• .RECEPT & MAT,  asiatiskt,  bakning,  bröd,  dessert,  fisk,  förrätt,  glass,  grillat/tillbehör,  HÖGTIDER,  inläggningar,  kött,  kyckling,  mingelmat,  paj,  påsk,  potatisrätter,  sallad,  sås/kryddsmör,  skaldjur,  tårta,  trerätters

    Påskrecept & inspo 2021

      Påskvecka och här kommer lite inspo! Allt från kalla flarn, skagentårtor, bakelser till grillad lax och ugnsstekt lamm till det lilla söta på påskbuffén.  Smördegsflarn med lax & räkor Skagencheececake räktårta Vårig smörgåstårta Räkbakelse Räk & laxbakelse Skagen cheesecake i pepparkaksformar Makirulle med kallrökt lax & wasabikräm Laxrullar Makrillröra på knäcke Laxröra på gemsallad & knäcke Skagenröra i rostad brioche Laxtårta med stenbitsrom Janssons frestelse   Lax & sparrispaj Grillad lax med räkor Lax på bädd av smörstekt vitkål med rödlöks crème fraiche Ugnsbakad lax Laxpudding Fish & chips med ugnsbakad lax Lax med rostad paprikacremé Lammstek med rosmarin, vitlök & citron Potatisrosor Köttfärspaj Quiche Lorraine Pavlova med lemoncurd Oreopraliner…

  • .RECEPT & MAT,  asiatiskt,  kyckling,  mellomacka

    Bang bang kyckling på macka (mellomackan)

    Här kommer en riktig favorit här hemma nämligen bankad kyckling! Har gjort olika varianter genom åren men denna som kommer från min favorit kock Jennie Walldén är familjens favorit. Har gjort om receptet bara lite. Ni kommer även få ett recept på en suuuuuuupersmarrig pizza senare i veckan just med denna bangade kyckling som bas!  1000 g kycklingfilé Sås 1 tsk vitpeppar 2½ msk sesamfrön, rostade 1 dl chiliolja (recept nedan) 6½ msk japansk soja2½ msk balsamvinäger 1 msk strösocker Blandas samman. Chiliolja1 dl neutral matolja 2 solo vitlök 1 salladslök 4 cm färsk ingefära 2 msk chiliflakes 1 msk paprikapulver Värm oljan i kastrull och lägg i vitlök och salladslök. Låt gå på medelvärme tills…

  • .RECEPT & MAT,  kyckling,  potatisrätter,  sås/kryddsmör

    Grillad kyckling med hasselbackspotatis, rödvinssås och sås bearnaise

    Hasselbackspotatis recept HÄR! Bearnaise recept HÄR! Rödvinssås 1 rödlök 2 schalottenlök 1 dl vatten½ tsk vitpeppar 6 dl fond  (6 dl vatten + 2 kycklingbuljongtärningar) 5 dl rött vin 2 lagerblad Skiva upp lök och lägg i kastrull tillsammans med vinet,  lagerblad, och vitpeppar.  Låt reducera till hälften och tillsätt fonden låt reducera länge. Smaka av med salt & mer peppar om detta behövs. Fiska upp lagerbladen, tag av från värmen och blanka av med en klick smör. Serverade även en färgglad sallad och fyllda champinjoner recept HÄR! Kanske gillar du också... HELGRILLAD OXFILÉ MED RÖDVINSSÅS, VITLÖKS/CHILISMÖR & HASSELBACKSPOTATIS RÖDVINSSÅS GRILLAD ENTRECOTE MED HEMMASLAGEN BEARNAISE GRILLAD KYCKLING MED AVOKADOCREME GRILLAD…

  • .RECEPT & MAT,  kyckling

    Hemmagjorda chicken bits med äppelcurrycreme

    En rätt som oftast görs här hemma är hemmagjorda chicken bites! Så enkelt och gott att göra. Dessutom vet man vad de innehåller. Har gjort ett par olika varianter genom åren både gjorts i ugn eller i fritösen Har samlat ihop tips längst ned på sidan. Hemmagjorda chicken bitesDu behöver ett gäng med kycklingfiléer. 3-4 ägg panko mjöl salt & peppar Äppelcurry creme creme fraiche majonnäs curry 1 äpple  flingsalt & peppar Jag serverade kycklingen med ris, blandsallad, mozzarella med olja och chilisesamfrön (favorit) curry/äppelcremen samt jordnötter. Nomnom! Fler tips på hemmagjorda friterade kycklingrätter:Friterad kyckling (panerad ) Friterad kyckling (frityrsmet) Friterad kyckling (wok) Kanske gillar du också... PANKOPANERADE CHICKEN BITS…

  • .RECEPT & MAT,  ♥ kidsen,  dessert,  FAMILJ,  grillat/tillbehör,  HÖGTIDER,  kyckling,  LIVET,  sås/kryddsmör,  tårta,  tillbehör

