• .RECEPT & MAT,  bakning,  JULEN,  MAT & BAK

    Lussekatter med pepparkakssmak & andra bullar

    Saffran och pepparkaka. Lussebullens mjuka konsistensen och pepparkakans juliga smak tillsammans i en enda bulle, vilken dröm! Och här är den! Visserligen blev de inte så där instagramsnygga men jädrans så goda! Fluffiga mjuka och så smakrika. Får lov att baka dem en gång till och ha i lite mer jul så det blir fastare i formen. Fast å andra sidan då blir de inte så där mjuka och goa. Deg 150 g smör 5 dl mjölk 50 g jäst (för söta degar) 2 dl strösocker 2 krm salt 2 påsar saffran 14 dl vetemjöl Fyllning 150 g rumsvarmt smör 200 g riven mandelmassa 1  påse pepparkakskrydda Pensling 1 uppvispat…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  JULEN,  MAT & BAK

    Saffranskringlor

    Här kommer ett recept på ett supersmarrigt recept på möra smördegskakor med saffransmak (vad annars i dessa juletider). Saffransmördegskringlor 18 st 250 g rumsvarmt smör 2 msk strösocker 1 pkt saffran 1 tsk vaniljsocker 6 dl vetemjöl Pensling 1 vispat ägg pärlsocker till garnering Sätt ugnen på 200 grader. Mortla socker och saffran. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt vaniljsocker och vetemjöl och blanda till en slät deg. Rulla in plastfolie och ställ in i kylen i ca 30 minuter. Rulla ut degen och dela upp i bitar. Jag brukar dela degen på två och sedan rulla ut och dela. Forma degen till  kringlor. Lägg på en bakplåtspappersklädd  plåt  och…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  JULEN,  MAT & BAK

    Mjuk pepparkaksgubbe

    Det är så himla gott med mjuk pepparkaka och för några veckor sedan gjorde jag denna till vårt första lilla julbord här hemma. Formen hittade jag på ÖoB. Receptet hittade jag hos Fredriks fika när jag var jakt på ett recept utan gräddfil (som jag inte hade hemma). Mjuk pepparkaksgubbe 4 ägg 3 dl strösocker 1 msk kanel 1 tsk malda nejlikor 1 tsk malen ingefära 1 tsk malen kardemumma 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 100 g smör 1 dl grädde Glasyr/dekoration 1 dl florsocker ½ msk vatten nonstop Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman alla torra ingredienser. Vispa socker och ägg fluffigt. Smält smör och tillsätt grädden,…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  JULEN,  MAT & BAK

    Saffransmazarin i långpanna

    Någon fler som gillar saffran? Brukar vara en vattendelare antingen gillar man det eller ej. Jag har typ 10 paket hemma nästan året runt ifall om andan skulle falla på! Kan lätt svänga ihop saffransbullar mitt i sommaren om det är så. Och så finns det så mycket annat gott att göra med guldkryddan saffran. Denna vecka har jag bakat fler saffransbaserade bullar och kakor. Recept kommer! Saffransmazarin i långpanna 350 g smör 299 g mandelmassa 3 ägg 3 dl mjölk 2 påsar saffran 1 msk vaniljsocker 6½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver Glasyr 5 dl florsocker 3½ msk vatten apelsincest från 1 apelsin (Tvätta noggrant innan) Sätt ugnen på…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  JULEN,  MAT & BAK

    Saffransbullar med socker

    Att baka saffransbröd behöver inte vara så krångligt. Har man inte tid eller lust att snurra, tvinna och dona med sina bröd så rulla bara bullar och pensla med smör och rulla i socker. Farligt goda är denna variant. Detta recept kommer från Arla och är de är jättesmarriga! Saffransbullar med socker 50 g jäst 175 g smör 0,5 g saffran 1½ dl strösocker ½ tsk salt 1 ägg 15 dl vetemjöl Pensling 50 smör 1 dl strösocker Sätt ugnen på 225°. Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt ( 37°). Häll smörmjölken över jästen. Tillsätt saffran, socker, salt, ägg och…

