PÅSKINSPO 2019

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert, fisk, förrätt, HÖGTIDER, inläggningar, kött, mingelmat, påsk, sås/kryddsmör

Påskvecka! Har ni det bra? Lediga eller jobbar ni? Jag jobbar på men med ledig påskafton minsann! Ska ta hit famiglia på påskbuffé och det mesta som ska finnas på bordet finns i huvudet. Desserten hoppas jag blir en riktig höjdare i år! Har samlat ihop lite tips till er! Ni kan även själva söka här på sidan med “påsk”för mer inspiration. Är ni sugna på olika pajer till påskbuffén finns en hel del PAJ HÄR! Lätt att svänga ihop är detta arrangemang! Köpte en färdigbukett som jag delade och arrangerade i en skål med oasis i (och vatten). Dekorera […]

CHILIJÄRPAR MED PRESSGURKA

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, inläggningar, kött

Chilijärpar med pressgurka, klassiskt och gott! Järpar som man kan smaksätta med det man vill i stort sett! Ibland blir det klassiska med ofta med lite sting i som i fredagens. Chili, vitlök och persilja fick ange tonen i dessa. Chilijärpar med pressgurka 1000 g blandfärs ½ dl ströbröd 1 dl vatten 1 dl grädde 1 ägg 3 klyftor vitlök 3 msk hackad persilja 1 färsk chili Blanda samman ströbröd, ägg, vatten och grädde. Finhacka chili, vitlök och persilja (funkar fint med fryst färdig). Tillsätt färsen och de hackade grönsakerna samt salt och peppar, blanda väl. Forma till järpar och […]

SAFFRAN

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, fisk, glass, godis, inläggningar, JULEN, kött, mat & bak, mingelmat, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa

Om jag säger saffran. Vad tänker ni på då? Per automatik tror jag det första som slår en är lussekatter, saffransbullar och jul. Eller hur? Om jag säger kanel då? Poängen med detta är att vad lustigt det är att många uppfattar saffran som en julkrydda. Jag använder mig utav saffran året runt. Kokar in päron. Steker äpplen till en god paj i det. Gör en smarrig saffransdoftande fiskgryta. Bakar drömmar, gör en kladdkaka eller rimbobullar med det i ÅRET RUNT! Jo ang. kanel, kanel på risgrynsgröt=jul! Nä bara skämtade! Visste ni att saffran utvinns av blomman krokus, saffranskrokus? Och […]

TVÅ MÅNADER TILL JUL 2018

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert, FEST, fisk, HÖGTIDER, inläggningar, JULEN, kött, mat & bak, mingelmat, paj, potatisrätter, skaldjur, vegetariskt

24 Oktober! Idag två månader till jul! Jag fullkomligt älskar julen så nu börjar man att planera och leta nya recept att tillaga. Vi har redan bokat in familjens stora julbord som efter några års av paus ( av naturliga skäl åt vi tillsammans på skolrestaurangen där äldsta sonen pluggade inom livsmedel, restaurang & bar). Men nu är det dags! Ser så framemot att få fixa och dona! HÄR kan ni läsa om ett av våra andra julbord. Och ni som vill ha inspo pronto så har ni mitt gamla inlägg om JULINSPIRATION och mina must haves från förra året […]

NYÅRS INSPO 2017

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert, fisk, förrätt, glass, godis, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, inläggningar, kött, kyckling, mingelmat, nyår, paj, potatisrätter, saft/dryck, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa, tårta, tillbehör, tillbehör dessert, trerätters

Hej hallå! Nyår, nytt år  om tre dagar! Är ni taggade? Jag börjar att bli! Ställa till med baluns med nära & kära. Laga god mat och göra fint hemma. Här hemma blir det oxfilé med hemmagjord rödvinssås och gratäng. Såååå klassisk så! Men ack så gott! Förrätt och dessert så klart och tilltugg och snacks. Bubbel & gott att dricka. Fyrverkerier och lite upptåg. Har samlat lite inpo till den som söker. Smördegskex med räkor rom & picklad rödlök, räkcoctail med citroncreme & överbakad kräftsoppa med saffran. Gratinerad hummer Blåmusslor a´la Melker Andersson Kräftsoppa Kräftsoppa Sesamstekta kammusslor med salladslök Kantarell […]

