• .RECEPT & MAT,  förrätt,  mingelmat

    Tilltugg varma krustader med räkor & fejk chilicheese

    Snart helg igen och letar ni efter tilltugg eller en liten aptitretare så har ni hamnat rätt! Här kommer några olika varianter! En är så enkel att göra att det tar knappt någon tid bara stunden i ugnen. Varm krustad med skinkost & räktoppning krustader skinkost räkor parmesanost eller grana pademo Fyll krustaderna med skinkosten. Gratinera i ugn 225 grader ca 10-12 minuter tills de “bubblar”. Toppa med räkor och riv över parmesan. Avsluta med lite drag peppar. Ägg & skinkfyllning kokt ägg varmrökt god skinka Hacka samman ägg och skinka, fyll krustaderna. Klar! Fejkade chili cheese krustader Kavlis hot jalepeno mjukost Full krustaderna med mjukosten gratinera i 225 grader…

  • .RECEPT & MAT,  bakning

    Lingongrottor

    Lingonsäsongen är i full gång och visst finns det massor av det i våra skogar! För dig som inte kan, orkar eller inte har lust går det lika bra med köpesylt! Inget konstigt alls! Lingongrottor 20 st 200 g smör 1 dl socker 1 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 4,5 dl vetemjöl fyllning: lingonsylt glasyr: florsocker & vatten Rör ihop smör och socker och tillsätt sedan de övriga ingredienserna. Rör till en smidig deg. Tag upp på bakbord dela på mitten och rulla två rullar. Dela varje rulle i 10 bitar. Rulla till bollar och lägg i bakform. Gär en grop och fyll med lingonsylt. Grottorna gräddas i 175 grader i ca 20-23 minuter. Låt…

  • .RECEPT & MAT,  fisk,  grillat/tillbehör

    Grillad lax med räkor

    Grillad lax, hur gott? En favorit när det gäller att grilla här hos mig. Så mycket gott man kan gör med den. I paket eller smaksätta i många smaker. Denna gång blev det en chili och paprikablandning och ett gäng med räkor såklart. Grillad lax med räkor laxbit färsk chili purjolök krondill gräslök peppar och salt räkor citron Hacka purjo och chilin. Gnid in laxen med paprika, peppar och salt. Lägg på chili, purjolök och klippt gräslök. Grilla tills klar. Servera med potatis och ett gäng räkor och grillad purjolök och citron. Kanske gillar du också... GRILLAD TOMAT & CITRONLAX GRILLAD LAX PÅ VITKÅLSBÄDD GRILLAD FLÄSKKOTLETT CHILISMÖR UGNSBAKADE MORÖTTER PASTA…

  • .RECEPT & MAT,  friterat

    Friterad squashblomma

    Något jag alltid gör när jag odlar squash är att ta några av blommorna, fylla dem och fritera! Väldigt nomnom! I sommar fyllde jag dem med ricotta och rökt skinka samt en variant med köttfärs. Friterade fyllda Squash/Zucchiniblommor 12 st Squash/Zucchiniblommor Frityrsmet 3 dl vetemjöl 0,5 tsk salt 2 dl kallt vatten Fyll sedan med det du gillar, jag blandade bara samman ricotta och skinka. Och en fast köttfärsblandning. Vill man kan man även göra denna: Fyllning 100-150 g ricotta 100 g skinka, kokt och finhackad 1 st ägg, uppvispat 0,75 dl parmesan, färskriven salt & svartpeppar olja till fritering Skölj zucchiniblommorna hastigt med kallt vatten och rensa inuti och kika…

  • .RECEPT & MAT,  kött,  pasta

    SKINK CHAMPINJON MAJS & OSTPASTA

    Här kommer ett av mina barns absoluta favoritrecept när det gäller pasta. Säger man att man ska göra denna till lunch så går de över eld, vatten nästan lik för detta. Krämig gräddig och god är denna pastarätt som är grymt god att svänga ihop. Tips inför stundande sportlov. Superenkel och det går supersnabbt också. Skink champinjon, majs & ostpasta 1 fpk rökt kalkon eller annan skinka 1 burk majs 1 burk skivade champinjoner 5 dl grädde 1 dl mjölk 2-3 dl ost mjöl till toppredning salt, vitpeppar & grovmalen svartpeppar Börja med att steka champinjonerna, strimla upp skinkan och tillsätt till champinjonerna. Fräs en stund och tillsätt sedan majsen.…

