. Man kan grilla tidigare på eftermiddagen och inte behöva vänta som på sommaren att det ska bli svalare. Finns mycket positivt med höst och vinter när det gäller grillning eller hur? Inspo till receptet kommer från gulliga Vickan, Matplatsen jag har gjort om och lagt till lite. Grillade lövbiffspett 800 g lövbiff 5 msk sweet chilisås 2 msk olja 4 msk japansk soja 2 […]

TACOGRATÄNG

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, kött

Hej freeeeedag!!! Taco eller? Här kommer en riktig goding som du svänger ihop lätt med all inklusive. Ta med till tv-bordet och ät tillsammans med familjen framför favoritserien eller en film. Happy tacofredag! Tacogratäng 1 kg nötfärs (delad upp min på två och gjorde två olika varianter) 1 påse tacokrydda ketchup 2 dl creme fraiche 1 dl majskorn 150 g riven cheddarost cocktailtomater salt & paprikapulver Jag gjorde två varianter den ena med tacofärs och äggstanning. Fräs nötfärsen tillsätt tacokrydda och ett par msk ketchup och majskorn. Lägg färsen i en ugnsfast form och smula över lite tacoskal. Blanda samman […]

GRILLAD FLÄSKKOTLETT MED APRIKOS

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, grillat/tillbehör, kött, tillbehör

Jag svängde ihop grillad fläskkotlett med goda tillbehör en kväll i förra veckan. Grillad fläskkotlett är så gott! Krispig kant och saftigt kött som jag serverade med grillade aprikoser med rosmarin, honung och flingsalt. Till detta vanliga potatiskroketter och en gräddsås som binder ihop härligheten. Grillad fläskkotlett med aprikos fläskkotletter grillkrydda! Så underskattad ibland! Jobbade på en restaurang där chefen lärde mig att grillkrydda funkar till allt! T o m att smaksätta en krämig potatissallad. färsk rosmarin aprikoser flingsalt honung Gräddsås grädde kalvfond e.v salt & peppar maizena till redning Gräddsåsen är superenkel att svänga ihop och passar till de […]

LÖVBIFF TERIYAKI MED SNABB KIMCHI

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, inläggningar, kött

Jag gillar Teriyaki väldigt mycket. Med japansk soya, honung, vitlök och ingefära kan ingen smaksättning gå fel. Smaken är så gudomlig god och denna sensommar har jag gjort olika varianter på just teriyaki. Hittade detta recept i ICAs reklamblad men gjorde om kimchin lite. Så gott och enkelt! Lövbiff teriyaki 500 g lövbiff 1 vitlöksklyfta 1 msk färsk riven ingefära 1 dl japansk soja 1 dl vatten 1/2 dl honung 2 tsk mazena 1 msk sesamfrön Kimchi 2 morötter 250 g pak choi 1/2 tsk salt ½ citron 2 tsk sambal oelek Börja med att göra kimchen. Riv morötter och strimla pak choi. Tillsätt citronsaft, salt och sambal oelek och […]

PASTA MED GRILLAD FLANKSTEK

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, kött, pasta

Redan torsdag! Dessa två “inskolningsveckor” efter semestern har gått i en rasade takt och marscherat i en uberfart. Tänkte dela ed mig av detta recept som jag svängde ihop när vi hade rester av flankstek kvar i somras. Jag gjorde en för mycket helt helt ekelt! Återanvände även tomat och rödlök som var färdighackade. Inget nytt i detta hem att ta till vara på rester och så. Är uppväxt så att ta till vara på när det gäller det mesta som finns i kyl och skafferi. Så det är verkligen trevligt att fler börjar bli lite klimatsmart, för hallå! Dags […]

FLANKSTEK GRILLAD

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, grillat/tillbehör, kött

Kan vara den godaste köttet vi har grillat, NÅGONSIN! Det ni! Marinerad i några timmar och sedan grillad till prefektium. Bjöd på detta när dotter och sambo var här i helgen och de tyckte så mycket om köttet. Kul! Så himla gott och det smälte i munnen. Jag gjorde två stekar och den andra använde jag till en gräddig krämig pastasås. Nomnom! Recept på den kommer också! 1000 g flankstek 2 vitlöksklyftor 2 salladslökar 1/2 dl soja 3/4 dl apelsinjuice 1/2 msk paprikapulver 1/2 dl olivolja 1/2 tsk salt salladslökar och grillad citron till serveringen. Skala och hacka vitlöken. Strimla salladslökarna. Blanda alla ingredienserna […]

OXFILÉPASTA

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, kött, pasta, pastarätter

Oxfilé + pasta vara bland de godaste kombinationerna eller hur? Detta klassiska recept gillas av många och jag skulle lätt äta den ett par gånger i veckan. Gjorde denna på morsdag och den blev väldigt uppskattad! Oxfilé pasta ca 1200 g oxfilé 9 dl grädde 5 msk kalvfond 1 solo vitlök 2 gula lökar färsk timjan salt & grovmalen svartpeppar mjöl & vatten till toppredning Koka pastavatten. Fräs hackad lök, vitlök och timjan på svag värme i smör tills de mjuknar. Strimla oxfilén i inte allt för tunna strimlor. Stek oxfilén hastigt i varm panna så att porena precis sluts. […]