MARÄNGSVISS MED SAFFRANSMARÄNGER APELSIN & GRANATÄPPELSIRAP

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning

Marängsviss fick bli 2019 års sista rätt! Den blev perfekt efter all mat och har du aldrig testat granatäppelsirap förut så måste du! Så syrlig och god och fräschade upp det söta i svissen.

Marängsviss med saffransmaränger apelsin & granatäppelsirap

1 burk gammaldags vaniljglass (äkta)
3-4 apelsiner
5 dl grädde
ett gäng med maränger (tog en hel kakburk)
granatäppelsirap

Saffransmaränger

3 äggvitor
1 dl strösocker
1 krm ättiksprit
1 dl florsocker
1 pkt saffran

Sätt ugnen på 100°C varmluft

Vispa äggvitorna med elvisp i en rostfri bunke eller en i porslin (inte plast eftersom de kan ha en fet hinna vilket gör så att marängen inte reser sig) tillsammans med hälften av saffran, sockret och ättikan i ett par minuter. Tillsätt resten av sockret och vispa på hög hastighet till en fast maräng.

Sikta ner florsockret i marängen och vänd försiktigt ner det med en slickepott. Fyll marängen i en spritspåse. Spritsa ut på bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda i mitten av ugnen ca 1 1/2 timme. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar på eftervärme ca 30 minuter.

HÄR finns receptet som eget inlägg och med foton.

Vispa grädden. Filéa apelsinerna. Varva glass, grädde, maränger och apelsiner. Avsluta med granatäppelsirap. Dekorera om du vill med flaggor och parasoller. Servera bums och njut! Så god variant på marängsviss! Vill du ha en somrig med jordgubbar? HÄR hittar du receptet på en god.

1

VALLE JUL 2019

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, ♥ barnbarn, ♥ kidsen, FAMILJ, JULEN, LIVET

Valle (barnbarnet) kom på besök innan nyår för söndagsmiddag, julklappsöppning – han blev lite konfunderad över att få linne och badbyxor nu på vinter. Allt beror ju såklart på resan vi ska göra hela familjen med alla respektive när jag fyller 50! Ser så framemot detta äventyr!

Gjorde klyftpotatis, morötter och palsternacka i ugn. Grillade och gjorde gräddig gräddsås och kantareller.

VALLE JUL 2019

Älskar denna vy från köket. Där barn, barnbarn, svärsöner, döttrar och make njuter av mat och sällskap ♥

VALLE JUL 2019

VALLE JUL 2019

VALLE JUL 2019

Försöker desperat att pracka på allt julgodis på besökare. Men vet ni vad! Lång inne i kylen hittade jag två sorter jag glömt bort!!! Rocky road och jordnötsfudge hahaha! Alltså! Får börja sälja snart.

VALLE JUL 2019

Gjorde en variant på tiramisu! Tema saffran. Saffransbiscotti Recept HÄR! . Recept på ovannämnda tira kommer till helgen. Något till Trettondagshelgen kanske?

 

1

SAFFRANSTIRAMISU

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT

Fantiserade ihop detta recept innan jul. Hade ett gäng saffrans biscotti kvar och dessa funkar super till en tiramisu. Gjorde denna variant med sommarsmaker på sonens student.

Saffranstiramisu med apelsin

200 g philadelphiaost
½ dl strösocker
1 pkt saffran
3 ägg, delade äggvita och äggula för sig.
1 msk vaniljsocker
3 apelsiner
saffransbiscotti
kanel
ev. dekorationspärlor

Vispa äggvita hårt, tillsätt socker lite i taget.  Vispa philadelphia och äggulorna. tillsätt 1 pkt saffran och vaniljsocker. Vänd ner ostkrämen i de vispade äggvitorna.

Montering: Pressa en apelsin och doppa saffransbiscottin i apelsinjuicen. Lägg i ett glas och häll över lite av ostkrämen. Filéa apelsinerna och varva med biscotti och ostkrämen. Avsluta med att pudra över kanel och dekoration.

SAFFRANSTIRAMISU

SAFFRANSTIRAMISU

SAFFRANSTIRAMISU

SAFFRANSTIRAMISU

Så gott om man gillar saffran!

1

NYÅR 2019

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bröd, dessert, drinkar, FAMILJ, fisk, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, kött, mingelmat, nyår, sås/kryddsmör

Gott nytt läsare! Hoppas att ni hade ett fint avsked av 2019 och ett riktigt bra start på detta nya fräscha decennium! Vi hade baluns hela dagen som startade med JVM (hockey) då alla satt och hejade fram småkronorna. Sedan fortgick de sista skälvande timmarna i ett rasande tempo. I år bestämdes att det var förbjudet att stå i köket i flera dagar innan och så lite som möjligt på självaste årets sista dag.

