-
ÖVERBAKAD KRÄFTSOPPA MED SAFFRAN
Hej då var det den 4 januari och dessutom onsdag! Äter ni något gott ikväll? Här blir det vardagsmat efter jobb men till helgen har jag planerat in både det ena och andra. Är “ledig” från-mitt borta-från-hemmet-jobbet i dagarna tre men måste såklart jobba med mitt egna MEN enligt nyårsmål ska jag prioritera ledighet, (Få se hur det går). Här kommer ett tips på en av förrätterna som jag serverade under nyårsmiddagen. Gudomligt god! Detta är en lite av en resträtt! Av överblivna kräftor från en av våra kräftskivor i höstats kokade jag som jag brukar en fond och fryste ned kräftstjärtarna. Överbakad kräftsoppa med saffran 6 st 7 dl…
-
.RECEPT & MAT, bakning, dessert, FEST, fisk, förrätt, glass, godis, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, inläggningar, kött, mingelmat, nyår, sallad, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa, sylt/marmelad/curd, tårta, tillbehör, tillbehör dessert, trerätters, vegetariskt
NYÅRSMAT INSPIRATION RECEPT
Hej i mellandagarna! Hoppas ni har det gott! Många som söker efter nyårsmat och inspiration till nyår. Har samlat ihop lite inspiration här till er! Hemma hos oss blir det baluns med våra partypolare som vanligt. Vi ses oftas när det är högtider som på MIDSOMMARAFTON eller våra numera traditionella HALLOWEENFESTER! Det är människor man 100% ALLTID har kul ihop och lika säkert ALLTID umgås med till natten bli till dag! Visst är det underbart att ha sådana människor omkring sig! Hoppas att ni har vänner och bekanta att fira in det nya 2017 med. Gratinerad hummer Blåmusslor a´la Melker Andersson Kräftsoppa Kräftsoppa Sesamstekta kammusslor med salladslök Kantarell & baconbouchéer Kantarellbouché…
-
SKAGENCHEESECAKE i pepparkasformar
Här kommer ett recept som jag vill lyfta fram i juletider! Gjorde detta för ett par år sedan till en påskmiddag men jag tycker att den passar minst lika bra till jul! Så himla gott att den kan ätas året runt! Jul, påsk och midsommar och kanske som en del av en trio på förrättstallriken på nyårsafton? Jag är redan där och planerar jag! Huvudrätt klar men spånar på tre små rätter till förrätten. Här kommer en variant på min räktårta/skagencheesecake jag gjorde i påskas. Samma ingredienser bara ett annat sätt att utforma och presentera dem på. En rolig och mycket uppskattad detalj på buffébordet! Gör dessa till jul eller…
-
SURF´N TURF & ÅRSTIDERNA
Om längtan till sommar och sommarmat blir för stor så slänger man ihop lite surf´n turf! Mums med en blandning av kött, fisk och skaldjur tycker jag! Grillade fläskfilé och lax som jag smaksatte med citronverbena. Så gott tillsammans med pressad potatis, grillad zucchini och romsås. På med infravärmen på den inglasade altanen, tänd grillen och dröm dig bort till summer of 16. Sommaren känns avlägsen och vi hade en riktig fin höst! Nu hänger vintern i luften och jag bara älskar november som är startsträckan inför julen! Vi som bor i Sverige kan skatta oss lyckliga över våra fantastiska fyra årstider. Jag gillar dem så mycket, jag ser alla…
-
.RECEPT & MAT, bakning, dessert, FEST, fisk, förrätt, frukost/frunch/brunch, glass, godis, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, inläggningar, kött, kyckling, mingelmat, paj, påsk, saft/dryck, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa, sylt/marmelad/curd, tårta, tillbehör, tillbehör dessert, trerätters
PÅSKINSPIRATION!