    Lilleman 17 år

    Nu har vår minsting “lilleman” fyllt 17 i förra veckan och igår hade vi söndagsmiddag. Jag bjöd på marinerad grillad (maken fick grilla) kycklingbröst, chorizo, en underbar bearnaise och rödvinssås. Jag fixade till ett gäng med fyllda champinjoner och så fick det bli hasselbackspotatis som vi gillar så mycket! Till dessert blev det en dubbel kladdkaka med bär och chokladgodis också en favorit som vi gärna kalasar på. Rödvinssås, sås bearnaise och karamelliserad lök. Nomnom! En bättre söndag ♥ Kerberoz har börjat träffa en snäll hund också, men mer foton på vår underbara varg senare! Kanske gillar du också... HALLOWEEN 2015 SURF´N TURF BEACH PARTY @ MUSCLE BEACH NYÅRS INSPO…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  bröd,  HÖGTIDER,  kyckling

    Thanks giving 2020

    Vi “firade” Tanks giving förra året precis innan vi stack till Göteborg och hämtade hem vår hund Kerberoz. Så mycket att vara tacksam för. Så här två månader senare så har hela livets ställts på ända två gånger men vi rätar sakta ut oss igen och känner ännu mer tacksamhet över att allt kan varit värre.  Snart ett år i denna stormande pandemin och så många som mist sitt liv, så många som mist sina nära och kära. Hjärtat brister bara av tanken och under tiden ska allt bara fortsätta framåt och livet ska fortsätta som vanligt. Livet har prövningar det är bara så det är. En bergochdalbana som det…

  • .RECEPT & MAT,  kyckling

    Grillad kyckling med tabbouleh

    Detta är så gott och enkelt att svänga ihop! Kycklingen grillar du antingen på en grill eller inne på spisen i en grillpanna. Tabbouleh gjorde jag av det som fanns hemma, couscous, tomater, rödlök, fryst dill och gräslök istället för den klassiska persiljan. Funkade finfint detta med. På med pressad citron, salt och peppar. Och rör samman. Mums fillibaba! HÄR hittar du ett recept! Jag serverar med en blandsallad i botten samt en god gräddsås och grillad citron men vill man vara lite mer nyttig så skippar man såsen.  Smaklig spis! Kanske gillar du också... GRILLAD KYCKLING, PRESSAD POTATIS -ALLT GÅR ATT GRILLA! TABBOULEH & GRILLAD BACONLINDAD SPARRIS MATVETESALLAD MED…

  • .RECEPT & MAT,  kyckling

    Panerad, baconlindad kycklingfilé fylld med mögelost

      Panerad, baconlindad kycklingfilé fylld med mögelost Kycklingbröst en bit av din favoritmögelost bacon salt och peppar vetemjöl, ägg och panko till panering. Dela kycklingbrösten lägg i en bit mögelost salta & peppra. Linda med 2-3 bacon. Doppa i mjöl, sedan uppvispat ägg och till sist pankon. Stek på medelvärme tills de är klara. Vän ofta och håll koll så de inte bränns.  Servera med en krämig potatisgratäng, rödvinssås och bearnaise.     Kanske gillar du också... TABBOULEH & GRILLAD BACONLINDAD SPARRIS HEMMAGJORD PASTA MED CHORITZOFYLLD KYCKLINGFILÉ FYLLD KYCKLING MED GRÖNSAKER & BRÖD FYLLD AMERIKANSK UGNSSTEKT KALKON FLYGANDE JACOB MED BACONSTRÖSSEL MAT & BAK MED KIDS – BACONLINDAD KOTLETT PINNBRÖD

  • .RECEPT & MAT,  kyckling

    Thanksgiving day 2020

    Thanksgiving idag! Brukar ni “fira”? Här hemma har vi faktisk ätit lite american style ett par gånger de senaste åren om det inte krockat med jobb. I år kände jag att det är viktigare än någonsin att bara äta en måltid tillsammans med de som bor under samma tak (vi ärbara tre numera med yngsta sonen hemmaboende). Har både gjort kalkon eller den enklare och snabbare varianten på kyckling som det blir här hemma ikväll! HÄR recept på färsk hel kyckling. Och HÄR på tradionell kalkon. En dag till för eftertanke känner jag. en stunds yoga och sedan dags att handla åt mor och hjälpa henne få lite advent i…

  • .RECEPT & MAT,  kyckling

    Fygande Jacob med prästost

    Här kommer en variant på den gamla klassikern Flygande Jacob! Jag gratinerar den med en massa god och smakrik prästost! Bananen toppar jag med efteråt. HÄR och HÄR hittar du lite andra varianter. Flygande Jacob med cheddarost 500 g kycklingfilé 3 dl grädde 2 msk tomatpuré 1 pkt bacon 1 -2 bananer 1 dl jordnötter prästost i skivor salt & peppar Skiva upp kycklingen salta och peppra med valfri smak och lägg i ugnsfast form. Dela bacon och knaperstekt och fördela ovanpå kycklingen. Vispa grädde och tomatpuré och smaka av med salt & peppar.  Fördela gräddblandningen på kycklingen och skiva över ett lager prästost. Avsluta med jordnötter. Gratinera i ugn…