  • .RECEPT & MAT,  FAMILJ,  JULEN,  MAT & BAK

    Årets första julbord

    Hej hej hallå! Amen jag är typ i en annan tidrymd just nu! Ni som följer mig på Insta vet ju varför. Men för er som bara läser här kan jag säga att vi går i väntans tider och att det kommer ett inlägg om detta senare i veckan. Men först till årets första lilla julbord som vi inmundigade på självaste farsdag med två av barnen. Den yngsta bor kvar hemma och mellanpojken umgås vi jämt med. De andra barnen fick stanna hemma. Det är riktigt konstiga tider nu. Men över till julbordet. Vi var ju så himla sugna på detta. Julmat såååå gott! Janssons, Malmborgs, skinka, räkägg, omelett och…

  • .RECEPT & MAT,  godis,  JULEN,  MAT & BAK

    BRIGADEIROS BRASILIANSKA CHOKLADTRYFFLAR

    Brigadeiros är Brasilianska chokladtryfflar som fått sitt namn efter portugisiskans namn för brigad. Det skapades i Brasilien på 1940-talet och är uppkallat efter brigadören Eduardo Gomes. Godiset är ett väldigt vanligt inslag i Brasilien, Chile, Portugal och Spaniel där det ofta bjuds på vid högtider och kalas. Dessa är busenkla att göra med endast tre ingredienser som du svänger ihop som sista minuten julgodis. Brigadeiros- Brasilianska chokladtryfflar 1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g) 3 msk kakao 30 g smör Smör till smörjning Garnering Chokladströssel Häll kondenserad mjölk, smör eller margarin, kakao och salt i en tjockbottnad gryta. Jag använde en ganska stor aluminiumgryta. Sätt plattan på högsta värmen och…

  • .RECEPT & MAT,  godis,  JULEN,  MAT & BAK

    LAKRITS & HALLONKOLA

    Här kommer numera en given favorit på godisbordet till jul. Detta år kokade jag de olika lagren längre som när man kokar kola och se, vad det blev! Jättegod lakrits och hallonkola. Inte mjuk som fudge är utan härligt lite seg, dock bra segt som smälter i munnen och fastnar inte i tänderna. Receptet kommer från köket.se. Dock valde jag att sila bort alla hallonkärnor i sista sekund, därav att hallonlagret blev lägre än lakritslagret. Så tips om du vill ha en slät kola utan kärnor är att först koka upp hallonen med lite vatten och sila bort alla kärnor först. Lakrits & hallonkola Lakritslagret 0,5 förp turkisk peppar [à 75 g]…

  • .RECEPT & MAT,  äta ute

    JULBORD FORSMARKS WÄRDSHUS

    I fredags blev vi utbjuda på julbord på Forsmark Wärdshus. Så mycket gott!! Tyvärr hade jag bara mobilen med mig och den har blivit så dålig att ta foton. Ska tömma den på alla foton & videos i dagsläget 14000 stycken. Sedan göra en återställning och hoppas på att den blir bra igen. Jag har jobbat på wärdshuset för 20 år sedan (!!!!). Vacker miljö i bruket precis vid herrgården och alla bruksbostäder. Trots dåliga bilder ett helt fantastiskt julbord! Väldigt trevligt sällskap och det bästa av allt, man slapp stå vid spisen själv och leverera. Detta gör jag gärna om nästa år och med min systemkamera som kan visa…

  • .RECEPT & MAT,  BINDERIER/BLOMMOR,  godis,  MAT & BAK

    JORDNÖTSFUDGE

    Detta recept hittade jag i det senaste av mersmaks nummer! Vem älskar inte fudge? Och är ju det lättaste julgodiset att göra. Bara att röra i hop ingredienserna i kastrull under värme och sedan tillsätta florsockret, röra till en jämn fudge och bre ut i klädd form. Jordnötsfudge 350 g florsocker 1 tsk vaniljpulver 150 g smör, i bitar 1 dl vispgrädde 350 g jordnötssmör En näve jordnötter Klä en form, 10 cm x 20 cm, med bakplåtspapper. Blanda siktat florsocker med vaniljpulver. Värm smör, grädde och jordnötssmör i en kastrull på medelvärme under omrörning tills det blir en jämn smet och första bubblan syns. Ta kastrullen av värmen och rör kraftigt ner florsockret.…