Och så blev det, piff och fix, en god kaffedrink (recept kommer) fisk på knäcke och gemsallad alt. skinkbo för de som inte diggar havets läckerheter. Grillade flankstek som Maken Niklas bror fixat efter mitt recept och så körde vi helfabrikat på potatisgratäng, hahaha! Skäms lite men summa summarum, vilken tid vi fick tillsammans!

Desserten jag svängde ihop var också så enkel! Frånsett att man hade ett gäng saffransmaränger på lut kvar sedan 1 a advent julbordet med släkten. Tipsade er redan i december på Insta hur jag tänkte mig en julig marängsviss, och det blev det! Barnsligt god.

Jag och äldsta sonen i våra tröjor.

NYÅR 2019

Direkt fra Norge! Julebrus!

“Lilleman” som fyller 16 om 17 dagar ♥

NYÅR 2019

Alla tre bröder samlade.

Och Agnes var med ♥

Svärdottir ♥

Två sorters fickröror blev det på knäcke. En lax med japansk touch och en makrill.

NYÅR 2019

Recept på FLANKSTEK HÄR! Serverad med potatisgratäng, gräddsås, rödvinsås Recept HÄR, grillade tomater, massor av salladslök och knaperstekta höst (tratt) kantareller som plockades i höstas. Så himla gott! Mångas favorit här hemma.

Tiden gick sjukt fort och vi satt kvar till bords vis 22:00. Jag svängde ihop marängsvissen och sedan spelade vi beerpong!

Bästa Lena Endré! Bra gjort.

Sedan skålade vi in det nya och festen fortsatte till 04:30!!! Är så tacksam för vår familj som alltid lyckas ha så jäkla kul ihop!

1

RÄKBAKELSE

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, fisk, förrätt

Denna numera klassiska räkbakelse är ett givet inslag på årets högtidsdagar, påsk, midsommar, jul, nyår eller bara som en riktig goding till helggodis. Saftig god med en ljuvligt god skagenfyllning och med en ostbågskross runt om gör denna oemotståndlig.

Räkbakelse

5 st

15 skivor vitt bröd
1 dl creme fraiche + till utsidan av bakelserna
3 msk majonnäs
200 g räkor
salt & peppar

Dekoration

salladsblad, jag tog gemsallad
en näve ostbågar
räkor

majonnäs
citronskiva
en klick röd rom

Grovhacka även räkorna och blanda samman creme fraiche, majonnäs och dill. Smaka av med vitpeppar och salt.

Tag ur rundlar med hjälp av ett stort glas. Montera räkröran mellan två bröd och sedan läggs ytterligare ett bröd på som du brer creme fraiche på och runtomkring.
Detta kan med fördel förberedas flera timmar eller dagen innan! Då blir bakelserna som saftigast.

Dekorera bakelsens sidor genom att doppa/rulla i krossade ostbågar (Lägg de i en fryspåsen och banka med en köttbankare).
Börja med att lägga sallad på bakelsen sedan lägger på en stor hög med räkor, en klick med majonnäs och rejäl klick med röd rom på den. Avsluta med den klassiska citronskivan och några varm med chiliflakeskvarnen.

Och glöm ni inte den lilla flaggan!

RÄKBAKELSE

RÄKBAKELSE

Recept på en variant hittar du HÄR! En med lax på och ägg inuti.

2

FÖRRÄTTER NYÅR 2019

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, förrätt

Hej i stugorna, kanske surfar ni runt efter inspo och recept inför nyår. Här kommer mina tips på förrätter i en blandad kompott.

Gratinerad hummer

FÖRRÄTTER NYÅR 2019

Räk & laxbakelse

RÄK & LAXBAKELSE

Skagenröra med rostad brioché

FÖRRÄTTER NYÅR 2019

Sesamstekta kammusslor med salladslök

FÖRRÄTTER NYÅR 2019

Kantarellstuvning med pajplattor & picklad schalottenlök 

FÖRRÄTTER NYÅR 2019

Smördegskex med räkor rom & picklad rödlökräkcoctail med citroncreme & överbakad kräftsoppa med saffran.

FÖRRÄTTER NYÅR 2019

Blåmusslor a´la Melker Andersson

FÖRRÄTTER NYÅR 2019

Fransk löksoppa

FÖRRÄTTER NYÅR 2019

Det var lite inspo, mer finns alltid att hitta HÄR!

2

OXFILÉ X5

Posted Leave a commentPosted in grillat/tillbehör, kött

Hej så här på årets sista lördag! Tänkte tipsa om lite goda rätter med huvudrollen spelad av herr oxfilé. Hela fem olika förslag får ni av mig, hoppas att ni hittar någon variant som ni gillar! Klicka bara på textlänken för att komma till respektive recept.

