-
MELLOMACKA DELTÄVLING 2 – LÖVBIFF MED BEA
Här kommer förra lördagens bidrag till mellomackan! Lövtunn biff med bea -Deltävling 2 1 halv surdegsbaguette mixsallad tomater i tjocka skivor strimlad lövbiff kycklingbitar avokado saltgurka skuren på längden strimlad purjolök hemmaslagen bea (köpes för dem som inte orkar) Montera allt det göttiga! Bröd, salladmix, tomat, avokado, kyckling, lövbiff, saltgurka, purjolök och avsluta med att ringla över bea och ha en skål på sidan för att ösa på mer under ätandes gång! Nomnom! Så här ser det ut behinde the scenes…. Riggat och klart för start för montering och fotografering runt 19:45 Lövbiff steks hastigt, saltas & peppras för att sedan strimlas. Bean är redan slagen och klar. Nygräddat bake…
-
SEMMELLÄNGD MED NUTELLAMANDELMASSA
HÄR kommer recept och tips vad du gör av den ANDRA delen av semmeldegen. Av den första degen gjorde jag en SEMMELTÅRTA. Semmellängd med nutellamandelmassa 100 g smör 1 dl socker 3 dl mjölk 50 g jäst 1 ägg 0,5 tsk hjorthornssalt ca 9 dl vetemjöl (ägg till pensling) Till monteringen 3 msk nutella 200 g mandelmassa vispad grädde florsocker Rör smör och socker poröst. Värm mjölken till 37 grader. Lös jästen i mjölken och tillsätt 2 msk smör/socker blandning, ägget och hälften av mjölet. Låt “degen” vila i ca 20 minuter. Tillsätt hjorthornssalt, resten av smör/socker blandningen och resten av mjölet. Arbeta degen smidig. Dela degen i 2 delar. Dela i tre delar, rulla ut…
-
PASTASALLAD Á LA MALMBORG
Här kommer ett av vår familj favoritsallad som vi ofta tar med oss på utflykter eller när vi är iväg på matcher, cuper osv. Här var den med en sommar då vi firade brölopsdag på Fårö. Här var den omtyckta sallad med som lunch under Roslagslopppet i Öregrund. Den är även bra vardagsmat mitt i veckan mellan alla våra träningar och pass. Malmborgs pastasallad Nykokt kall pasta, fjärilar är snyggt sallad av valfri sort, gärna isberg och bland, ruccola för extra pepprig smak. tomater gurka ost, med fördel olika sorter en vanlig hushålls och fetaost funkar fint. lök helst den röda för färgen skull med gul funkar komplettera gärna med…
-
SEMMELTÅRTA MED NUTELLA
Nomnomnom! Här kommer ett god variant på semmeltårta som jag hittade hos Systrarnas drömmar och som jag moddade om lite. Den blir superfluffig och spröd, inte alls som en vanlig vetedeg… Receptet räcker till två skapelser! En semmeltårta samt en semmellängd. Perfekt att frysa in den sistnämnda och bara plocka fram när man får gäster. Förresten säger du Semletårta eller Semmeltårta? Semmeltårta med nutella 100 g smör 1 dl socker 3 dl mjölk 50 g jäst 1 ägg 0,5 tsk hjorthornssalt ca 9 dl vetemjöl (ägg till pensling) Till monteringen nutella vispad grädde florsocker Rör smör och socker poröst. Värm mjölken till 37 grader. Lös jästen i mjölken och tillsätt 2 msk smör/socker blandning,…
-
MELLOMACKA DELTÄVLING 1 – Rostbiff på grönbete
Äntligen är den igång, MELODIFESTIVALEN och det innebär att lördagskvällarna innehåller bröd och (som en vän sa om min upplagda bild på FB) ett julbord! Årets första fick bli en variant på rostbiff och mycket grönt och en snabb hemmagjord dressing. Mums så gott! Rostbiff på grönbete – deltävling 1 1 st bröd smör blandsallad (familjemix är så god) skivor av rostbiff 1 avokado körsbärstomater picklad rödlök Dressing crème fraiche majonnäs tomatketchup salt & grovmalen svartpeppar Smöra brödet, lägg en bädd av mixsalladen, avokadon i skivor, drapera ett par skivor rostbiff och fortsätt att montera på halverade körsbärstomater, dressing, picklad rödlök samt avsluta med några vackra blad och en nypa grovmalen svartpeppar,…
-
FREDAGSLUNCH MED MOR
En trevlig tradition vi haft mor och jag sedan far gick bort 2012 är att träffas MINST en gång i veckan för lunch eller en fika. Ni som följer mig på Instgram vet hur mina fikabilder ser ut när hon besöker mig på mitt andra jobb – på Upplandsblomman och då menar jag inte den digitala delen utan den riktiga IRL som vi kallar den ;) Numera är hon van att jag ska fotografer och jag har lovat henne att visa alla sedan. Själv tänkte jag i min hemlighet att jag har nu samlat på mig ett par år vilket räcker gott och väl till ett läckert collage. Så ett…
-
17 ÅR!
