• .RECEPT & MAT,  asiatiskt

    Dumplings bästa receptet!

    Här kommer ett recept på dumplings som är en av våra favoriter här hemma. Tar en stund att göra men är värt allt jobb. Sist gjorde jag många och frös in!  Dumplingsdeg 7 dl vetemjöl3 dl  hett vatten Fyllning800 gr kycklingfärs ½ tsk sesamolja ½ färsk chili 1 salladslök 1 bit kinakål (spetskål) 1 msk maizena 1 uns sockersalt  & svartpeppar Det som blir över gör jag asiatiska kycklingköttbullar av! Mandusås6 msk japansk soya3 tsk sesamolja3 msk ättiksprit6 msk ljus sirap ½ finhackad färsk röd chili Börja med att göra dumplingsdegen blanda samman mjöl och hett vatten och knåda tills den är smidig. Viktigt är att det är just hett för…

  • .RECEPT & MAT,  asiatiskt,  äta ute

    Wave Sushi Östhammar

    Vi har fått en ny sushirestaurang här i stan. Mitt under rasande Coronapandimi började så läckra rätter dyka upp på Instagram. (Så duktiga på marknadsföring och rätt foton, stort plus). Blev ju sååå sugen att testa och för mina hemmapojkar (make och yngsta sonen) som inte äter rå fisk så fanns det faktiskt lite annat också. Inte så svåra att övertala eftersom både dumplings och kycklingspett finns på menyn. Hur söt är inte deras logga? En bläckfisk! Helt nyrenoverad restaurang med kök. Här fanns förut stadens thaibutik men har nu flyttat till gamla posten och även de öppnat restaurang. Har inte testat den ännu men det lär vi göra. Om…

  • .RECEPT & MAT,  asiatiskt,  fisk,  HÖGTIDER,  JULEN,  MAT & BAK,  mingelmat,  påsk,  sallad

    LAXRÖRA PÅ GEMSALLAD & KNÄCKE

    Här kommer ännu ett tips på en lätt liten plockrätt eller fisktapas om man vill kalla det så. Laxröra på gemsallad med en asiatisk touch. Magiskt gott med smaker från japansk soya och rostad sesamfrö. Laxröra på gemsallad & knäcke 180 g kallrökt lax ½ dl majonnäs ½ dl creme fraiche 1 msk japansk soja rostade sesamfrön chiliflakes knäckebröd gemsallad Tärna upp laxen, rosta sesamfröna. Blanda samman alla ingredienser och tillsätt laxen. Smaka av med ev. salt & peppar. Lägg ett blad av gemsallad på fat och lägg på en klick laxröra. Garnera med chiliflakes och sesamfrön. Den andra varianten med makrillröra på käcke hittar du i inlägget före. Smaklig…

  • .RECEPT & MAT,  asiatiskt,  kött

    HET FLÄSKGRYTA Á LA ANN

    Galet god blev denna gryta jag svängde ihop för ett tag sedan. Myckeg god och med hetta passar väl bra i dessa tider då man vill äta lite spicy och krypa in i hemmets trygga vrå. Het fläsk gryta á la Ann 1 kg fläskytterfilé 2 lökar 1 solo vitlök 2 morötter 1 chili 7-10 dl vatten, du späder medans det puttrar 2 msk sweetchili sås 1 tsk fisksås 1 bit ingefära I flaska hoisinsås Putsa och strimla fläskytterfilén. Skala lökarna och hacka fint och fräs på i gryta. Tillsätt fläskytterfilén och låt steka en stund. Skala morötter och skär i bitar och tillsätt. Skiva upp en chili och tillsätt.…

  • .RECEPT & MAT,  asiatiskt,  kyckling

    FRITERAD KYCKLING

    Här hemma äter vi ofta kyckling och en av våra favoriter är denna med pasta, denna wokade samt denna nedan som ni idag ska få recept på. Enkelt att laga sin egna kina/thaimat hemma och fördelen är som alltid att man vet exakt vad maten innehåller. Friterad kyckling 1 kg kycklingfilé 1 liter frityrolja  Frityrsmet 4 dl vetemjöl 4 tsk bakpulver 2 tsk ättiksprit 4 tsk olja 2 msk potatismjöl 3 dl vatten Putsa kycklingfilérna och skär i bitar. Stek på en stund i panna och krydda med grillkrydda och grovmalen svartpeppar. Låt svalna. Gör frityrsmeten genom att blanda samman alla ingredienser. Doppa kycklingbitarna och fritera i 180 graders frityrolja…

  • .RECEPT & MAT,  asiatiskt,  kyckling

    SESAMNUDLAR MED HONUNGSKYCKLING

    En av mina favoritkockar på köket.se är Jennie Walldén. Mycket för att jag gillar det asiatiska köket också. I receptet nedan dubblade alla ingredienser. Sesamnudlar med honungskyckling 500 g kycklinglårfilé 2 msk japansk soja 1 msk honung 1 tsk ingefära, riven 1 klyfta vitlök, riven Sås 2 msk tahini 2 msk jordnötssmör 2 msk risvinäger 1 msk strösocker 2 msk sesamolja 3 msk japansk soja 1 tsk ingefära, riven 2 klyftor vitlök, rivna 250 g äggnudlar 0,5 gurka, skuren i tunna tändstickor 2 msk salta jordnötter, hackade 2 msk vita sesamfrön, rostade Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i en bunke.  Blanda samman  soja, honung, riven ingefära och riven vitlök. Blanda alla ingredienser till såsen. Stek kycklingen på hög värme. Ställ åt sidan. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt några matskedar nudelvatten till såsen. Häll av vattnet och i…