  • .RECEPT & MAT,  potatisrätter

    KROPPKAKOR LEIF MANNERSTRÖM

    Här kommer en riktigt klassisk husmanskost, kroppkakor à la Leif Mannerström. Inte alls svåra att göra. Och riktig goda är de också. Serveras med rårörda lingon och brynt smör och extra bacon så är du i husmanskostshimmelen. Kroppkakor Leif Mannerström 700 g potatis 1 dl potatismjöl 3 äggulor 50 g smör, brynt 1 tsk salt 400 g rimmat sidfläsk 1 gul lök smör, till stekning 2 tsk kryddpeppar, nystött 400 g rimmat sidfläsk, i skivor lingon rårörda smör, brynt Skala och koka potatisen. Pressa den genom en potatispress ner i en bunke och låt svalna något. Rör i potatismjölet, äggulorna, smöret och saltet. Blanda till en smidig deg. Skär fläsket till fyllningen i halvcentimeter stora bitar. Skala och skär löken i lika…

  • .RECEPT & MAT,  soppa

    KÖTTFÄRSGRYTA

    Inte första inlägget på min populära köttfärsgryta eller gulasch på köttfärs om man föredrar det. Detta är så gott och vi har serverat denna “mammas köttfärsgryta” här hemma så länge jag minns. Traditionen är vidareförd åt barnen som flyttat hemifrån och inte konstigt det, den är så god, enkel och riktig feelgood mat. Köttfärsgryta 500 g nötfärs 2 buljongtärningar (jag tar kött) ca 2 liter vatten 1 gul lök 1 solo vitlök 5-8 potatisar beroendes på storlek 4-5 morötter b burk tomatkross 1 röd paprika persilja chili explosion, grovmalen svartpeppar & salt Bryn köttfärsen tillsammans med hackad vitlök och gul lök. Skala och tärna upp potatis och morötter i bitar…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  dessert

    GALETTE MED ÄPPLE OCH MANDELKRÄM

    Här kommer ett riktigt smarrigt recept på äppelpaj upphöjt X tre genom roten typ! Jag menar känslan när man äter den och SER den vackra skapelsen. Lyx, lyx, lyx. Svår är den inte att göra så denna måste ni göra till helgen! Kikar inte så mycket på vanlig tv som ni vet, serieknarkare som man är som som många andra med mig. MEN, Timjan, tupp och tårta! Vilken härlig serie med massor av mat och baktips! Leila var gäst i ett program och gjorde denna galette med äpplen. Såg så himla god ut så att jag svängde ihop den en fredag och bjöd familia på. Såååååå god! Jag tog bort…

  • .RECEPT & MAT,  bakning

    SILVIAKAKA I LÅNGPANNA

    Här kommer veckans bakinspiration i form av en lättbakad och jättegod silviakaka i långpanna. Många rutor att njuta av eller att frysa in till kaffet senare i veckan eller i helgen. Kanske vankas det födelsedagsfika? Namnet silviakaka vart kommer det ifrån? Letat efter historia men finner inget. Andra namn som denna kaka kalls är silviarutor ellergula rutor. Hurusom haver denna kaka är fluffig och god och glasyren på är magiskt god. Silviakaka i långpanna 6 st ägg 6 dl strösocker 6 dl vetemjöl 6 tsk bakpulver 1 msk vaniljsocker 3 dl vatten Glasyr: 200 gram smör 9 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 2 äggulor kokosflingor Vispa samman ägg och strösocker…

  • .RECEPT & MAT,  pasta

    SKINK & OSTPASTA

    Denna enkla rätt brukar jag svänga ihop till lunch, allra helst när barnen var yngre och det var skollov. Äldsta sonen som gått restaurang på gymnasium brukar fråga lite då och då om olika recept på maträtter jag brukar laga och när han frågade hur jag gör denna med skinka och ost slog det mig att jag inte har det här i min receptsamling på bloggen. Så äntligen, här kommer det! Skink & ostpasta 5 dl grädde 100 g rökt skinka 150 g ost (jag tog Gouda) ½ gul lök 1 vitlöksklyfta salt & peppar Red med maizena upplöst i lite grädde eller vaten. Välj en god pasta! Jag valde…