• .RECEPT & MAT,  fisk,  förrätt

    Matjessill med brynt smör och potatiskräm 

    Här kommer en riktigt god förrätt som jag hittade i Mersmak och gjorde till vår påsk. Denna passar utmärkt även till midsommar! Kommer definitivt att göra denna i år. Så himla gott! Ni måste göra denna. Matjessill med brynt smör och potatiskräm  4 stycken100 g potatis, skalad50 g smör2 dl crème fraiche100 g matjessill 25 g  prästost1 msk hackad gräslöksaltSkala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och låt svalna.Bryn smöret tills det är gyllene och doftar nötigt.Värm crème fraichen och rör ner 3 msk brynt smör.Smaka av med salt. Tärna potatisen fint. Lägg i glas. Häll på smeten och ställ i kyl tills den stelnat.Tärna sillen och smula osten.…

  • .RECEPT & MAT,  fisk

    Gratinerad hummer med vitvinsstuvning

    Kan hända att det ligger en hummer och skräpar i frysen? Vad ska man göra med den då? Kanske svänga ihop något gott som… Eller gör man en klassisk gratinerad hummer. I detta recept hade jag i vitt vin, gräslök och gratinerade av med oförskämt mycket ost! Så enkelt och gott. Gratinerad hummer med vitvinsstuvning 2 humrar (två personer)2 schalottenlökar2 klyftor vitlök1 dl vitt vin2 dl grädde1 tärning fiskbuljongett knippe gräslök2-3 dl god ost  Dela humrarna tag ur köttet och dela i stora bitar, man vill känna att det är just hummer man äter. Gör stuvningen. Stek lökarna som är finhackade i smör. Tillsätt grädden, vinet och fiskbuljongen och låt…

  • .RECEPT & MAT,  fisk

    Gräddig torskrygg med räkor, pepparrot & pressad potatis

    Här kommer ett riktigt smarrigt recept på torskrygg och goa goa tillbehör. Enkelt att sväng ihop en helg och servers med ett glas iskall prosecco förstås. Gräddig torskrygg med räkor, pepparrot & pressad potatis 6 st torskrygg 2 dl vatten2 tärning fiskbuljong3 dl gräddemaizenaredning2-3 msk hackad gräslök½ pressad citronsalt & vitpepparen näve räkorpepparrot1 dl prästost eller någon som du gillar½ dl riven parmesan Sås Koka ihop vatten och buljongtärningar, tillsätt grädde smaka av med salt och peppar och red med maizena.Tillsätt citronsaft och den hackade gräslöken.  Smör en ugnsfast form och lägg i torkryggen i som du saltar och pepprar. Häll över såsen och den rivna osten. Skjuts in i…

  • .RECEPT & MAT,  fisk,  friterat,  glass

    Kräftis 2021

    Bättre sent än aldrig! Här kommer vår kräftis 2021! Vi har haft den årliga kräftisen, kräftskivan med familjen, eller delar av eftersom det verkar helt omöjligt att sammanstråla alla fyra barn med respektive! Livet. Hemmagorda marängcup som maken Älskar! Recept kommer! Kanske gillar du också... KRÄFTIS NO 2 2019 4 ÅR SOM MORMOR & KRÄFTIS LIKA GAMMAL SOM MARATHON ÄR LÅNGT Recap April 2021 Recap Mars 2021 Årets första & sista ? kräftis 2020 ÅRETS FÖRSTA KRÄFTIS

  • .RECEPT & MAT,  fisk

    Panerad torsk med hösttoner

    Här kommer ett recept på en liten “fusk” rätt. Antingen som panerar man torsk själv som är jättelätt eller så fuskar man med köpefisk från frysdisken och får denna goda rätt! Jag köpte den panerade torsken som innehåller 100% torskfilé. Fiskpinnarna göre sig icke besväret! Till firren serverade jag nyskördad Amadine från potatislandet, en av mina absoluta favoriter att odla och äta. Nystekta höstkantareller som fångats i skogen (Jäklar vilket svampår!) En enkel creme med tryffelolja, salt, vitpeppar och så en liten ensemble av dillkronblomster, dill, gräslök på en bädd av rivna morötter. Älskar rårivna morötter till fisk! Så gott med egna råvaror från trädgården och skogen! Nomnom! Kanske gillar…

