SAFFRAN
Om jag säger saffran.
Vad tänker ni på då?
Per automatik tror jag det första som slår en är lussekatter, saffransbullar och jul. Eller hur?
Om jag säger kanel då?
Poängen med detta är att vad lustigt det är att många uppfattar saffran som en julkrydda. Jag använder mig utav saffran året runt. Kokar in päron. Steker äpplen till en god paj i det. Gör en smarrig saffransdoftande fiskgryta. Bakar drömmar, gör en kladdkaka eller rimbobullar med det i ÅRET RUNT!
Jo ang. kanel, kanel på risgrynsgröt=jul! Nä bara skämtade!
Visste ni att saffran utvinns av blomman krokus, saffranskrokus? Och vad är det man utvinner då? Vart finns guldet Jo i pistillens märke. Visste du att det går åt ca 150 000 krokus för att utvinna 1 kg torkad saffran? Nästan all saffran produceras i Iran.
Har samlat lite goda tips på just med mat & bak med saffran i huvudrollen. Klicka på namnet för att komma direkt till receptet! Hoppas att du hittar något du gillar.
SAFFRANSTRYFFEL MED VIT CHOKLAD
SAFFRANSFUDGE MED FLAGAD MANDEL
SAFFRANSKLADDKAKA MED VIT CHOKLAD
SAFFRANSBULLAR MED MANDELMASSA, ROSTAD SESAMFRÖ & FLAGAD MANDEL
SAFFRANSÄPPELPAJ Á LA FARMOR ANKA
FRASIG PAJ MED SAFFRANSSTEKTA PÄRON
SAFFRANSSEMLOR MED BLÅBÄRSGRÄDDE
SAFFRANSGROTTOR MED LINGONSYLT
SAFFRANS & PEPPARKAKSKLADDKAKA
SAFFRANSSILL MED ÄPPLE & KAPRISCITRONSILL
TORSKRYGG MED SAFFRANSSMÖR BACON RÄKOR
ÖVERBAKAD KRÄFTSOPPA MED SAFFRAN
SKALDJURSGRYTA MED SAFFRAN OCH VITLÖK
Hoppas att ni fått lite inspo om vad ni kan göra med det goda guldet. Om jag får välja mina personliga favoriter är det torsk med saffranssmör. Överbakad hummersoppa med saffran. Saftiga saffransbukkar med mandelmassa eller klassiska rimbobullar med saffran. Saffransfudge, grottor och drömmar, och så klart kladdkakan!
