• .RECEPT & MAT,  friterat,  matminnen,  skaldjur

    Vannamai räkor chili & vitlöksfrästa- matminne Fuerteventura

    Detta är världens lättaste förrätt eller del av en tapasafton om ni frågar mig. Denna är matminne från resor och den sista resan vi gjorde gick till Corralejo, Fuerteventura och där förlustade jag mig på dessa godingar som förrätt.Idag den första i september vilket innebär att Kerberoz blir 11 månader och att jag börjar mitt nya jobb! Låtom oss fira! Vannamai räkor chili & vitlöksfrästaVannamai räkorchiliflakes (går bra med färsk i skivor)skivad vitlökolja att steka i Hetta upp en panna med ca 1 dl neutral olja i. Lägg i vitlök, chili och vannamairäkorna och låt fräsa en stund.  Jag serverade direkt ur pannan (loppisfynd) med en baguette från årdagen så…

  • .RECEPT & MAT,  bröd,  friterat,  mellomacka,  skaldjur

    Mellomackan friterade räkor med rökig majonnäs

    Denna macka blev magiskt god med de friterade räkorna och den goda dressingen. Nomnom! Friterade räkor300 g räkor½ dl vetemjöl 2 msk majsmjöl1 tsk vitlökspulver ½ tsk salt ½ tsk svartpeppar 1 ägg 2 msk mjölk Skala räkorna. Vispa upp ägg och mjölk i en skål. Blanda samman alla de andra torra ingredienserna i en annan skål. Doppa räkorna i i äggvispet och sedan i mjölblandningen.  Fritera i fritös eller i kastrull i 170 grader tills räkorna är gyllenbruna. Tag upp och lägg på hushållspapper. Rökig vitlöksmajonnäs 2 dl majonnäs 2 vitlöksklyfta, finrivna 1 msk ketchup 2 tsk dijonsenap ½ tsk rökt paprikapulver salt och cayennepeppar Blanda samman alla ingredienser. Gör denna majonnäsen innan du friterar…

  • .RECEPT & MAT,  friterat

    Friterad squashblomma

    Något jag alltid gör när jag odlar squash är att ta några av blommorna, fylla dem och fritera! Väldigt nomnom! I sommar fyllde jag dem med ricotta och rökt skinka samt en variant med köttfärs. Friterade fyllda Squash/Zucchiniblommor 12 st Squash/Zucchiniblommor Frityrsmet 3 dl vetemjöl 0,5 tsk salt 2 dl kallt vatten Fyll sedan med det du gillar, jag blandade bara samman ricotta och skinka. Och en fast köttfärsblandning. Vill man kan man även göra denna: Fyllning 100-150 g ricotta 100 g skinka, kokt och finhackad 1 st ägg, uppvispat 0,75 dl parmesan, färskriven salt & svartpeppar olja till fritering Skölj zucchiniblommorna hastigt med kallt vatten och rensa inuti och kika…