• .RECEPT & MAT,  kött,  pasta

    Hemmagjorda tagliatelle med krämig fläskfilésås

    Hemmagjorda tagliatelle5 dl durumvete 4 ägg1 skvätt olivolja   Mät upp mjölet på ett bakbord och gör en stor grop i mitten. Knäck äggen i gropen, tillsätt olivolja och vispa upp äggen med en gaffel. Vispa in mjölet i äggen med hjälp av en gaffel, lite mjöl i taget. Knåda den slät, len och elastisk i cirka 10 minuter. Låt vila minst 30 min i kylen. Kör den genom pastamaskinens tjockaste nivå, medan du vevar och minska succesivt. Sedan väljer du pasta form och jag gjorde tagliatelle. Krämig fläskfilésås Gör fläskfilésåsen. Stek strimmad fläskfilé. Stek gul lök och vitlök. Lägg samman i en kastrull tillsätt grädde och buljong (grönsaks eller…

  • .RECEPT & MAT,  kyckling,  pasta

    Pasta med kyckling i krämig sås

    Pasta med kycklingbröst och en krämig sås med grädde, soltorkade tomater och parmesan  är en given middag här hemma när det är “fredagspasta” som gäller. Uppkomsten av denna var så klart när äldsta sonen skulle spela fredagsmatch om kvällen i innebandy. Naturligtvis har det blivit ett måste här hemma viss fredagar då coachen i familjen och den medieansvarige för innebandylaget laddar. Sonen d.ä är ju utflugen sedan 1½ år. Och just nu så är det totalförbud med innebandy i dessa Coronatider. Hur som haver, här kommer en riktigt god håll truten pasta! Pasta med kyckling i krämig sås Pasta Kycklingfilé (bröst) Till såsen 3 dl grädde 4 soltorkade tomater färsk basilika…

  • .RECEPT & MAT,  kyckling,  mingelmat,  paj,  pasta,  tillbehör,  vegetariskt

    Soltorkade tomater

    Nu sjunger tomatodlingen på sista versen. Har plockat in alla redan men kanske har du växthus där några tomater hänger kvar? Mogna eller inte, plocka av och låt de gröna mogna inomhus och av de röda mogna gör du egna “soltorkade” tomater. Så lätt att göra och tricket heter ugn. 1 burk soltorkade tomater 1 kg tomater 2 solovitlökar 3 dl olivolja (ska täcka allt i burken) färsk timjan och oregano flingsalt & svartpeppar Börja med att skölja och torka tomaterna och dela i bitar beroende på hur stora de är. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt torka i 125 grader. Torktiden beror helt på hur stora bitarna är men…

  • .RECEPT & MAT,  kyckling,  pasta

    Kycklingköttbullar i currysås

    Kycklingfärs är ett väldigt bra alternativ till den vanliga hederliga köttfärsen. Man kan göra typ allt med kycklingfärs. Som dessa kycklingköttbullar jag svängde ihop. En perfekt vardagsrätt som serveras med pasta och krispiga höstäpplen. Nomnom! Kycklingköttbullar i currysås 600 g kycklingfärs 3 dl kokosmjölk 1 dl grädde 1 kycklingbuljongtärning 1 ägg 1 dl ströbröd 1 gullök 2 vitlöksklyftor 1 msk japansk soya 1 msk curry persilja salt & peppar 1 äpple till garnering Pasta till servering Blanda 1 dl kokosmjölk, ägg och ströbröd. Låt det svälla några minuter och blanda sedan med lök, vitlök och kycklingfärs Forma till bollar (varför heter det bullar?) Stek till de är gyllenbruna. Häll i…

  • .RECEPT & MAT,  fisk,  pasta

    Lax med pasta & sandefjordsås

    Lax är så gott och väldigt enkelt att tillaga. Portionsbitar från affären funkar fint och till denna använde jag färsk. Det går naturligtvis jättebra att använda fryst som du tinar också. Sandelfjordsås är så himmelskt gott och ett måste till denna rätt. Passar även bra till andra fiskrätter. Lax med pasta & sandefjordsås laxbit sparris eller någon grön grönsak pasta eller potatis om du hellre vill ha det. Sandefjordsås 1 dl vispgrädde 1 dl crème fraiche 100 g rumsvarmt smör, tärnat 1 tsk pressad citronsaft eller limesaft gräslök salt & peppar Koka upp grädden, dra av från plattan och vispa ned crème fraiche och smöret. Smaksätt med pressad citron, hackad…

