• .RECEPT & MAT,  fisk

    Matjessillkrans

    Här kommer ett tips till midsommar främst, men lägg gärna på minnet att denna krans funkar till jul och påsk också. Den kan varieras med grönsaker och sallad men stommen är matjessill, ägg och potatis. Matjessillkrans 1 burk Matjessill6 kokta ägg kokt potatisrombasilikabladkavringskrutongerpicklad lökparmesan gräslök Brynt smör creme25 g smör1 dl creme fraichesalt & peppar Brynt smör: bryn smör och låt svalna. Rör ner creme fraiche och smaka av med s & p. Lägg i spritspåse. Montering: Fördela ut ägghalvor, potatis, matjessill som en rund krans. Bygg på med basilika, krutonger, rom. Avsluta med de krispiga krutongerna och bryntsmörcremen. Avsluta med att riva parmesan över härligheten och gräslöksklipp. Nomnom! Självklart hamnar denna…

  • .RECEPT & MAT,  fisk,  sås/kryddsmör

    Pocherad fisk med Sandefjordsås

    Pocherad fisk med Sandefjordsås. Så himla gott och enkelt faktiskt! Pocherad fisk med Sandefjordsås Valfri vit plattfiskSandelfjordsås 1 dl vispgrädde1 dl creme fraiche100 g smörsalt & pepparJag la till dill & gräslök Koka upp grädden i en  kastrull. Vispa i creme fraichen och låt koka upp igen. Ta från värmen och montera i smöret i tärningar under vispning. Smaka av med salt & peppar  och tillsätt gräslöken och dillen. PotatismosMjölig potatissmörmjölk/gräddesalt & peppar Skala potatis, jag brukar dela den så går den fort att koka mjuk. När potatisen är mjuk så smälter jag smör och mjölk i en kastrull tills det är riktigt varmt. Blandar man i kall mjölk och…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  dessert,  fisk,  mingelmat,  paj

    Årets julbord med nära & kära 2022

    Men äntligen blev det av! Årets julbord med nära & kära 2022. Sist var det 2019 (läs om det HÄR!) Och hittar ni intressanta maträtter, julbak osv så använd sökfunktionen, klicka på förstoringsglaset uppe i högra hörnet i menyraden och skriv in det du söker! Men som jag längtat efter att få samla ett gäng och fylla matsalen med gäster! Och som ena dottern sa, nu har du lagat mat i tre dygn mamma! Världens finaste barnbarn ♥ Gjorde räk-och skinkflarn. Till julafton blir det mina räkbakelser såklart! Recept på flarn HÄR! och räkbakelse HÄR! Räkbakelsen kan varieras med dekoration och jag har ofta i dill eller gräslök i skagenröran.Märk…

  • .RECEPT & MAT,  fisk

    Torsk i foliepaket med spenat

    Här kommer en enkel rätt att preppa och vid middagsdags bara lägga på grillen så sköter den sig själv. Efter 15 minuter är det klart att ätas tillsammans med ett gott bröd. Torsk i foliepaketTorskbladspenatkörsbärstomaterdillcitronsalt, peppar & parmesanost Lägg torsken på ett ark av aluminiumfolie. Lägg på spenatblad, skivad citron, dill,  salta och peppra och lägg körsbärstomaterna på sidan och vik ihop till ett paket med “horn”.  Låt gå på grillen tills fisken är klar ca 15 minuter. Öppna upp paketet och riv över lite parmesan. Servera med ett gott bröd. Sugen på mer inspo på fisk i foliepaket? HÄR en läcker torsk med räkor och brynt smör. HÄR en…

  • .RECEPT & MAT,  fisk,  grillat/tillbehör

    Torsk i paket med brynt smör

    Regnet  haglet! det bara öser ner utanför fönsterna. Men vad gör väl det? För det är semester och vi har hunnit laga en massa smarrig mat! Vad jag har saknat! Har knappt lagat “blogg” mat på snart nio månader eller lagt ut recept. Men nu får ni en överdos, hihi. Torsk på grillen i foliepaket en favorit! Så enkelt och för bövelen så gott. Torsk i paket med brynt smörTorskryggcocktailtomatersalladslöksparriskryddsmör som var över går bra med vanligt smörflingsalt, peppar & chiliflakes Topping servera medKnaperstekt baconen näve räkorcitrondillparmesan färsk potatissmör att bryna Koka först potatisen. Knaperstek bacon. Lägg torsken på folie och salta & peppra. Lägg på tomater, purjolök, sparris och…

