-
Gnocchi
Nu ska ni få ett gott recept på gnocchi! Eller som minipotatisbullar som en i familjen sa! Hur som helst, hur gott med hemmagjorda gnocchis? Mycket! Jag gjorde mina i förväg och lät de ligga ett par timmar de tappade formen. Men smaken är densamma, jättegod.
-
Skördefest grillmat inspo
Skördetider och grillmattider. Vi njuter av de sista sensommardagarna och de första av höstens dagar. Dags att plocka upp det vi odlat i trädgården och förvara, lägga in eller laga en riktigt god skördefest måltid av. Eftersom både jag och maken är födda på hösten är detta ett givet inslag i våra festmåltider när flocken samlas. Brukar köra allt i samma form. Enkel, gott och rustikt.
-
Nyskördat & kyckling
En av favoriterna här hemma under höst och skördetider är nyskördad potatis, morötter och polkabetor som serveras tillsammans med en god tillagad kyckling och sås. Låt potatis och övriga rovor få gå en stund innan i ugnen innan man lägger i de brynta kycklingfiléerna så tillagas de och blir klara samma tid. Det som avgör tiden o ugn är storlek på allt. Men i regel kan du köra grönsakerna i ca 25-25 minuter tills de har mjuknat. Stek på kycklingfiléerna salta och peppra. (Detta kan du förbereda). Tag till vara på stekskyn till såsen som du enkelt gör av grädde steksky, späd med lite vatten och ha i en kycklingbuljongtärning,…
-
Sillkrans Midsommarkrans med matjessill & ägg
Här kommer en variant på den klassiska silltallriken som vi äter till midsommar, påsk och jul. Just denna är fokuserad på tema sommar, midsommar. Kan tänka mig att variera tillbehören till jul och påsk. Så gott som en förrätt nu i sommartid. Midsommarkrans med matjessill & äggmatjessilläggfärskpotatiscreme fraicheröd romblad från mâchesallaträdisorkapris Montera på talrik efter egen fantasi. Om man gör till många så är mitt tips att starta i tid för tid tar det. Men det är precis vad det ska göra när man skapar mat från hjärtat till nära & kära. Bara att plasta in och ställa svalt tills det är dags att servera. Man kan vänta med momentet…
-
Mamma Anns köttfärsgryta
Det är väldigt ofta jag tänker på recept eller maträtter som är min mammas, som var signifikant för henne. Hon lagar inte längre mat och har inte gjort det på många år. Så i min egna skattbok av recept samlar jag ihop dem en och en. Vissa har tillagas och några väntas på att få tillagas. Mamma höftade precis som jag alltid! Jag älskade att titta igenom alla receptsamlingar hon hade. Ni som är lite äldre ler säkert när jag säger att de är i större kortförmat i plastlåda. Kunde sitta i timtal och bläddra och fascineras av alla vackra rätter. Sedan satte jag fart och bland grytorna stod lilla…
-
Flankstek med potatisgratäng & kantarellsås
Detta berg av mat är ett av mina mest populära inlägg på Instagram enligt statistiken! Vem kan tro det? En middag jag inte tänkt dela med mig av här på bloggen men uppenbarligen finns det fler som jag som ÄLSKAR att vräka i sig god mat! Men hur gott är det inte med en perfekt grillad flankstek, en krämig potatisgratäng och en ljuvligt gräddig kantarellsås med de sista av skogens guld som gömde sig längst in i frysen. Potatisgratäng hittar du HÄR!Flankstekens recept HÄR! Kantarellsåsen gör du enkelt så här: Hacka en schalottenlök och fräs tillsammans med svampen (min var förvälld) en stund. Tillsätt grädde och låt koka upp. Red…
