-
RÄKCOCKTAIL MED CITRONCREME
Här kommer ett superenkelt recept på en avskalad räkcocktail! Ibland är det enklaste som är det goda. Detta blev en bra kombo med mina andra två små rätter som intogs under nyårsmiddagen. Räkcocktail med citroncreme Ett gäng med handpillade räkor – absolut inte små frysta färdigskalade! späda rödbetsblad (finns i familjemix salladen) ruccola creme fraiche citron salt & peppar Gör citroncremen. Blanda samman creme fraiche, citronsaft, salt och peppar. Lägg ett eller två späda rödbetsblad samt ett ruccolablad i ett fint litet glas. De ska stå i glaset. Jag använde mig av höga snapsglas. Lägg i en klick citroncreme. Trava i räkor och häll på en klick citoncreme. Tog inga…
-
ÖVERBAKAD KRÄFTSOPPA MED SAFFRAN
Hej då var det den 4 januari och dessutom onsdag! Äter ni något gott ikväll? Här blir det vardagsmat efter jobb men till helgen har jag planerat in både det ena och andra. Är “ledig” från-mitt borta-från-hemmet-jobbet i dagarna tre men måste såklart jobba med mitt egna MEN enligt nyårsmål ska jag prioritera ledighet, (Få se hur det går). Här kommer ett tips på en av förrätterna som jag serverade under nyårsmiddagen. Gudomligt god! Detta är en lite av en resträtt! Av överblivna kräftor från en av våra kräftskivor i höstats kokade jag som jag brukar en fond och fryste ned kräftstjärtarna. Överbakad kräftsoppa med saffran 6 st 7 dl…
-
NYÅRSAFTON 2016
Hej & god fortsättning! Hoppas att ni haft en gott avslut på det gamla året och en bra start på det nya. Här firades det med nio rätter minnsann! Alternativ så klart för oss som äter skaldjur och för de som inte. Nyårsmeny 2016 Förrätter frutti di mare Räkcocktail med citroncreme Smördegskex med picklad rödlök, rom & räkor Överbakad kräftsoppa med saffran Förrätter Vitlöksbröd Smördegskex med ägg Kanapé med tacoköttfärs & gurka Huvudrätt Marinerad helgrillad oxfilé med tändstickspotatis, rosépeppar & vaniljsås, gräddsås, vitlökssmör med gräslök, krispig sparris & citron Dessert Chokladkola paj med lättvispad grädde & exotiska frukter Aprikos & vaniljpannacotta Årets dukning gick i guld och orangea toner. Gjorde…
-
.RECEPT & MAT, bakning, dessert, FEST, fisk, förrätt, glass, godis, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, inläggningar, kött, mingelmat, nyår, sallad, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa, sylt/marmelad/curd, tårta, tillbehör, tillbehör dessert, trerätters, vegetariskt
NYÅRSMAT INSPIRATION RECEPT
Hej i mellandagarna! Hoppas ni har det gott! Många som söker efter nyårsmat och inspiration till nyår. Har samlat ihop lite inspiration här till er! Hemma hos oss blir det baluns med våra partypolare som vanligt. Vi ses oftas när det är högtider som på MIDSOMMARAFTON eller våra numera traditionella HALLOWEENFESTER! Det är människor man 100% ALLTID har kul ihop och lika säkert ALLTID umgås med till natten bli till dag! Visst är det underbart att ha sådana människor omkring sig! Hoppas att ni har vänner och bekanta att fira in det nya 2017 med. Gratinerad hummer Blåmusslor a´la Melker Andersson Kräftsoppa Kräftsoppa Sesamstekta kammusslor med salladslök Kantarell & baconbouchéer Kantarellbouché…
-
PEPPARKAKSPANNACOTTA
MUMS! Denna gjorde jag till julaftonens godis/efterrättsbuffé! Så enkel och uppskattat att servera en pannacotta som man förbereder redan dagen innan servering. Pepparkakspannacotta 7 st 2 st gelatinblad 5 dl grädde 1 ½ dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 1½ tsk pepparkakskrydda Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp socker, pepparkakskrydda, vaniljsocker och grädde. Krama ur de nu mjuka gelatinbladen ordentligt och rör ner i den varma gräddblandningen. Låt svalna något innan du häller upp de i vackra glas eller snygga burkar. Låt stelna i kylen i ett par timmar. Montera pepparkakskross ovanpå vid servering. Kanske gillar du också... LAKRITSPANNACOTTA MED FÄRSKA HALLON PANNACOTTOR BLÅBÄRSPANNACOTTA LAXTÅRTA MED STENBITSROM MARÄNGTÅRTA MED FRUKT I FLÄDERBLOMSGELÉ…
