-
HEMMAGJORD TAGLIATELLE MED KRÄMIG CHILI & VITLÖKSSÅS KYCKLING
Det är fredag och det innebär PASTAFREDAG! Hemmagjord Tagliatelle t o m! Inte så krångligt att göra egen pasta. Ett bra recept som blir till en bra deg är A & O. Hemmagjord Tagliatelle 4 ägg 400 g durumvete Lägg durumvete på bakbordet med en urgröpning i mitten, Tillsätt ett ägg i taget och vispa samman med en gaffel. Knåda ihop till en fin deg. Låt vila i plastpåse i minst en halvtimme. Dela degen i fyra bitar och kör i pastamaskin.Snäpp ner tjockleken på valsarna tills degen är tunn då kör du den genom vald pastaformvals. Glöm inte att strö durumvete på degen när du bearbetar den så att…
-
BUZZADOR SANTA MARIA STREETFOOD
Nu har jag som buzzador fått prova Santa Marias nya koncept streetfood tillsammans med min familj. Smoky Pepper Burgers Basen i burgaren är peppar och en mild, rostad vitlök. Ovanpå det picklad lök och gurka som ger en syra. Allt omfamnas av en krämig, rökig chipotledressing. Denna burgare svänger man snabbt ihop på bara 20 minuter! Till fyra personer/4 hamburgare använde jag 500 gr svenskt nötkött och tillsatte Santa Marias “burger spices”. Innan jag stekte burgarna picklade jag superenkelt både rödlök och gurka genom att skiva upp grönsakerna, dela “pickling spices” och blanda samman med gurka och rödlök i olika skålar. Forma köttfärsen till hamburgare och stek tills de är…
-
MELLOMACKAN KEBAB MED VITLÖKSSÅS
Hej freeedag! Har ni det gött? Här går veckorna i rasade fart! Hinner knappt med min kära blogg ;) Tänkte köra EFIT (ett foto i timmen) idag (om jag nu kommer ihåg!) Sammanfattar hela min fredag under helgen,tidigast söndag då vi kommer ha en fest för vår nyss fyllda 18-åring! Ni får kika på Instagram under helgen. Här kommer ännu ett tips av en smarrig macka! Mellomackan så klart! Ni har väl inte tröttnat ännu? Ni som inte vill äta bröd kan bar skippa det ;) Kebab med vitlökssås grovt surdegsbröd plocksallad kebabkött feferoni tomat rödlök Vitlökssås 2 dl creme fraiche 1 dl majonnäs ½ solo vitlök peppar & salt Rör…
-
MELLOMACKAN KYCKLING BACON & MOZZARELLA
YAM! Helgens mellomacka var en riktig höjdare! Här kommer ett riktigt smarrigt tips för dig som gillar bröd med extra allt! Mellomackan kyckling bacon & mozzarella surdegsbaugette kycklingfilé bacon stekta färska champinjoner mixsallad svarta oliver mini mozzarella balsamico cashewnötter, jag använde mig av Nutisal sourcream & onion Dressing creme fraiche, salt, peppar ketchup & en skvätt vatten. Blanda samman allt. Skiva upp kycklingfilén och stek. Stek baconet knaprigt.Montera mackan med mixsallad i botten och därpå kycklingskivor, bacon, minimozzarella och svarta oliver ovanpå varandra på en tandpetare samt några bredvid på mackan. Ringla över dressing och balsamico och avsluta med ett par cashewnötter. Hoppas ni får en härlig torsdag!