Återkommer med fler tips och inspo till nyår kommande dagar.

HELGRILLAD OXFILÉ MED RÖDVINSSÅS, VITLÖKS/CHILISMÖR & HASSELBACKSPOTATIS

OXFILÉ X5

HELGRILLAD OXFILÉ MED TÄNDSTICKSPOTATIS, ROSÉPEPPAR & VANILJSSÅS, GRÄSLÖK/VITLÖKSSMÖR

OXFILÉ X5

KAKAOMARINERAD OXFILÉ MED SMÖRDEGSINBAKAD POTATISBAKELSE

OXFILÉ X5

OXFILÉ WELLINGTON

OXFILÉ X5

OXFILÉPASTA

OXFILÉ X5

Vilken av dessa fab 5 blir din favorit eller skulle just du vill äta på nyår? Har du kanske ett eget recept på oxfilé? Tipsa gärna.

2

FREDAGSLISTAN V 52

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, Fredagslistan

Humör: Tipptopp fredag och helg igen!

Klädsel: träningsbyxor Cascall, we run sthlm tröja, julstrumpor.

Veckans träning:  Löpning.

To do list idag: Så lite som möjligt! Fixar med lite olika filmprojekt. Vill göra klar alla filmer bums efter att sett ett par av våra egna jag gjorde när barnen var yngre.

Helgen: Inget planerat så skönt! Det blir väl att planera inför resor och så. Nyårsplanerna är redan klara.

Veckans Tv: Julfilmer och blandat.

Veckans serie:  Ture Sventon och Bermudatriangelns hemlighet sista avsnittet. Solsidan 10/10 syntes lite här och där i säsongsavslutningen.

I lurarna: Löplåtar.

Mat i helgen: Vi har i stort sett ätit upp all julmat nu. Varit duktiga att göra pytt och återvunnit det mesta. En trevlig söndagsmiddag står på önskelistan.

Veckans sämsta: –

Veckan bästa: Att kunna glädja hela familjen med en överraskningsresa.

Veckans köp: Nyårsmat.

Ser framemot: Nyår, Ett nytt år! Nya äventyr.

Tips

Mat: FLANKSTEK GRILLAD

FLANKSTEK GRILLAD

Bak: CHOKLADKAKA MED CHOKLADGANACHE & BÄR

NYÅR 2018

Dryck: APEROL SPRITZER

Serie: Tips finns ALLTID HÄR! Och hösten Tjuvkikar och tips hittar du HÄR!

Veckans TBT: Finns på Insta!

Veckans foto: Glädjeyra på julafton!

Fridens!

1

JULAFTON 2019

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, ♥ kidsen, ♥ vi, FAMILJ, HÖGTIDER, JULEN, MAT & BAK

En annandag jul idag och jag sitter och summerar vår jul, vilken underbar och oförglömlig sådan! I år bestämde vi oss för att dra in all hets och köp av julklappar (med viss baktanke).
Vi drog lott om vem som skulle skulle köpa julklappar till vem och maxbeloppet skulle vara 500 riksdaler. Vi skulle även köra julklappsspelet efter utdelning av klappar.

Kvällen innan kom äldsta sonen med flickvän/sambo och vi gjorde pizza och kollade för 15:onde året i rad på Polarexpressen.

Men vi börjar som vanligt som vi gjort de senaste åttonde julaftnar genom att springa vårt egna påfund tomtejoggen, alltså valfri distans vart du än är i tomtekläder!

Årets runda blev så uppskattad, bilarna tutade (hela 13 bilar) och stora som små blev så glada. På väg hem fick vi vända oss om då en dam i morgonrock ropade åt oss god jul och -åHHHH SÅ MYSIGT!!! Det var löprundans höjdpunkt detta år ♥

JULAFTON 2019

JULAFTON 2019

Lagom till lunch kom yngsta dottern och vi käkade lite småvarm och jag som ALLTID dopp i grytan.

JULAFTON 2019

Dukat för lunch.

Ett måste för mig! Dopp i grytan!

JULAFTON 2019

JULAFTON 2019

Julgodiset som aldrig tar slut.

JULAFTON 2019

Nytt spicy recept på revbensspjäll så gott! och hett!

JULAFTON 2019

Dotra fick välja mellan skagencheesecake och räkbakelse och det blev just  det sistnämnda.

Så många år sedan vi tog ett familjefoto på julafton! När barnen var små var det tradition att alltid ta ett. Äntligen gjorde vi det och hoppas på att bli lika ordentliga kommande år.

