• .RECEPT & MAT,  asiatiskt,  bakning,  bröd,  dessert,  fisk,  förrätt,  glass,  grillat/tillbehör,  HÖGTIDER,  inläggningar,  kött,  kyckling,  mingelmat,  paj,  påsk,  potatisrätter,  sallad,  sås/kryddsmör,  skaldjur,  tårta,  trerätters

    Påskrecept & inspo 2021

      Påskvecka och här kommer lite inspo! Allt från kalla flarn, skagentårtor, bakelser till grillad lax och ugnsstekt lamm till det lilla söta på påskbuffén.  Smördegsflarn med lax & räkor Skagencheececake räktårta Vårig smörgåstårta Räkbakelse Räk & laxbakelse Skagen cheesecake i pepparkaksformar Makirulle med kallrökt lax & wasabikräm Laxrullar Makrillröra på knäcke Laxröra på gemsallad & knäcke Skagenröra i rostad brioche Laxtårta med stenbitsrom Janssons frestelse   Lax & sparrispaj Grillad lax med räkor Lax på bädd av smörstekt vitkål med rödlöks crème fraiche Ugnsbakad lax Laxpudding Fish & chips med ugnsbakad lax Lax med rostad paprikacremé Lammstek med rosmarin, vitlök & citron Potatisrosor Köttfärspaj Quiche Lorraine Pavlova med lemoncurd Oreopraliner…

  • .RECEPT & MAT,  LIVET

    Recap Mars 2021

    Snart har ännu en månad passerat och jag har levererat lite recept till er, gått lite på sparlåga här i bloggen. Men nu börjar allt om och våren är kommen. Livsandarna blåser liv i allt som vilat. Efter 108 dagar på sjukhus kommer lilla mor att få flytta in på ett boende i veckan. Allt för att hon ska vara trygg och vi alla i stora familjen. Det är så illa att hon behöver vård 24 timmar om dygnet. Jag har knappt sovit eller vågat att andats denna period från 12 december förra året. Inte vågat hoppas och efter alla olika besked från läkare och sjuksköterskor som på ett plumpt,…

  • .RECEPT & MAT,  asiatiskt,  kyckling,  mellomacka

    Bang bang kyckling på macka (mellomackan)

    Här kommer en riktig favorit här hemma nämligen bankad kyckling! Har gjort olika varianter genom åren men denna som kommer från min favorit kock Jennie Walldén är familjens favorit. Har gjort om receptet bara lite. Ni kommer även få ett recept på en suuuuuuupersmarrig pizza senare i veckan just med denna bangade kyckling som bas!  1000 g kycklingfilé Sås 1 tsk vitpeppar 2½ msk sesamfrön, rostade 1 dl chiliolja (recept nedan) 6½ msk japansk soja2½ msk balsamvinäger 1 msk strösocker Blandas samman. Chiliolja1 dl neutral matolja 2 solo vitlök 1 salladslök 4 cm färsk ingefära 2 msk chiliflakes 1 msk paprikapulver Värm oljan i kastrull och lägg i vitlök och salladslök. Låt gå på medelvärme tills…

  • .RECEPT & MAT,  dessert

    Bananpannacotta med chokladsås

    Vad gör man med ett par baner som håller på att gå ur tiden? Jo antingen en kladdkaka recept HÄR! Eller bananbröd HÄR! En smarrig kladdkaka med dulce de leche är aldrig heller fel.  Eller så svänger man ihop ett gäng pannacottor som man toppar med en enkel och god chokladsås. Plättlätt! Fler recept med banan finns HÄR! Bananpannacotta 9 portioner 2 mogna bananer½ liter vispgrädde½ msk vaniljsocker2 ½ st gelatinblad Lägg gelatinbladen i vatten. Koka upp grädden och tillsätt vaniljsockret. Mosa bananerna och häll först i lite av grädden för att lättare få en jämnare smet. Häll sedan i resten av grädden och lägg i de urkramade gelantinbladen och…

  • .RECEPT & MAT,  vegetariskt

    Veckans vego -Vegetarisk Minestrone

    Hallå! Sorry att det är lite tyst här inne just nu men jag prioriterar hårt just nu! Men här kommer en riktigt god vegetarisk rätt som ligger högt i kurs här hemma när den lagas! Man märker knappt att den är helt vegetarisk.  Inte alls så svart att svänga ihop och jag ger er bara receptet från höften. Pasta. Ta någon du gillar jag föredrar fjärilar (se bild nedan) I burk tomatkross, ½ dl svarta belugalinser och ½ dl röda. 1 halv röd och en halv gul paprika, 1 gul lök, två morötter och 2 solovitlök och 1 habanero. Jag gör allt i samma gryta. Börjar med att steka på…

