SKINK CHAMPINJON MAJS & OSTPASTA

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, kött, pasta

Här kommer ett av mina barns absoluta favoritrecept när det gäller pasta. Säger man att man ska göra denna till lunch så går de över eld, vatten nästan lik för detta. Krämig gräddig och god är denna pastarätt som är grymt god att svänga ihop. Tips inför stundande sportlov. Superenkel och det går supersnabbt också. Skink champinjon, majs & ostpasta 1 fpk rökt kalkon eller annan skinka 1 burk majs 1 burk skivade champinjoner 5 dl grädde 1 dl mjölk 2-3 dl ost mjöl till toppredning salt, vitpeppar & grovmalen svartpeppar Börja med att steka champinjonerna, strimla upp skinkan och […]

KROPPKAKOR LEIF MANNERSTRÖM

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, potatisrätter

Här kommer en riktigt klassisk husmanskost, kroppkakor à la Leif Mannerström. Inte alls svåra att göra. Och riktig goda är de också. Serveras med rårörda lingon och brynt smör och extra bacon så är du i husmanskostshimmelen. Kroppkakor Leif Mannerström 700 g potatis 1 dl potatismjöl 3 äggulor 50 g smör, brynt 1 tsk salt 400 g rimmat sidfläsk 1 gul lök smör, till stekning 2 tsk kryddpeppar, nystött 400 g rimmat sidfläsk, i skivor lingon rårörda smör, brynt Skala och koka potatisen. Pressa den genom en potatispress ner i en bunke och låt svalna något. Rör i potatismjölet, äggulorna, smöret och saltet. Blanda till en smidig deg. Skär fläsket till fyllningen […]

KÖTTFÄRSGRYTA

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, soppa

Inte första inlägget på min populära köttfärsgryta eller gulasch på köttfärs om man föredrar det. Detta är så gott och vi har serverat denna “mammas köttfärsgryta” här hemma så länge jag minns. Traditionen är vidareförd åt barnen som flyttat hemifrån och inte konstigt det, den är så god, enkel och riktig feelgood mat. Köttfärsgryta 500 g nötfärs 2 buljongtärningar (jag tar kött) ca 2 liter vatten 1 gul lök 1 solo vitlök 5-8 potatisar beroendes på storlek 4-5 morötter b burk tomatkross 1 röd paprika persilja chili explosion, grovmalen svartpeppar & salt Bryn köttfärsen tillsammans med hackad vitlök och gul […]

GALETTE MED ÄPPLE OCH MANDELKRÄM

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning, dessert

Här kommer ett riktigt smarrigt recept på äppelpaj upphöjt X tre genom roten typ! Jag menar känslan när man äter den och SER den vackra skapelsen. Lyx, lyx, lyx. Svår är den inte att göra så denna måste ni göra till helgen! Kikar inte så mycket på vanlig tv som ni vet, serieknarkare som man är som som många andra med mig. MEN, Timjan, tupp och tårta! Vilken härlig serie med massor av mat och baktips! Leila var gäst i ett program och gjorde denna galette med äpplen. Såg så himla god ut så att jag svängde ihop den en […]

SILVIAKAKA I LÅNGPANNA

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, bakning

Här kommer veckans bakinspiration i form av en lättbakad och jättegod silviakaka i långpanna. Många rutor att njuta av eller att frysa in till kaffet senare i veckan eller i helgen. Kanske vankas det födelsedagsfika? Namnet silviakaka vart kommer det ifrån? Letat efter historia men finner inget. Andra namn som denna kaka kalls är silviarutor ellergula rutor. Hurusom haver denna kaka är fluffig och god och glasyren på är magiskt god. Silviakaka i långpanna 6 st ägg 6 dl strösocker 6 dl vetemjöl 6 tsk bakpulver 1 msk vaniljsocker 3 dl vatten Glasyr: 200 gram smör 9 dl florsocker 1 […]

