-
KANEL/INGEFÄRA/SOCKER/SMÖR + YTTERFILÉ
Är inne i kanel/ingefära/smör/sockerträsket! Och då är träsk ett positivt ord i detta fall! Gjorde äppelpajen i förra veckan och i helgen så stekte jag på äpplen i smör/socker/kanel/ingefära som jag använde till mina helstekta fläskytterfiléer. Åh så mums! Preppade fläskytterfiléerna med klassisk PS-blandning (peppar&salt) gnid in ordentligt alla sidor. Bryn sedan alla sidorna på hög värme. Skjuts in i ungen. Under tiden stek skalade klyftade äpplen i sockerblandningen tills de är mjuka. Tag ur ytterfiléerna och pensla på med sockerblandningen som äpplena ligger i. Tillbaka in i ugnen tills köttet är uppe i 77 grader. Ta ut låt vila! Servera med valfri tillbehör, en smarrig gräddsås och de stekta…
-
KÖTTFÄRSLIMPA & ÅRETS “SEMLA”
Gjorde en saftig och lättlagad köttfärslimpa i veckan. så god och saftig! Hemligheten heter morot! #meatloaf Jag hade ca 500 gram köttfärs, vatten och ströbröd, två ägg, en skvätt mjölk, 2 stora rivna morötter, timjan, vitlöks salt och peppar. Blanda ihop till en fin smet, rätt lös och forma direkt i ugnsformen. Skjuts in i ugnen tills den blir gyllene. Jag serverade limpan med pasta, gräddsås, oliver och ägg. #semla2.0 Och årets “semla” är egentligen inte någon semla… Utan en smördegsbakelse med vaniljkräm och grädde! Riktigt uppskattad av familjen så det bidde inte bara en… :) Kanske gillar du också... SEMLOR 2019 SEMLOR inspiration ÅRETS HALVMÅNAR GLUBBEL ÅRETS 2018 ÅRETS…
Kanske tycker du om
My perfect summerlist 2020
Diablito restaurang Palma de Mallorca
NUTELLAKLADDKAKA
-
SÖNDAGSLÅNGKOK & GLÖGGPÄRON MED KOLASÅS
Söndag=långkok. Det blev surdegsbröd med lång jästid, fläskfilé som fick gå i ugnen ett par timmar samt kvällens desserts kolasås som kokade i tre timmar. Perfekt söndagsmat m a o! Långkoket i ugnen är så simpelt! Putsa och skiva upp två fläskfiléer. Blanda samman 2 dl soya, 1 dl sweet chilisås, 1 dl olja och 3 dl grädde. Lägg i filéerna och skjuts in i ugnen i 125 grader i ett par timmar. Serveras med förslagsvis ris, sallad och en gräddsås gjord på en liten del av marinaden samt grädde. Vi åt såklart det nybakta surdegsbrödet till! Nomnom! Till söndagsdessert gjorde jag något väldigt enkelt med så gott! Inkokta päron…
-
VALENTINES MENY
Fredagens Alla ♡ dags meny fick bli en utmaning i bästa “här är ditt kylskåp” (& frys) -anda! Minns ni det programmet? Såg att det kommer tillbaka, hur roligt som helst! Så utifrån vad som fanns hemma så fick det bli denna meny Förrätt Heta räkor Stekta heta räkor som serveras på hembakt smörstekt surdegsbröd (sådan tur att jag bakade kvällen innan! ;)). Krispig plocksallad och krämig perfekt kokt ägg. Huvudrätt Grillad fläskfilé Grillade fläskfilé som snabbmarinerats o soya, olja och kryddor. Serverades med peppar & saltugnsbakade potatishalvor, ägg, sallad, gräddsås samt lite heta räkor. Dessert Frasiga hjärtformade smördegsbakelser med Rabarbersalsa Frasiga smördegsbakelser med husets jordgubbar med ett par droppar tabasco! Tag…
Kanske tycker du om
Gino med rabarber, hallon & mandelglass
TÅRTA -LÖPARSKO
VECKAN SOM GICK FREDAGSBABBEL V 12
-
FIRARHELG
Redan tisdag och det är redan full rulle enligt vardagsschemat. Vi hade en riktigt härlig firarhelg då yngsta familjemedlemmen (bortsett från barnbarnet) fyllde tvåsiffrigt! Mat & bak i dagarna två. Lördagens meny Förrätt Bruchetta med tomat & avocadoröra Huvudrätt Ugnstekt ytterfilé med potatisgratäng och soya/thaisås Dessert Chokladfondant, rabarerglass och rabarber/chilisalsa Tomat/avocadobruchetta Skär ned plommontomat och avocado i bitar. Bland tillsammans med olivolja, salt, svartpeppar, finhackad chili och pressa ned en skvätt citron. Stek baguette som skivats i stekpanna i smör tills de blir frasiga. Vid servering montera tomat/avocadoblandningen på baguetten. Mustig fläskytterfilé Du behöver Fläskytterfilé, creme fraiche, grädde, soya, thaisås (vanlig sötsur) Skär ytterfilén i skivor, rör ihop alla ingredienser.…