  • .RECEPT & MAT,  fisk,  förrätt

    Matjessill med brynt smör och potatiskräm 

    Här kommer en riktigt god förrätt som jag hittade i Mersmak och gjorde till vår påsk. Denna passar utmärkt även till midsommar! Kommer definitivt att göra denna i år. Så himla gott! Ni måste göra denna. Matjessill med brynt smör och potatiskräm  4 stycken100 g potatis, skalad50 g smör2 dl crème fraiche100 g matjessill 25 g  prästost1 msk hackad gräslöksaltSkala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och låt svalna.Bryn smöret tills det är gyllene och doftar nötigt.Värm crème fraichen och rör ner 3 msk brynt smör.Smaka av med salt. Tärna potatisen fint. Lägg i glas. Häll på smeten och ställ i kyl tills den stelnat.Tärna sillen och smula osten.…

  • .RECEPT & MAT,  fisk

    Gratinerad hummer med vitvinsstuvning

    Kan hända att det ligger en hummer och skräpar i frysen? Vad ska man göra med den då? Kanske svänga ihop något gott som… Eller gör man en klassisk gratinerad hummer. I detta recept hade jag i vitt vin, gräslök och gratinerade av med oförskämt mycket ost! Så enkelt och gott. Gratinerad hummer med vitvinsstuvning 2 humrar (två personer)2 schalottenlökar2 klyftor vitlök1 dl vitt vin2 dl grädde1 tärning fiskbuljongett knippe gräslök2-3 dl god ost  Dela humrarna tag ur köttet och dela i stora bitar, man vill känna att det är just hummer man äter. Gör stuvningen. Stek lökarna som är finhackade i smör. Tillsätt grädden, vinet och fiskbuljongen och låt…

  • .RECEPT & MAT,  fisk

    Gräddig torskrygg med räkor, pepparrot & pressad potatis

    Här kommer ett riktigt smarrigt recept på torskrygg och goa goa tillbehör. Enkelt att sväng ihop en helg och servers med ett glas iskall prosecco förstås. Gräddig torskrygg med räkor, pepparrot & pressad potatis 6 st torskrygg 2 dl vatten2 tärning fiskbuljong3 dl gräddemaizenaredning2-3 msk hackad gräslök½ pressad citronsalt & vitpepparen näve räkorpepparrot1 dl prästost eller någon som du gillar½ dl riven parmesan Sås Koka ihop vatten och buljongtärningar, tillsätt grädde smaka av med salt och peppar och red med maizena.Tillsätt citronsaft och den hackade gräslöken.  Smör en ugnsfast form och lägg i torkryggen i som du saltar och pepprar. Häll över såsen och den rivna osten. Skjuts in i…

  • .RECEPT & MAT,  fisk,  friterat,  glass

    Kräftis 2021

    Bättre sent än aldrig! Här kommer vår kräftis 2021! Vi har haft den årliga kräftisen, kräftskivan med familjen, eller delar av eftersom det verkar helt omöjligt att sammanstråla alla fyra barn med respektive! Livet. Hemmagorda marängcup som maken Älskar! Recept kommer! Kanske gillar du också... KRÄFTIS NO 2 2019 4 ÅR SOM MORMOR & KRÄFTIS LIKA GAMMAL SOM MARATHON ÄR LÅNGT Recap April 2021 Recap Mars 2021 Årets första & sista ? kräftis 2020 ÅRETS FÖRSTA KRÄFTIS

  • .RECEPT & MAT,  fisk

    Panerad torsk med hösttoner

    Här kommer ett recept på en liten “fusk” rätt. Antingen som panerar man torsk själv som är jättelätt eller så fuskar man med köpefisk från frysdisken och får denna goda rätt! Jag köpte den panerade torsken som innehåller 100% torskfilé. Fiskpinnarna göre sig icke besväret! Till firren serverade jag nyskördad Amadine från potatislandet, en av mina absoluta favoriter att odla och äta. Nystekta höstkantareller som fångats i skogen (Jäklar vilket svampår!) En enkel creme med tryffelolja, salt, vitpeppar och så en liten ensemble av dillkronblomster, dill, gräslök på en bädd av rivna morötter. Älskar rårivna morötter till fisk! Så gott med egna råvaror från trädgården och skogen! Nomnom! Kanske gillar…