  • .RECEPT & MAT,  pasta

    Pasta Tortelloni

    Pasta tycker jag om att göra och försöker göra det när jag har tid! Samma sak när det gäller dumplings! Älskar hemmagjord pasta och dumpling. Idag blir det dock en pastarätt med två olika fyllningar. En köttfärs och en med ricotta och skinka. Gjorde en härlig tomatsås och brynt smör. Naturligtvis toppar man med parmesan. Nomnom! Och Tortelloni är precis som en Tortellini fast lite större. Pastadeg 400 g durumvetemjöl 4 ägg Häll ut mjölet i en hög på arbetsbänken. Forma ett stort hål i mitten. Kläck i äggen. Vispa äggen med en gaffel och vispa i lite av mjölet i taget. Rör ihop allt och knåda till en smidig…

  • .RECEPT & MAT,  kött,  pasta

    Pasta con carne di maiale e il parmigiano – krämig fläskytterfilépasta

    Hej i regnrusket! Tänk att vi fick vår vecka med medelhavsvärme och sedan åter till svensk sommar. Visst instämmer jag att regnet behövs, men inte de kommande 14 dagarna i sträck väl? Någon solglimt i molntäcket efterlyses! Nåväl, vi njöt av fulla drag veckan som vi nog alla kommer att minnas juni 2020. Bikini långt in på kvällarna, uteliv och grillat. Massor av gjort i trädgården och igår efter jobb fixade vi på som tusan. All in på trädgård och husfix som jag nämnde tidigare. Och ska visa i senare inlägg om hur vi fixar våra möbler till nytt utseende och lite projekt vi färdigställt ute redan. När regnet piskar…

  • .RECEPT & MAT,  pasta

    PASTA CARBONARA

    Sväng ihop en god pasta till lunch eller middag! Denna är så god och enkelt att göra och gör under hos alla oroliga själar i dessa Coronatider. Pasta Carbonara 2 portioner Spaghetti 1 pkt bacon 1 ägg 2 dl ost ½ dl grädde salt & nymald grovmalen svartpeppar Tärna baconen och stek.  Vispa ihop ägg grädde, salt och peppar. Koka spaghettin enligt anvisningar på paketet. Häll av vattnet och vänd ned äggblandningen och baconen. Servera med extra nymalen svartpeppar. Bon appetit! Kanske gillar du också... PASTA MED GRILLAD KYCKLING KRÄMIG GRÄDDSÅS MED CHILI, SOLTORKADE TOMATER & BASILIKA Pasta Tortelloni PASTA MED SKINKA & FLÖDEOST PESTO MED FÄRSK PASTA PASTA MED…

  • .RECEPT & MAT,  kött,  pasta

    SKINK CHAMPINJON MAJS & OSTPASTA

    Här kommer ett av mina barns absoluta favoritrecept när det gäller pasta. Säger man att man ska göra denna till lunch så går de över eld, vatten nästan lik för detta. Krämig gräddig och god är denna pastarätt som är grymt god att svänga ihop. Tips inför stundande sportlov. Superenkel och det går supersnabbt också. Skink champinjon, majs & ostpasta 1 fpk rökt kalkon eller annan skinka 1 burk majs 1 burk skivade champinjoner 5 dl grädde 1 dl mjölk 2-3 dl ost mjöl till toppredning salt, vitpeppar & grovmalen svartpeppar Börja med att steka champinjonerna, strimla upp skinkan och tillsätt till champinjonerna. Fräs en stund och tillsätt sedan majsen.…

  • .RECEPT & MAT,  pasta

    SKINK & OSTPASTA

    Denna enkla rätt brukar jag svänga ihop till lunch, allra helst när barnen var yngre och det var skollov. Äldsta sonen som gått restaurang på gymnasium brukar fråga lite då och då om olika recept på maträtter jag brukar laga och när han frågade hur jag gör denna med skinka och ost slog det mig att jag inte har det här i min receptsamling på bloggen. Så äntligen, här kommer det! Skink & ostpasta 5 dl grädde 100 g rökt skinka 150 g ost (jag tog Gouda) ½ gul lök 1 vitlöksklyfta salt & peppar Red med maizena upplöst i lite grädde eller vaten. Välj en god pasta! Jag valde…