Snart är det påsk och här hemma innebär det massor av mat och gotter! Inte så mycket pynt utan sparsmakat och med en trevlig dukning istället. Samlade ihop några av mina “påskiga” recept och inspirationsinlägg på denna sida så slipper man bläddra runt och leta. RÄKTÅRTA MINI OSTPAJER LAXRULLAR KYCKLINGPAJ RÄKBAKELSE LAXTÅRTA MED STENBITSROM KYCKLING MED ROSMARIN JANSSONS FRESTELSE SKAGENCHEESCAKE I PEPPARKASFORMAR PÅSKEN 2015 GLAD PÅSK 2015 PÅSKEN 2014 Kommer att fyllas på efterhand… Kanske gillar du också... NYÅRS INSPO 2017 NYÅRSMAT INSPIRATION RECEPT PÅSKMAT INSPIRATION 2020 HALLOWEEN 2015 PÅSKEN 2020 PÅSKEN 2016 SURF´N TURF BEACH PARTY @ MUSCLE BEACH
-
SMÖRGÅSTÅRTANS DAG & ANDRA TIPS
Hurra! Idag är det smörgåstårtans dag och det firade vi redan igår hemma hos dotra som fyllde 19! Hon hade gjort en så god tårta som var saftig och smarrig! Tänkte ge er några inspirationslänkar HÄR hittar ni två superstora supersmarriga som jag gjorde åt min lilla mor när hon fyllde förra året. Fyllningen kan man variera i oändlighet men jag brukar göra en räkröra som jag lägger mellan alla lager ibland skivar jag tomater eller inlagd gurka mellan lager för att få en textur, annars så älskar jag en mjäll och saftig smörgåstårta som smälter i munnen. Vill man inte slänga ihop en hel tårta så kan man göra några räkbakelser!…
-
KRÄFTSKIVA & SILKESBRÖLLOP
Måndag och semestern är på riktigt över! D.v.s maken började att jobba idag efter fyra veckor ledighet, jag har jobbat lite då & då hemifrån men verkligen försökt att inte göra det! Imorgon börjar äldsta sonen gymnasium och yngsta i femman! Vädret har varit perfekt och den sista veckan var ju heeelt fantastiskt! I helgen firade jag och maken silkesbröllop, m a o 17 år som äkta makar ♥ Vi firade lite enkelt med en litet kräftkalas. Inte någon stor skiva, den tar vi senare ;) Här kommer ett gäng med foton från en mysig helg. Tur att det är helg snart igen ;) Sangria i solen. ♥ Älsklingen! Inte…
-
SKAGENCHEESECAKE i pepparkasformar
Här kommer en variant på min räktårta/skagencheesecake jag gjorde i påskas. Samma ingredienser bara ett annat sätt att utforma och presentera dem på. En rolig och mycket uppskattad detalj på buffébordet! Gör dessa till midsommar vettja! Grundreceptet hittar ni HÄR! Börja med att göra skagenröran enligt receptet. Mixa kavringen med smöret till en fin deg och tryck ut i pepparkaksformar som du lagt på plastfolie. Lämna en bit där skagenröran ska hällas i. Ställ kallt en stund. Fyll på med skagenröran och ställ kallt igen. Vid servering tar du fram dessa gubbar och serverar tillbehören på sidan om. Räkor, crème fraiche, röd stenbitsrom, hackad lök, citron, majonnäs och dill. Kanske…
-
.RECEPT & MAT, ♥ barnbarn, ♥ kidsen, ♥ vi, FAMILJ, förrätt, HEMMA HOS, HÖGTIDER, kött, LIVET, mingelmat, paj, påsk, sås/kryddsmör, skaldjur, tillbehör
PÅSKEN 2015
Det går fort när man har kul! Påsken var ovanligt snabb i år och jag hann med både att jobba & kalasa på påskmat i dagarna tre! Vi firade precis som förra året med huset fullt av våra barn, svärsöner, mor och lille barnbarnet! Enligt tradition så var det skattkarta fram och alla fick leta upp sina påskpresenter. Ögonblicksbild då jag svänger runt med kameran och får både mor och äldsta dotra på bild :) Full fart på den här lillemannen detta år! Årets dukning fick sig en rejäl accentuering jämfört med de föregående åren. Kul med färg som piggar upp i det trista vädret! Dubbelservett med namnet på. Bara…
-
TORSK MED PEPPAROTSCREME
Denna torsk blev så gooooood och jag älskar verkligen pepparot! En perfekt hälsosam husmans att servera till middag! Du behöver finfina byxade torskfiléer från en bra leverantör. Jag har min ena dotters svärmor som brukar komma med detta guld! :) Gör så här Smörj en ugnssäker form med smör salta och peppra torskfiléerna och placera i formen. Häll över grädde och låt gå i ugnen i ca 25 minuter i 175°. Gör en egen potatismos, förväll hastigt broccoli och gör pepparrotscreme. Pepparotscreme Crème fraiche Pepparrot efter tycke och smak. Stark senap en liten klick. Salt Montera på tallrik. En klick potatismos, en fiskfilé med rikligt av pepparrotscreme på, en näve…