SKINK & OSTPASTA

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, pasta

Denna enkla rätt brukar jag svänga ihop till lunch, allra helst när barnen var yngre och det var skollov. Äldsta sonen som gått restaurang på gymnasium brukar fråga lite då och då om olika recept på maträtter jag brukar laga och när han frågade hur jag gör denna med skinka och ost slog det mig att jag inte har det här i min receptsamling på bloggen. Så äntligen, här kommer det! Skink & ostpasta 5 dl grädde 100 g rökt skinka 150 g ost (jag tog Gouda) ½ gul lök 1 vitlöksklyfta salt & peppar Red med maizena upplöst i […]

GRILLAD FLÄSKKOTLETT MED APRIKOS

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, grillat/tillbehör, kött, tillbehör

Jag svängde ihop grillad fläskkotlett med goda tillbehör en kväll i förra veckan. Grillad fläskkotlett är så gott! Krispig kant och saftigt kött som jag serverade med grillade aprikoser med rosmarin, honung och flingsalt. Till detta vanliga potatiskroketter och en gräddsås som binder ihop härligheten. Grillad fläskkotlett med aprikos fläskkotletter grillkrydda! Så underskattad ibland! Jobbade på en restaurang där chefen lärde mig att grillkrydda funkar till allt! T o m att smaksätta en krämig potatissallad. färsk rosmarin aprikoser flingsalt honung Gräddsås grädde kalvfond e.v salt & peppar maizena till redning Gräddsåsen är superenkel att svänga ihop och passar till de […]

LÖVBIFF TERIYAKI MED SNABB KIMCHI

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, inläggningar, kött

Jag gillar Teriyaki väldigt mycket. Med japansk soya, honung, vitlök och ingefära kan ingen smaksättning gå fel. Smaken är så gudomlig god och denna sensommar har jag gjort olika varianter på just teriyaki. Hittade detta recept i ICAs reklamblad men gjorde om kimchin lite. Så gott och enkelt! Lövbiff teriyaki 500 g lövbiff 1 vitlöksklyfta 1 msk färsk riven ingefära 1 dl japansk soja 1 dl vatten 1/2 dl honung 2 tsk mazena 1 msk sesamfrön Kimchi 2 morötter 250 g pak choi 1/2 tsk salt ½ citron 2 tsk sambal oelek Börja med att göra kimchen. Riv morötter och strimla pak choi. Tillsätt citronsaft, salt och sambal oelek och […]

PASTA MED GRILLAD FLANKSTEK

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, kött, pasta

Redan torsdag! Dessa två “inskolningsveckor” efter semestern har gått i en rasade takt och marscherat i en uberfart. Tänkte dela ed mig av detta recept som jag svängde ihop när vi hade rester av flankstek kvar i somras. Jag gjorde en för mycket helt helt ekelt! Återanvände även tomat och rödlök som var färdighackade. Inget nytt i detta hem att ta till vara på rester och så. Är uppväxt så att ta till vara på när det gäller det mesta som finns i kyl och skafferi. Så det är verkligen trevligt att fler börjar bli lite klimatsmart, för hallå! Dags […]

BLÅBÄRSGLASS PÅ KONDENSERAD MJÖLK

Posted Leave a commentPosted in .RECEPT & MAT, glass

Här kommer ett suuuuuuuperenkel tips på glass! I dessa blåbärstider så vad passar bättre än just blåbärsglass! Kommer garanterat att väldigt snart göra en på de hallon som finns i trädgården också. Finns det något bättre än att laga mat på det man själv odlar? Troligtvis inte. Blåbärsglass på kondenserad mjölk  1 burk sötad kondenserad mjölk 250 gram blåbär färska eller tinade (jag tog de sista från fjolårets skörd) 5 dl grädde Vispa grädden. Blanda samman blåbär och den kondenserande mjölken. Vänd ner den vispade grädde tills den är väl blandad.  Häll upp i form och låt frysa minst 6 […]