  • .RECEPT & MAT,  fisk,  sås/kryddsmör

    Lax i ugn med magisk Sandefjordsås

    Detta är så enkelt och blir alltid så gott! Lätt en av mina favoritfisksåser är Sandefjordsåsen! Passar till typ alla fisksorter. Lax i ugn med magisk Sandefjordsåslaxsmör, salt & pepparsparris 2 dl vispgrädde100 g rumsvarmt smör, tärnat1 tsk pressad citronsaft eller limesaftgräslöksalt & pepparmaizena & vatten till redning Toppingfärska räkorpicklad gurkacocktailtomatdill Koka upp grädden, dra av från plattan och vispa ned smöret. Smaksätt med pressad citron, hackad gräslök och salt & vitpeppar.  Gör en toppredning för att få den krämig och låt sjuda försiktigt. Ugnsbaka laxen som du saltat & pepprat i ca 15 minuter i 175 grader eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C. Serverar du en panna…

  • .RECEPT & MAT,  fisk,  förrätt,  potatisrätter

    Sillkrans Midsommarkrans med matjessill & ägg

    Här kommer en variant på den klassiska silltallriken som vi äter till midsommar, påsk och jul. Just denna är fokuserad på tema sommar, midsommar. Kan tänka mig att variera tillbehören till jul och påsk. Så gott som en förrätt nu i sommartid.  Midsommarkrans med matjessill & äggmatjessilläggfärskpotatiscreme fraicheröd romblad från  mâchesallaträdisorkapris Montera på talrik efter egen fantasi. Om man gör till många så är mitt tips att starta i tid för tid tar det. Men det är precis vad det ska göra när man skapar mat från hjärtat till nära & kära. Bara att plasta in och ställa svalt tills det är dags att servera. Man kan vänta med momentet…

  • .RECEPT & MAT,  fisk

    Smörstekt öring med krämig löjromspotatis

    Vi har begåvats med en fiskare i familjen, ja en riktig storfiskare faktiskt! Svärsonen han åker gärna iväg och fiskar och naturligtvis får svärmor en del av fångsten ♥ Denna stora öring blev till en festmåltid under en av påsken dagar. Smörstekt i panna med en galet god krämig potatissallad! Nu hade jag ingen löjrom hemma utan det blev en vanlig stenbitsrom men det funkar finfint det med!  Smörstekt öring med krämig löjromspotatis 4 portioner 1 halv öring  smör att steka i salt & peppar till fisken. 800 g potatis 2 dl crème fraiche 1 dl vispgrädde 2 tsk dijonsenap 100 g löjrom 1 dl gräslök, hackad 1 dl dill,…

  • .RECEPT & MAT,  asiatiskt,  bakning,  bröd,  dessert,  fisk,  förrätt,  glass,  grillat/tillbehör,  HÖGTIDER,  inläggningar,  kött,  kyckling,  mingelmat,  paj,  påsk,  potatisrätter,  sallad,  sås/kryddsmör,  skaldjur,  tårta,  trerätters

    Påskrecept & inspo 2021

      Påskvecka och här kommer lite inspo! Allt från kalla flarn, skagentårtor, bakelser till grillad lax och ugnsstekt lamm till det lilla söta på påskbuffén.  Smördegsflarn med lax & räkor Skagencheececake räktårta Vårig smörgåstårta Räkbakelse Räk & laxbakelse Skagen cheesecake i pepparkaksformar Makirulle med kallrökt lax & wasabikräm Laxrullar Makrillröra på knäcke Laxröra på gemsallad & knäcke Skagenröra i rostad brioche Laxtårta med stenbitsrom Janssons frestelse   Lax & sparrispaj Grillad lax med räkor Lax på bädd av smörstekt vitkål med rödlöks crème fraiche Ugnsbakad lax Laxpudding Fish & chips med ugnsbakad lax Lax med rostad paprikacremé Lammstek med rosmarin, vitlök & citron Potatisrosor Köttfärspaj Quiche Lorraine Pavlova med lemoncurd Oreopraliner…

  • .RECEPT & MAT,  fisk

    Parmesangratinerad torskrygg med pressad potatis

    Torskrygg kan man variera i oändlighet och det blir alltid så gott! Detta recept innehåller parmesan och är fantastisk enkelt att svänga ihop och blir så gott! Allt som man slänger in i ugnen är verkligen latmansmat och kräver inget större engagemang än att man har koll på tiden så att inte firren (eller det man ugnsbakar) blir överstekt. Denna ska vara precis precis med en kärna i mitten. Parmesangratinerad torskrygg med pressad potatis 2-3 portioner 3 st torskryggar 75 gram parmesan 1 dl rågad crème fraiche ½ dl mjölk ½ solo vitlök (eller 2 klyftor) 1 msk pepparrot salt & svartpeppar Sätt på ugnen på 175 grader Lägg torskryggen i…