-
HELGRILLAD OXFILÉ MED RÖDVINSSÅS, VITLÖKS/CHILISMÖR & HASSELBACKSPOTATIS
Här kommer ett helgtips för er som vill äta något riktigt gott! Det är Trettondagsafton imorgon lördag! (Jisses så fort tiden går) Helgrillad oxfilé med rödvinssås & hasselbackspotatis. En klassisk god rätt! Du behöver till detta ett stycke fin oxfilé som du marinerar minst ett dygn innan i en ljus marinad. Jag höftar alltid marinader och i denna hade jag neutral olja, japansk soya, färsk skivad chili, skivad vitlök (solo) salt & peppar. Blanda samman ingredienserna till marinaden. Putsa oxfilén och skölj av ev. blod. Lägg i en plastpåse med marinad (brukar ta dubbla påsar). Kläm ur all luft och förslut. Lägg kallt om du gör detta dagen innan och…
-
.RECEPT & MAT, förrätt, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, kött, nyår, potatisrätter, sås/kryddsmör, skaldjur, trerätters
NYÅRSMAT 2018
Hej på er! Så kul att ni kikar in här hos lilla mig :) Blir glad att se statistiken. Jag har även en väl fungerande kommentarsfält också om man vill lämna ett spår. Annars är jag glad för alla ♥ jag f r. Nyår alldeles runt hörnet och jag ska försöka att inspirera er till er en riktig god nyårsmiddag. Starta minglet med lantchips med rom och creme fraiche, charkuterier, goda ostar och oliver. Nombnom! GRATINERAD HUMMER SESAMSTEKTA KAMMUSSLOR MED SALLADSLÖK MED RÄKOR, ROM & PICKLAD RÖDLÖK KANTARELL & BACON BOUCHÉER BLÅMUSSLOR POTATISROSOR MIN KRÄMIGA POTATISGRATÄNG HASSELBACKSPOTATIS KAKAOMARINERAD OXFILÉ MED SMÖRDEGSINBAKAD POTATISBAKELSE OXFILÉ WELLINGTON GRILLAD ENTRECOTE MED HEMMASLAGEN BEARNAISE RYGGBIFF…
-
.RECEPT & MAT, bakning, dessert, fisk, förrätt, glass, godis, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, inläggningar, kött, kyckling, mingelmat, nyår, paj, potatisrätter, saft/dryck, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa, tårta, tillbehör, tillbehör dessert, trerätters
NYÅRS INSPO 2017
Hej hallå! Nyår, nytt år om tre dagar! Är ni taggade? Jag börjar att bli! Ställa till med baluns med nära & kära. Laga god mat och göra fint hemma. Här hemma blir det oxfilé med hemmagjord rödvinssås och gratäng. Såååå klassisk så! Men ack så gott! Förrätt och dessert så klart och tilltugg och snacks. Bubbel & gott att dricka. Fyrverkerier och lite upptåg. Har samlat lite inpo till den som söker. Smördegskex med räkor rom & picklad rödlök, räkcoctail med citroncreme & överbakad kräftsoppa med saffran. Gratinerad hummer Blåmusslor a´la Melker Andersson Kräftsoppa Kräftsoppa Sesamstekta kammusslor med salladslök Kantarell & baconbouchéer Kantarellbouché Potatissoppa med ostchips Tomatsallad med sesamvinägrett Minipizzor…
-
CHOKLADKOLAPAJ
En himmelsk paj för alla choklad och kolaälskare! Den var försvinnande god och serverades tillsammans med min aprikos & vaniljpannacotta samt färska exotiska frukter och lättvispad grädde och lite flagad mandel under nyårsmiddagen. Receptet hittade jag i en recepttidning, tror det var COOPS. Jag gjorde dock en hel paj istället för att göra flera små som receptet angav. Funkade finfint! Chokladkolapaj Pajskal 100 g smör 3 dl vetemjöl 2 msk strösocker 1 msk vatten Fyllning 1 burk karamelliserad mjölk 100 g ljus choklad Nyp ihop mjöl, smör, socker och vatten och knåda ihop lätt till en deg. Låt vila i kylen minst i en halvtimme. Värm den karamelliserade mjölken tillsammans…
-
APRIKOS & VANILJPANNACOTTA
Har ni inte ledsnat på pannacotta ännu och vill göra en riktigt fin och god med en hemkokt aprikosgelé som läggs mellan vaniljlagren? Här kommer den! Vaniljpannacotta 5 dl grädde 1 ½ strösocker 1 vaniljstång 3 st gelatinblad Aprikosfyllning: ca 24 st torkade aprikoser som har blötlagts. 2 dl vatten 2 msk strösocker 5 st gelatinblad Lägg alla gelatinbladen i kallt vatten tills de blir mjuka. Koka upp grädde, socker och den urskrapade vaniljstången. Ta bort från värmen och ta ur vaniljstången. Kläm ur tre gelatinblad och lös upp i den varma gräddblandningen. Aprikosfyllningen gör du genom att koka upp de blötlagda aprikoserna i en kastrull med vattnet och sockret. När de…
