Här kommer tips på hur man får den perfekta genomrosa oxfilén. Inte brun en bit in med en rosa kärna utan en jämnrosa utsökt oxfilé som bara smälter i munnen. Servera tillsammans med en god potatisgratäng, en rödvinssås, tomat och sparris så behövs inte så mycket mera för att få hela munnen att sjunga, förhoppningsvis dina gäster också. Perfekt rosa oxfilé Oxfilé jag hade en 600 g som jag delad på tre tjocka skivorsalt & vitpeppar Putsa oxfilén och skär i skivor. Torka av och låt ligga i rumstemperatur ett tag. Salta och peppra. Denna oxe valde jag att kolgrilla 1 minut på varje sida men det går att göra…