Toast hummer - Unforgettable

Snart påsk och det vankas ledighet i dagarna tre.

Här kommer ett litet tips på en god toast hummer som jag gjprde till årets mellofinal. Konkurerar lätt ut den klassiska toast skagen.

Toast hummer

1 hummer
3 skivor vitt bröd som stansas ut till rundlar
1 liten tomat
1 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
dill
picklad rödlök
ruccola
citron
salt & peppar

Börja krabban och tag ur köttet ur kropp och klor.

Blanda samman creme fraiche, majonnäs, dill, tomat i små bitar samt hummern som du skurit i stora bitar. Smaka av med citron, salt och peppar.
Smörstek brödet och montera först med lite rucola sedan cremen, picklad rödlök och avsluta med ytterligare ruccola. Servera med citon och ett glas iskallt prosecco.