-
.RECEPT & MAT, asiatiskt, bakning, bröd, dessert, fisk, förrätt, glass, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, inläggningar, kött, kyckling, mingelmat, paj, påsk, potatisrätter, sallad, sås/kryddsmör, skaldjur, tårta, trerätters
Påskrecept & inspo 2021
Påskvecka och här kommer lite inspo! Allt från kalla flarn, skagentårtor, bakelser till grillad lax och ugnsstekt lamm till det lilla söta på påskbuffén. Smördegsflarn med lax & räkor Skagencheececake räktårta Vårig smörgåstårta Räkbakelse Räk & laxbakelse Skagen cheesecake i pepparkaksformar Makirulle med kallrökt lax & wasabikräm Laxrullar Makrillröra på knäcke Laxröra på gemsallad & knäcke Skagenröra i rostad brioche Laxtårta med stenbitsrom Janssons frestelse Lax & sparrispaj Grillad lax med räkor Lax på bädd av smörstekt vitkål med rödlöks crème fraiche Ugnsbakad lax Laxpudding Fish & chips med ugnsbakad lax Lax med rostad paprikacremé Lammstek med rosmarin, vitlök & citron Potatisrosor Köttfärspaj Quiche Lorraine Pavlova med lemoncurd Oreopraliner…
-
Grillad kyckling med hasselbackspotatis, rödvinssås och sås bearnaise
Hasselbackspotatis recept HÄR! Bearnaise recept HÄR! Rödvinssås 1 rödlök 2 schalottenlök 1 dl vatten½ tsk vitpeppar 6 dl fond (6 dl vatten + 2 kycklingbuljongtärningar) 5 dl rött vin 2 lagerblad Skiva upp lök och lägg i kastrull tillsammans med vinet, lagerblad, och vitpeppar. Låt reducera till hälften och tillsätt fonden låt reducera länge. Smaka av med salt & mer peppar om detta behövs. Fiska upp lagerbladen, tag av från värmen och blanka av med en klick smör. Serverade även en färgglad sallad och fyllda champinjoner recept HÄR! Kanske gillar du också... HELGRILLAD OXFILÉ MED RÖDVINSSÅS, VITLÖKS/CHILISMÖR & HASSELBACKSPOTATIS RÖDVINSSÅS GRILLAD ENTRECOTE MED HEMMASLAGEN BEARNAISE GRILLAD KYCKLING MED AVOKADOCREME GRILLAD…
-
Bakad potatis med skagenröra
Bakad potatis kan vara så gott och enkelt, eller hur? Fyllningarna kan man variera i oändlighet! Denna gång gjorde jag dock en klassisk med skagenröra. Men till de som inte gillar skaldjur (och det är rätt många) så kan jag tips om en god köttfärsröra med tacosmak, kycklingröra eller en vegetarisk med quorn och linser. Bara fantasin sätter gränser (klyschigt med så sant!) Tipsa mig gärna med en kommentar och fyllningar! Bakad potatis med skagenröra 4 portioner 4 bakpotatisar Skagenröra 1 dl majonnäs 1 dl creme fraiche 500 g räkor finhackad dill riven pepparrot är gott att ha i salt & peppar citonsaft Till monteringen stor klick smör riven ost…
-
.RECEPT & MAT, ♥ kidsen, ♥ vi, dessert, FAMILJ, FEST, fisk, förrätt, godis, HÖGTIDER, kött, mingelmat, paj, påsk, potatisrätter, sallad, skaldjur
PÅSKEN 2020
Så var påsken slut och jag har jobbat hela påsken till 15/16 varje dag. Såg att det inlägg jag förhand ställde in i fredags inte publicerats så det babblet får skjutas på till fredag. Vi är snart där igen! Helt dagvill när man jobbat sedan öppning den andra april. Påsken då? Jo vi roddade ihop ett litet firande med våra barn med respektive, försökte hålla restriktionerna och inte komma för nära varandra. Tradition att äldsta ska skala äggen. Resten tittar gärna på. Innan maten blev det äggletarjakt såklart! Kommer aldrig sluta med det! När vi var på väg in var det ett par som gick förbi -ÄR inte ni…