-
NYÅR 2013
Här kommer lite foton från vår härliga nyårsfton! Bättre sent än aldrig! #Glamour Nyårsdukningen gick i silver & guld. Bordtabletter i paljettfodral från H&M. Barnen fick sin dryck serverad i gamla hederliga coca colaflaskor och egna små kit. Inga blommor på bordet i år, tyckte det var fint med julens blåbärsris som fick bo i våra snapsglas. #Villan i vinterskrud Snön lyste med sin frånvaro men vad gör det när det är mörkt ute och vi har vår julbelysning som gör det fint och mysigt. Nyårsmeny Förrätt I år serverade jag två förrätter. Kräftsoppa med ostsnurror & gratinerad fylld hummer. Två enkla rätter att förbereda och så uppskattade av gästerna. Några…
-
REVBENSSPJÄLL MED HONUNG & INGEFÄRA
I gårkväll gjorde jag iordning revbensspjällen vi ska ha på julbordet på lördag. Det är riktigt löjligt enkelt att göra! Du behöver Ca 2 kg Revbensspjäll 1 1/4 dl soya 1 1/4 dl olja 1 1/4 dl vitvinsvinäger 5 msk flytande honung malen ingefära Gör så här Blanda alla ingredienser till marinaden lägg revbenspjällen att marinera en stund helst 1-2 timmar i plastpåsar. (Jag snabbbarinerade direkt på plåten) Lägg upp spjällen på plåten, skjuts in i ugnen i 175 i ca 1 1/2 timme. Man ser när köttet börjar släppa från benen. Då är det klart! Serveras tillsammans med ett dignande julbord! Eller som ensamrätt (Då räcker receptet till ca 8 personer)…
-
HELGEN
Svisch! Helg över. Vi hade helgöppet inför farsdag så helgen kan summeras så här. Jobb. Dartpremiär. Såmycketbäst. Innebandybortamatch. Farsdagsmiddag (Supergod, lagad av yngsta dottern). #Innebandymatchen för äldsta sonen slutade 6-6 #Lördagsmys med Dart, Så mycket bättre och smågodis & vin #Dotterns farsdagmiddag krämig potatisgratäng, helstekt fläskytterfilé #Limepannacotta med hallon & choklad. Denna vecka kan presenteras så här: Födelsedagsfirande. Trerätterspåtisdag. Innebandyihelgen. Och så lite löpträning & fys på det! ;) Jag och maken är inne i en lugnar “viloperiod” när det gäller löpningen. Vi kör ett par pass (3-4) i veckan med fokus på att tussa runt lite och köra det vi själv vill. I kommande helg vill jag få…
-
PITABRÖD
Undrar om söndagar kommer bli den nya dagen för “Pulled pork”? Passar i alla fall utmärk när man vill slappa eller göra något annat än att stå vid spisen hela dagen. Att göra sitt egna Pitabröd är superenkelt och här kommer receptet jag har använt mig av. Till 12 PITABRÖD behöver Du 25 g färsk jäst 3 dl vatten 1 tsk salt 7 dl vetemjöl special Gör så här Smula ner jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37ºC och rör ut jästen med det. Tillsätt salt och vetemjöl. Arbeta degen ca 5 minuter. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i 12 lika stora bitar (för 12 st) och forma till…
-
HELGENS MAT
Redan tisdag! Regnig kall sådan också. Nu längtar man efter snö! Och efter julmys! Apropå mys så var det bebismys de lux i helgen när dotter och svärson och deras underbare lille prins kom för att tillbringa en härlig familjehelg. Verkligen kul när alla barn, svärsöner och nytillskottet är här samtidigt. Kan inte nog längta till nästa gång ♡ Så klart blev det mat också! Lördagens meny: Varmrätt Helstekt ytterfilé provensalsk. Krämig potatisgratäng, timjanstekta rotfrukter samt kantarellsås. Dessert Blåbärspannacotta Blåbärspannacottan var ny för mig men den var lite för fadd i smaken. Nästa gång kommer jag att öka på blåbärsmängden och göra en blåbärsrippel att ha som spegel ovanpå. Återkommer med…