  • Grisslehamn,  RESOR & SEMESTER,  Sverige

    Grisslehamn & Albert Engström

    Kikade igenom mitt gedigna fotobibliotek och hittade dessa från i början av september förra året då maken och jag tillbringade ett härligt dygn på Hotell Havsbaden i Grisslehamn. Dagen efter tog vi en promenad och följde i Albert Engströms fotsteg till hans hus och sedan den magiska stigen ned till havet och hans ateljé. Fantastiskt vackert! Tips från mig denna fredag då det är riktigt snöslask ute och efter gårdagens snösmocka som kom precis när jag var på filminspelning i Stockholm. Men inte synd om mig. Man håller ut! Snart kommer både våren och vaccinet.  Trevlig helg och fortsätt att hålla avstånd och tvätta händerna! Amen! Albert Engström var en…

  • .RECEPT & MAT,  sylt/marmelad/curd,  tillbehör

    Rabarberchutney med sting

    Denna supergoda, den godaste enligt mig fick jag serverad på min 50-årsdag när hela familjen var samlade i vackra Jämtland över en långweekend.  Det var yngsta dotterns gulliga svärmor som gjorde denna och det var som att äta en dröm! Receptet fick jag och bums gjorde jag denna och frös in i påsar som vi nu har gottat i oss under vintern. Passar till alla kött, fisk på de nybakta sconesen och ostbrickan! Rabarberchutney med sting Jag gjorde en stor sats!  Kanske gillar du också... PUMPASOPPA MED STING SKÖRDETIDER 2016 MORMORSNACK & HALSONT CHILIGRYTA MED KÖTTFÄRS OCH KIDNEYBÖNOR AVOKADOSALLAD MED CASHEWNÖTTER & SQUASHRECEPT PÅSKEN 2015 SÖNDAGSLÅNGKOK & GLÖGGPÄRON MED KOLASÅS…

  • .RECEPT & MAT,  bröd,  friterat,  mellomacka,  skaldjur

    Mellomackan friterade räkor med rökig majonnäs

    Denna macka blev magiskt god med de friterade räkorna och den goda dressingen. Nomnom! Friterade räkor300 g räkor½ dl vetemjöl 2 msk majsmjöl1 tsk vitlökspulver ½ tsk salt ½ tsk svartpeppar 1 ägg 2 msk mjölk Skala räkorna. Vispa upp ägg och mjölk i en skål. Blanda samman alla de andra torra ingredienserna i en annan skål. Doppa räkorna i i äggvispet och sedan i mjölblandningen.  Fritera i fritös eller i kastrull i 170 grader tills räkorna är gyllenbruna. Tag upp och lägg på hushållspapper. Rökig vitlöksmajonnäs 2 dl majonnäs 2 vitlöksklyfta, finrivna 1 msk ketchup 2 tsk dijonsenap ½ tsk rökt paprikapulver salt och cayennepeppar Blanda samman alla ingredienser. Gör denna majonnäsen innan du friterar…

  • .RECEPT & MAT,  vegetariskt

    Veckans vego -Vegetarisk Bolognese i lergryta

    Nu tänkte jag kicka igång “Veckans vego” här på bloggen! Vi äter eller försöker att äta vegetariskt minst en gång i veckan! Och nu pratar jag inte om pannkakor på torsdagar. Har ett par favoriter på lut och ett par redan här på bloggen. Sök bara på vegetariskt HÄR så hittar du mina recept.  Vegetarisk Bolognese i lergryta   1 påse Quorn färs  1 krossad tomat 2 gul lök (hackade) 2 morötter (rivna) 2 vitlöksklyftor (skivade) flingsalt vitpeppar, kanel, spiskummin ca ½ tsk av varje Blanda samman alla ingredienser i en lergryta och skjuts in i ugnen i 130 grader i ett par timmar. Detta blir en stor batch så…

  • .RECEPT & MAT,  kyckling,  potatisrätter,  sås/kryddsmör

    Grillad kyckling med hasselbackspotatis, rödvinssås och sås bearnaise

    Hasselbackspotatis recept HÄR! Bearnaise recept HÄR! Rödvinssås 1 rödlök 2 schalottenlök 1 dl vatten½ tsk vitpeppar 6 dl fond  (6 dl vatten + 2 kycklingbuljongtärningar) 5 dl rött vin 2 lagerblad Skiva upp lök och lägg i kastrull tillsammans med vinet,  lagerblad, och vitpeppar.  Låt reducera till hälften och tillsätt fonden låt reducera länge. Smaka av med salt & mer peppar om detta behövs. Fiska upp lagerbladen, tag av från värmen och blanka av med en klick smör. Serverade även en färgglad sallad och fyllda champinjoner recept HÄR! Kanske gillar du också... HELGRILLAD OXFILÉ MED RÖDVINSSÅS, VITLÖKS/CHILISMÖR & HASSELBACKSPOTATIS RÖDVINSSÅS GRILLAD ENTRECOTE MED HEMMASLAGEN BEARNAISE GRILLAD KYCKLING MED AVOKADOCREME GRILLAD…