Jag och yngsta dotra ♥

Silltallriken. Nomnom.

Årets varma tallrik.

Bubbel var genomgående hela dagen hos oss tjejer.

Min svärson fick uppdraget att köpa mina julklappar. Jag fick champagneglass från Iittala till glassamlingen och en USB tändare i snygg rosédesign. Och så fick jag så klart en massa av maken…. Vi som inte skulle, haha! Ny stavmixer med tillbehör och bunkar, eltandborste, varma löpartights från CRAFT, Cocktailglas från Iittala. Så nöjd. Av mig fick han nya löparkläder. Och en riktig överraskning. Berättar senare ;).

Sedan körde vi 20 minuters intensiv julklappsspel. Haha! Så jäkla kul när klapparna snoddes till höger och vänster.

När alla julklappar var utdelade eller vunna så infann sig lugnet, eller…. Vi överraskad barnen med att tippa in och ställa upp fyra stora kassar till barnen och dess respektive. Sedan fick de öppna sina paket och varje paket innehöll tre pusselbitar på en karta. Äldsta sonen utropade glädjefullt -VI SKA UTOMLANDS!!!.

Japp! vår överraskning var en kommande resa eftersom jag fyller 50 nästa år och vi vill fira den med våra nära & kära med respektive och barnbarn såklart!

Sagt och gjort deras uppgift var att lägga pussel med bitarna, äldsta dotra fick de facetajma med och jag och maken gick för att byta om. Vi hade nämligen (som vanligt) övat in en liten grek/cypriotisk dans. Utklädda och till tonerna av sällskapsresans klassiska låt dansade vi in och till efterföljande cypriotiska låt dansade vi. Huuuur galet kul att överraska på detta viset. Älskar det!

Här kommer några foton från vår GoPro, därav kvallan. Men det bjussar jag på, likaväl som vår uppsyn och dans. Blir bara så uppfylld av glädjen hos våra ungdomar/vuxna. Svärdotter sa direkt att det var Cypern!

Cypern it is! Varmt och skönt hela hösten. Familjevänligt för stora och små. Inga vaccineringar, inga konstigheter. Grabba passet så drar vi! #malmborgscypern ♥

Älskar att tomta och att ge & bjussa på mig själv…. Skönt att maken är likasinnad.

Sen dök svärsonen upp och det blev ett riktigt kalas.

Lillebror & storasyster. Två av de fyra mina ♥

Juldagen innehöll restlunch och så tittade vi på tomten är far till alla barnen. Från filmsamlingen kika vi lite på när barnen var små och de skrattade gott åt hur unga vi var när de var små, haha! ♥ Mysigt att alltid ha familjen hemma på julen.

En fantastisk jul m a o! Idag har vi kikat igång maratonträningen i form av långa intervaller och det känns så bra med ett mål, eller förresten det är hela fem mål. Men mer om dessa och planer inför nästa år kan få vänta lite. Nu njuter vi de sista dagarna på detta decennium.

Hoppas att din jul var fröjdefull!

 

1

BRIGADEIROS BRASILIANSKA CHOKLADTRYFFLAR

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, godis, JULEN, MAT & BAK

Brigadeiros är Brasilianska chokladtryfflar som fått sitt namn efter portugisiskans namn för brigad. Det skapades i Brasilien på 1940-talet och är uppkallat efter brigadören Eduardo Gomes. Godiset är ett väldigt vanligt inslag i Brasilien, Chile, Portugal och Spaniel där det ofta bjuds på vid högtider och kalas.

Dessa är busenkla att göra med endast tre ingredienser som du svänger ihop som sista minuten julgodis.

Brigadeiros- Brasilianska chokladtryfflar

1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g)
3 msk kakao
30 g smör
Smör till smörjning

Garnering
Chokladströssel

Häll kondenserad mjölk, smör eller margarin, kakao och salt i en tjockbottnad gryta. Jag använde en ganska stor aluminiumgryta. Sätt plattan på högsta värmen och rör hela tiden med en trägaffel.

När smeten börjar tjockna sänker du temperaturen till medeltemperatur. Smeten är färdig när den är tjock, det tar 8-10 minuter.

Låt smeten kallna i rumstemperatur i någon timme. Rulla kulor av smeten och rulla dem i dekorationsströssel eller kakao. Förvara brigadeiros kallt.

BRIGADEIROS BRASILIANSKA CHOKLADTRYFFLAR

BRIGADEIROS BRASILIANSKA CHOKLADTRYFFLAR

BRIGADEIROS BRASILIANSKA CHOKLADTRYFFLAR

Riktig goda! Gör dessa och njut av att snart är det faktiskt jul.

 

1