FAVORITER PÅ JULBORDET

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert, fisk, förrätt, grillat/tillbehör, inläggningar, JULEN, kött, mat & bak, mingelmat, paj, potatisrätter

Här kommer några av mina favoriter och “must have” på julbordet! Skinka, Jansson, sillar såklart! Pastejer och kallskuret. Lax och goda röror och såser. En god gräddig julost och bröd. Rödbetssallad, räksallad, skånsk senap. Julmust och matiga pajer med köttfärs och klassiska quiche lorraine.  I år preppar jag frasiga pajbottnar som jag sedan fyller med skagenröra och färska räkor, dill och citron. Nomnom! Malmborg´s till alla som inte diggar Jansson (en gratäng utan ansjovis). Korvsymfoni och griljerade, glaserade saftiga tjocka revbensspjäll med smör & kanelstekta äpplen. Brysselkål som fått en asiatisk touch. Grönkål tillsammans med getost och valnötter….. På gottebordet […]

INLAGDA SAFFRANSPÄRON

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, dessert, inläggningar

Hej Tisdag! Jag hade ett tråg med vanliga tråkiga lite hårda köpepäron liggandes hemma. Blev sugen på att lägga in dem med saffrans som fanns över sedan jul. Varför säger man så? Blev över? Saffran använder jag året runt. OK jag tog saffran från min guldgömma och la in dessa i sockerlag. Alla tror det är så avancerat och svårt att lägga in själv men det är det inte alls. Inlagda saffranspäron 8 päron Sockerlag 7 dl vatten 3 dl socker 1½ påse saffran Gör sockerlagen, blanda ihop alla ingredienser och låt få ett uppkok så att sockret löser sig, […]

SMÖRDEGSKEX MED RÄKOR, ROM & PICKLAD RÖDLÖK

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, förrätt, HÖGTIDER, inläggningar, nyår, skaldjur, tillbehör, trerätters

Glad Trettondagsafton på er! Fortsätter att tipsa om godsaker ni kan äta denna långhelg! Här kommer det sista av de tre förrätterna jag gjorde och serverade på nyårsafton. En riktigt trevlig anrättning. De övrig två som serverades samtidigt hittar du HÄR och HÄR! Receptet kommer från ICA men jag gjorde om det på mitt vis. 4 st Picklad rödlök 1/2 dl ättiksprit 1 dl socker 1 1/2 dl vatten 2 rödlökar Smördegskex 1 platta smördeg gräslök 1 ½ dl nypillade räkor 3 msk röd rom creme fraiche citronsaft salt & peppar Picklad rödlök: Koka upp ättikssprit, socker och vatten. Skala och […]

NYÅRSMAT INSPIRATION RECEPT

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert, FEST, fisk, förrätt, glass, godis, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, inläggningar, kött, mingelmat, nyår, sallad, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa, sylt/marmelad/curd, tårta, tillbehör, tillbehör dessert, trerätters, vegetariskt

Hej i mellandagarna! Hoppas ni har det gott! Många som söker efter nyårsmat och inspiration till nyår. Har samlat ihop lite inspiration här till er! Hemma hos oss blir det baluns med våra partypolare som vanligt. Vi ses oftas när det är högtider som på MIDSOMMARAFTON eller våra numera traditionella HALLOWEENFESTER! Det är människor man 100% ALLTID har kul ihop och lika säkert ALLTID umgås med till natten bli till dag! Visst är det underbart att ha sådana människor omkring sig! Hoppas att ni har vänner och bekanta att fira in det nya 2017 med. Gratinerad hummer Blåmusslor a´la Melker Andersson […]

SAFFRANSSILL MED ÄPPLE & KAPRISCITRONSILL

Posted Leave a commentPosted in fisk, förrätt, inläggningar, JULEN, mat & bak, mingelmat

Här kommer tips på den numera berömda 5 minuters sillinläggningen. Jag älskar sill och vill gärna ha fler lite ovanliga sorter på mitt julbord. Här kommer två recept, ett taget direkt från ABBAS tipssida och ett helt skapat av mig själv. Plättlätt att göra! Jag köpte hela filéer och delade så att det räckte till två olika sorter. Tyckte det var trevligt att själv bestämma storleken på sillbitarna så jag gärna gör dem lite mindre eftersom man tar av så många olika sorter på julbordet. Saffranssill med äpple ½ paket 5 minuterssill ½ äpple 2 dl creme fraiche 1 msk […]