-
SMÖRDEGSKEX MED RÄKOR, ROM & PICKLAD RÖDLÖK
Glad Trettondagsafton på er! Fortsätter att tipsa om godsaker ni kan äta denna långhelg! Här kommer det sista av de tre förrätterna jag gjorde och serverade på nyårsafton. En riktigt trevlig anrättning. De övrig två som serverades samtidigt hittar du HÄR och HÄR! Receptet kommer från ICA men jag gjorde om det på mitt vis. 4 st Picklad rödlök 1/2 dl ättiksprit 1 dl socker 1 1/2 dl vatten 2 rödlökar Smördegskex 1 platta smördeg gräslök 1 ½ dl nypillade räkor 3 msk röd rom creme fraiche citronsaft salt & peppar Picklad rödlök: Koka upp ättikssprit, socker och vatten. Skala och skär löken i ringar, försök att få hela skivor! Lägg…
-
RÄKCOCKTAIL MED CITRONCREME
Här kommer ett superenkelt recept på en avskalad räkcocktail! Ibland är det enklaste som är det goda. Detta blev en bra kombo med mina andra två små rätter som intogs under nyårsmiddagen. Räkcocktail med citroncreme Ett gäng med handpillade räkor – absolut inte små frysta färdigskalade! späda rödbetsblad (finns i familjemix salladen) ruccola creme fraiche citron salt & peppar Gör citroncremen. Blanda samman creme fraiche, citronsaft, salt och peppar. Lägg ett eller två späda rödbetsblad samt ett ruccolablad i ett fint litet glas. De ska stå i glaset. Jag använde mig av höga snapsglas. Lägg i en klick citroncreme. Trava i räkor och häll på en klick citoncreme. Tog inga…
-
ÖVERBAKAD KRÄFTSOPPA MED SAFFRAN
Hej då var det den 4 januari och dessutom onsdag! Äter ni något gott ikväll? Här blir det vardagsmat efter jobb men till helgen har jag planerat in både det ena och andra. Är “ledig” från-mitt borta-från-hemmet-jobbet i dagarna tre men måste såklart jobba med mitt egna MEN enligt nyårsmål ska jag prioritera ledighet, (Få se hur det går). Här kommer ett tips på en av förrätterna som jag serverade under nyårsmiddagen. Gudomligt god! Detta är en lite av en resträtt! Av överblivna kräftor från en av våra kräftskivor i höstats kokade jag som jag brukar en fond och fryste ned kräftstjärtarna. Överbakad kräftsoppa med saffran 6 st 7 dl…
-
.RECEPT & MAT, bakning, dessert, FEST, fisk, förrätt, glass, godis, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, inläggningar, kött, mingelmat, nyår, sallad, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa, sylt/marmelad/curd, tårta, tillbehör, tillbehör dessert, trerätters, vegetariskt
NYÅRSMAT INSPIRATION RECEPT
Hej i mellandagarna! Hoppas ni har det gott! Många som söker efter nyårsmat och inspiration till nyår. Har samlat ihop lite inspiration här till er! Hemma hos oss blir det baluns med våra partypolare som vanligt. Vi ses oftas när det är högtider som på MIDSOMMARAFTON eller våra numera traditionella HALLOWEENFESTER! Det är människor man 100% ALLTID har kul ihop och lika säkert ALLTID umgås med till natten bli till dag! Visst är det underbart att ha sådana människor omkring sig! Hoppas att ni har vänner och bekanta att fira in det nya 2017 med. Gratinerad hummer Blåmusslor a´la Melker Andersson Kräftsoppa Kräftsoppa Sesamstekta kammusslor med salladslök Kantarell & baconbouchéer Kantarellbouché…
-
KANTARELLBOUCHEE
Här kommer en variant på bouchee, en plattare variant med uppvikta kanter istället för den karaktäristiska runda formen. Snabbt och enkelt svänger du ihop denna förrätt som är frasig och smälter i munnen. Kantarellbouchee 1 pkt smördegsplattor Kantarellstuvning Kantareller (mina var förvällda från frysen) smör, mjöl, grädde, salt & peppar. Dela de tinade smördegsplattorna på mitten. och grädda dem i ca 15 minuter i ugn eftera anvisningar på paketet. Gör en klassisk kantarellstuvning. Jag gör alltid min på bottenredning (smör &mjöl) I med kantareller och grädde smaka av med salt & peppar. Vid servering skopa upp den varma stuvningen på smördegsplattorna och servera bums! Kanske gillar du också... WHEN BAKING…