-
JULEN 2016
Hej mitt i julfirandet! Hoppas att ni har det fröjdefullt! Vi har haft en jättefin och härlig hittills! Vi startade gårdagen med att springa vår egna produkt TOMTEJOGGEN. Den är under utveckling och den kommer att bli större på ett och annat vis. Ni får se till nästa år! Våra döttrar och barnbarn dök upp i Kalle Anka och sedan var det jul! Massor av mat, som vanligt alldeles för mycket. Tomten kom med alldeles för mycket julklappar, som vanligt! Och sedan blev det sällskapsspel, gotter som knappt någon orkade äta och både Champagne & Prossecco för att fira oss, vår fina familj och julen♥ Kanske gillar du också... JULEN…
-
GRÖNKÅLSPAJ MED GETOST & VALNÖTTER
God fortsättningen! Smiter in med ett supergott recept från gårdagens julbord som ni måste göra denna julhelg! Vego dessutom! Varje år försöker jag att förnya julbordet lite grand. Helst ska det då vara vegetarisk och år behövde jag inte leta så mycket jag fick årets, en paj serverat av köket en nyhetsmorgon! Såg bara så god ut så denna blev så klart given. Jag moddade om den lite. Tog i grädde och mer getost. Grönkålspaj med getost och valnötter (Siri Barje) Pajdeg 3 dl vetemjöl 125 g smör 1 msk vatten, iskallt 1 tsk salt Fyllning 3 ägg 2 dl mjölk 2 dl grädde 0,5-1 tsk salt 200 g grönkål 1 gul…
Kanske tycker du om
HALLOUMIBURGARE X:A ALLT HAMBURGARENS DAG!
MINIOSTPAJER
INNEBANDY, MELLOMACKA, BARNBARN
-
HALVMÅNAR 2016
Heeej! Torsdag och nu är det nära! Är ni sugna på att se årets version av halvmånar? Här kommer de och i år fick häften av kaksmeten kakao så de blev såååå goda och lite annorlunda. Dock som vanligt poppis och det rykte ett par direkt ett par medan jag packade in dem i frysen. Maken fullkomligt älskar dessa! HÄR hittar ni receptet på mina väldigt eftersökta på nätet halvmånar! Kul att ni gillar ♥ Extra snygga med hemmagjord hallonsylt och med det enkla stilrena snötäcket och strössel i samklang så blev de som redvelvet cakes! Snygga och goda, full pott m a o ;) HÄR & HÄR hittar ni tidigare års…
-
GLÖGGKLADDKAKA
I år testar jag en ny kladdkaka till jul, inte saffrans eller pepparkakskladdkaka som övriga år utan en annan julig variant. Denna var försvinnande god och familjen lämnade knappt något kvar! (Vi var fyra som kalasade). Glöggkladdkaka 200 g smör 200 g mörk choklad 4 ägg 2 ½ dl socker 2 dl vetemjöl 3 msk vinglögg florsocker Smält smöret, dra från plattan och rör ned chokladen i mindre bitar. Rör samman socker och ägg och sedan vetemjöl och glögg. Till sist häller du i smör/chokladblandningen och rör till du får en fin jämn smet. Häll i en springform som du klätt botten med bakplåtspapper.Samt smörat kanterna. Grädda i 200 ca 20-25…
-
KOKTA TJOCKA REVBENSSPJÄLL & UGNSGLACERADE
Revbensspjäll, i synnerlighet de tjocka matiga som faller itu så lätt och smakar gudomligt av den goda glacen är ett måste på vårt julbord. Tjocka kokta & glacerade revbensspjäll 1,6 kg tjocka revbensspjäll 1 gul lök 1 solo vitlök 2 morötter salt, kryddpeppar och vitpeppar. Lägg i revbenen och skalad skurna grönsaker och kryddor i en stor kastrull med vatten. Låt koka upp och skumma av. Dra ned värmen och låt gå på medelvärme (ska inte koka) i 1-½ timme. Drag av från plattan och låt svalna i kastrullen. Tag upp och ställ i kyl. Hit kan du förbereda någon dag innan servering. Dag innan servering gör du en marinad/glace.…
