.RECEPT & MATgrillat/tillbehörmingelmat

POTATISSALLAD MED GRILLAD SPARRIS & SUGER SNAP

Hej midsommarvecka!

Är ni laddade? Har ni hittat recepten? Kläderna? Solen?
Jag är laddad inför hela tre dagars LEDIGHET. Vädret spelar noll roll, bara jag får spendera den med vårt härliga gäng så blir det bara bäst!

L e di g h e t, smakar på det ordet och inser snabbt att studentdagen var min förra lediga dag! Kommer köra på nu till torsdag 18:30 och sedan LEDIG! Ah! Underbart och nu är det bara fem veckor till semester också.

Har förberett och tidsinställt några riktigt smarriga midsommartips att laga till er som kommer i en strid ström här på bloggen under veckan! Hoppas att det kan inspirera till något gott och uppskattat.
Visst är det gott med en krämig klassisk potatissallad men här kommer en riktigt fräsch och krispig historia som är den perfekta sommarmaten tillsamman med grillat kött eller fisk. Tillsammans med grillad lax så blir det en riktig höjdarmiddag.
Receptet kommer ursprungligen från Jennie Benjaminsson men som jag gjort om lite grand.

Potatissallad med grillad sparris & suger snaps
1 kg färskpotatis
250 g grön sparris
1 ask suger snap 
2 rödlökar
1 klyfta vitlök
ett par kvistar timjan, repade blad
en skvätt citron
2 msk olivolja
flingsalt och nymalen svartpeppar

Skrubba och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
Häll av vattnet och låt potatisarna svalna en aning. Skär dem sedan i grova bitar.
Under tiden potatisen kokar förbereder du grönsakerna. Bryt av den nedersta, träiga delen av sparrisen.
Skala och skär lökarna i ringar. Finhacka vitlöksklyftan.

Stek försöktigt på suger snap och sparris i panna med lite flingsalt och peppar. OBS! De ska vara krispiga så överstek inte.

Blanda samman marinaden bestående av vitlök, timjan, citronsaft och olivolja.
Blanda sedan grönsakerna med den grovskurna potatisen, vänd ner marinaden och strö över lite flingsalt. Garnera med penséer eller andra ätbara blommor! (Tips på ätbara blommor kommer i ett eget inlägg senare).

POTATISSALLAD MED GRILLAD SPARRIS & SUGER SNAPS

POTATISSALLAD MED GRILLAD SPARRIS & SUGER SNAPS

Testa denna supersmarriga potatissallad till midsommar!

Nu kör vi måndag!

 

5

Lämna gärna en kommentar!