• .RECEPT & MAT,  fisk

    Smörstekt öring med krämig löjromspotatis

    Vi har begåvats med en fiskare i familjen, ja en riktig storfiskare faktiskt! Svärsonen han åker gärna iväg och fiskar och naturligtvis får svärmor en del av fångsten ♥ Denna stora öring blev till en festmåltid under en av påsken dagar. Smörstekt i panna med en galet god krämig potatissallad! Nu hade jag ingen löjrom hemma utan det blev en vanlig stenbitsrom men det funkar finfint det med!  Smörstekt öring med krämig löjromspotatis 4 portioner 1 halv öring  smör att steka i salt & peppar till fisken. 800 g potatis 2 dl crème fraiche 1 dl vispgrädde 2 tsk dijonsenap 100 g löjrom 1 dl gräslök, hackad 1 dl dill,…

  • .RECEPT & MAT

    Kolbulle

    Trevlig Valborg på er! Här kommer ännu ett matminne som faktiskt inte är så gammalt! Detta är från weekenden när hela familjen levde friluftsliv i underbara Jämtland och firade min 50-årsdag. En av dagarna fixade svärsonen och yngsta dotra kolbullar! Så himla gott! Blir varm i hjärtat när man tänker tillbaka. Alla samlade runt lägerelden och stekandes kolbullar.6 dl vatten 5 dl vetemjöl 1 tsk salt 325 g skivat rimmat fläsk Vispa ihop vatten, mjöl och salt i en bunke. Tärna fläsket och stek det knaprigt i stekpanna. Slå på smeten ovanpå. Stek kolbullen. Vänd bullen och stek den tills den är klar. Servera med lingonsylt. Nomnom! Ut och gör…

  • .RECEPT & MAT

    Recap April 2021

    Så var snart april slut och den har gått i en rasande fart. Om våren spurtar på så här hur kommer då sommaren kuta iväg? Det är bara att hålla i hatten och åka med. Se alla dagar som om de vore din sista och göra det bästa av situationen. I april öppnade vi upp Upplandsblomman där jag i år har arbetat från och till i 31 år med avbrott för studier, barnafödsel (minstingen) och eget företag på heltid. Det är åttonde året i rad nu som jag jobbar säsong. Tiden flyr. Hade besök av livets lyckopiller denna månad. Vi gjorde som vi brukar, hängde och hittade på “bus”.  Finfin…

  • .RECEPT & MAT,  matminnen,  pizza

    Pizza Carbonare & Greklandsminnen

    Här kommer ännu ett matminne från utlandet! För så är jag att jag älskar att återskapa en maträtt för att få tillbaka den där feelingen när man är på en speciell plats i livet. Jag har många matminnen från barndomen, har gjort några egna tillsammans med min mor och det är jag verkligen glad över att jag hann med. Med min familj har jag tusentals matminnen och fler ska skapas såklart! Matminnen är fint det som man kan plocka fram en gråmulen dag och laga den där speciella rätten som värmer själ och hjärta ♥ Ammoudia, Grekland 2019  Pizza Carbonara Pizzadeg Räcker till två plåtar! Halvera om du bara vill ha…

  • .RECEPT & MAT,  bröd,  kött,  sallad

    Fläskfilésallad med fuskig Rhode Island

    Vilken ljuvlig helg med sol och värme! Så välbehövligt. Kanske grillade ni i helgen och det blev rester kvar av köttet? Här kommer lite inspo till hur du tar reda på resterna på ett gott sätt. Nämligen en sallad.   Fläskfilésallad med fuskig Rhode Island Grillad fläskfilé mixsallad med sorter du tycker om, majskorn, cocktailtomater, gurka, rostade krutonger & citron  Göra egna krutonger är jätte enkelt! Har du en baguett som blev över sedan igår så skär du den i kuber och låter den gå i ugn tills den har fått en gyllene färg. Du kan antingen göra den helt neutral eller smaksätta den med kryddor och olivolja som du…