Redan torsdag! Vad händer? Mycket jobb och projekt just nu så min lilla hobbyblogg får hamna lååååångt ner på priolistan just nu men nu har jag förberett ett par trevliga inlägg åt er! I förra veckan firade vi sonen som fyllde 17 år! SJUTTON!!! Precis som yngsta sonen så blev det nya löparkläder & skor i present. Världens finaste lille barnbarn fick också presenter! En JÄTTE nalle från gammo (gammelmormor). Baconlindad kycklingfilé med rostade potatisklyftor och rotfrukter stod på födelsedagsmenyn. Fräsch blandsallad, körsbärstomater, paprika och smulad fetaost blev pricken över i:t på rätten. En jättesmarrig semmeltårta bakades! Åh så god denna var! Hemligheten är att man använder både jäst och…
-
DUMPLINGS
Vi gjorde Dumplings ä n t l i g en ! Då det är något som stått på vår receptlista läääänge! Det var kul, lite pilligt och gott! Dumplings med kyckling & purjolök Antal 48 st 5 dl vetemjöl 2 – 2 1/2 dl vatten Blanda mjöl och vatten i en bunke. Knåda i ca 5 minuter, tills degen fått en smidig konsistens och inte längre kladdar. Täck med en fuktad handduk och låt vila i minst 30 minuter. Knåda degen på nytt i 1 minut. Skär den i 4 lika stora bitar. Rulla dem till längder. Skär varje längd i 12 bitar Tryck ut varje bit till en platt kaka. Kavla…
-
CHOKLADTERRIN MED VANILJCREME, BÄR & CRISP
Här kommer ett dessertförslag till alla chokladälskare! Denna är så god och blir en perfekt avslutning på en trevlig trerättersmeny. Men fräscha bär, syrlig vaniljcreme och crisp har man allt man kan önska sig form av smak, syra, sötma, tuggmotstånd av olika kvaliter… Nomnom helt enkelt! Receptet hittade jag hos Arla men moddade om det en aning och missade mängden vit choklad. Det är därför den inte har satt sig och det mesta av chokladen försvann när jag drog bort plastfolien som jag vände den på. Men den blev som sagt god och inte så ful heller utan rätt effektfull med lite liv i chokladen. Ingredienser 4½ dl vispgrädde 300…
-
KAKAOMARINERAD OXFILÉ MED SMÖRDEGSINBAKAD POTATISBAKELSE
Denna kakaomarinerade helgrillade oxfilé med smördegsinbakad potatisbakelse utgjorde huvudrätten på vår nyårsaftonsmeny. Oxfilén blev sååååå mör och hade en gudomlig smak! Den bokstavligen föll isär när man drog lite i den. Jag marinerade den en dag innan. Kakaomarinerad oxfilé Ca 2 kg oxfilé (vi var 4 pers och det räcker till nyårsdagens pizza också) 2 dl soya 3 dl sweet chili sås ½ dl sesamfrön 1 msk kakao Grilla på kolgrill till termometern visar Medium rare HÄR hittar du en temperatusskola! Smördegsinbakad potatisbakelse 12 st 1 pkt smördegsplattor ca 10 potatisar 1 solo vitlök 1 ägg riven god ost salt & peppar Börja med att skala och koka potatisen mjuk.…