  • .RECEPT & MAT,  grillat/tillbehör,  matminnen,  sallad

    Souvlaki med grekisk sallad & Samosminnen

    Grillsäsongen drar igång på riktigt snart, även om vi här hemma är “åretruntgrillare” så längtar man tills grilldoften lägger sig som ett lock över grannskapet på eftermiddagarna. Längtar efter sol och värme. Om man inte kan åka utomlands till Grekland får Grekland komma till oss! Startar därmed en helt ny kategori här på bloggen “matminnen”. Matminnen är mat som jag återskapar från resor, barndomen eller från något annat speciellt tillfälle.  Souvlaki är så gott och enkelt att göra! Recept finns HÄR tillsammans med andra smarriga recept såsom risfyllda zucchini och lite festkänsla på en grekisk afton vi hade för några år sedan. Souvlaki med grekisk sallad Souvlaki klyftpotatis mixsallad tomater…

  • .RECEPT & MAT,  ♥ kidsen,  FAMILJ,  HÖGTIDER,  påsk

    Påsken 2021

    Det blev en lugn påsk med barnen samlade hemma. Det är såklart en speciell tid nu när alla håller andan. Man sover dåligt på nätterna och dagarna fylls med oro och telefonsamtal.  Så klyschigt att säga att livet går vidare och måste fortsätta, visst är det så, men det kommer aldrig bli som förr. Därav viktigt att ta vara på de stunder vi får tillsammans. Och att laga mat är rena rama terapin! Apropå terapi ska jag visa i ett senare inlägg ett av mitt nya “måste” som jag fastnat för.  Men nu skriver vi in påsken 2021 i hjärtats blödande bok. Spelar ingen roll hur gamla barnen blir! Klart…

  • .RECEPT & MAT,  asiatiskt,  bröd,  pizza

    Libapizza med bang bang kyckling

    Här kommer ett recept till med den sjukt goda bankade “bang bang kycklingen” Receptet på kycklingen hittar du HÄR! Libapizza med bang bang kyckling Libabröd god riven osttomatpuré snackpaprikarostade sesamfrön  Dressing creme fraichejapansk soyasalt & peppar en skvätt vatten Bred tomatpuré på Libabrödet och häll över den rivna osten. Grädda i ugn 200 grader i ca 6 minuter. Montera på bang bang kyckling, paprika, de rostade sesamfröna och till sist dressingen. Andra goda Libapizzor: Kebabpizza och den numera klassikern med mozzarella, prosciutto & parmesancreme Kanske gillar du också... Bang bang kyckling på macka (mellomackan) Friterad kyckling PASTA MED KYCKLING KYCKLING MED ROSMARIN, VITLÖK & CITRON KYCKLING MED CHILI & KOKOSMJÖLK…

  • .RECEPT & MAT,  asiatiskt,  bakning,  bröd,  dessert,  fisk,  förrätt,  glass,  grillat/tillbehör,  HÖGTIDER,  inläggningar,  kött,  kyckling,  mingelmat,  paj,  påsk,  potatisrätter,  sallad,  sås/kryddsmör,  skaldjur,  tårta,  trerätters

    Påskrecept & inspo 2021

      Påskvecka och här kommer lite inspo! Allt från kalla flarn, skagentårtor, bakelser till grillad lax och ugnsstekt lamm till det lilla söta på påskbuffén.  Smördegsflarn med lax & räkor Skagencheececake räktårta Vårig smörgåstårta Räkbakelse Räk & laxbakelse Skagen cheesecake i pepparkaksformar Makirulle med kallrökt lax & wasabikräm Laxrullar Makrillröra på knäcke Laxröra på gemsallad & knäcke Skagenröra i rostad brioche Laxtårta med stenbitsrom Janssons frestelse   Lax & sparrispaj Grillad lax med räkor Lax på bädd av smörstekt vitkål med rödlöks crème fraiche Ugnsbakad lax Laxpudding Fish & chips med ugnsbakad lax Lax med rostad paprikacremé Lammstek med rosmarin, vitlök & citron Potatisrosor Köttfärspaj Quiche Lorraine Pavlova med lemoncurd Oreopraliner…

  • .RECEPT & MAT,  LIVET

    Recap Mars 2021

    Snart har ännu en månad passerat och jag har levererat lite recept till er, gått lite på sparlåga här i bloggen. Men nu börjar allt om och våren är kommen. Livsandarna blåser liv i allt som vilat. Efter 108 dagar på sjukhus kommer lilla mor att få flytta in på ett boende i veckan. Allt för att hon ska vara trygg och vi alla i stora familjen. Det är så illa att hon behöver vård 24 timmar om dygnet. Jag har knappt sovit eller vågat att andats denna period från 12 december förra året. Inte vågat hoppas och efter alla olika besked från läkare och sjuksköterskor som på ett plumpt,…