-
MELLOMACKAN HUMMER GRANDE FINALE
Glömde bort att posta den sista mellomackan!!! Men håll till god här kommer de! Kanske något att smaska i sig idag lilllördag/Askonsdag? Mellomackan hummer grande finale Surdegsbaguette 1 st hummer spenat purjolök ½ avocado kvisttomater 1 ägg citronmajonnäs grovmalen pepparblandning citronklyfta Dela hummern på mitten och tag ur köttet från den ena halvan samt klon och grovhacka och blanda ihop med citronmajonnäs, creme fraiches, salt och peppar. Montera mellomackan enligt detta: Surdegsbröd, bädd av spenat, röran med hummer, ägghalvor, avocado på sidan, mer citronmajonnäs över allt placera purjolök julienne (tunna stänglar) i fint mönster ovanpå. Kvisttomat på andra sidan av avokadon lägg en klo och dra ett par varv med pepparkvarnen.…
-
MELLOMACKA DELTÄVLING 4 – PULLED PORK BAGUETTE
Här kommer den fjärde mellomackan! Pulled Pork baguette surdegsbaguette mixsallad (stående just nu på mina mackor) pulled pork (gjorde så klart egen men det funkar med köpe, har aldrig ätit sådan) körsbärstomater i halvor saltgurka på längden nymalen svartpeppar rödlöksringar en skiva lime Dressing creme fraiche, majonäs, ketchup, lite vatten, salt & grovmalen svartpeppar
-
MELLOMACKA DELTÄVLING 2 – LÖVBIFF MED BEA
Här kommer förra lördagens bidrag till mellomackan! Lövtunn biff med bea -Deltävling 2 1 halv surdegsbaguette mixsallad tomater i tjocka skivor strimlad lövbiff kycklingbitar avokado saltgurka skuren på längden strimlad purjolök hemmaslagen bea (köpes för dem som inte orkar) Montera allt det göttiga! Bröd, salladmix, tomat, avokado, kyckling, lövbiff, saltgurka, purjolök och avsluta med att ringla över bea och ha en skål på sidan för att ösa på mer under ätandes gång! Nomnom! Så här ser det ut behinde the scenes…. Riggat och klart för start för montering och fotografering runt 19:45 Lövbiff steks hastigt, saltas & peppras för att sedan strimlas. Bean är redan slagen och klar. Nygräddat bake…
-
VARMA MACKOR MED CHAMPINJON & SKINKSTUVNING
Här kommer ett klassiskt “varm macka” recept som på riktigt är soulfood. Champinjoner i allmänhet är underskattat tycker jag förutom goda stuvningar så kan man använde dem i alla maträtter! Gjorde en underbar torsk i veckan (recept kommer) och för att inte tala om den gudomliga champinjonsoppan jag serverade på vår Halloweenfest! Nomnom! Varma mackor med champinjon & skinkstuving Vitt bröd grädde skinka champinjoner ost smör mjöl salt & peppar Börja med att fräs på champinjonerna i kastrull och tillsätt sedan den strimlade skinkan. Tillsätt en smörklick och pudra i mjöl och rör slät. Tillsätt grädde snabbt och rör ihop till en jämn smet, tillsätt riven ost och rör tills stuvningen…
-
INLAGDA RÖDBETOR
Höst och inläggningarnas tid! Vi älskar rödbetor i alla dess former med inlagda är goda och passar till mycket! Brukar ha till pulled pork och surdegsbröd! Nomnom! Inlagda rödbetot 2 kg rödbetor 2 liter vatten Lag 1 liter spad från rödbetskoket 1 ½ dl ättiksprit 3 dl socker 15 kryddnejlikor Börja med att skölja rödbetorna men behåll skal och rot. Koka dem nästan mjuka, koktiden varierar eftersom betorna är olika stora. Spola dem i kallt vatten och gnid sedan av skalet, låt de svalna något innan man skivar eller luftar dem. Små rödbetor kan man lägga in hela. Sila av kokspadet och spar detta till lagen. Lägg i alla ingredienser till…
-
PULLED PORK CITRONGRÄS & UGNSBAKADE RÖDBETOR
Välkommen oktober! Min favoritmånad när det blir höst på riktigt! Varmare kläder, halsdukar och mössor åker på. Dags att packa undan löparshorts och linnen och ha de långa tightsen och tröjor. Mysigt! Älskar hösten ♥ Här kommer en favorit i repris! Pulled pork men i nya kläder. Denna gång smaksatte jag med citrongräs, gul lök, vitlök, soya, salt och vitpeppar. Hacka löken och citrongräset och blanfda samman med en skvätt soya och salt & peppar. Rubba in köttet och ställ in i ugnen i 120° i ett par timmar. Som tillbehör ugnsbakade jag rödbetor. Råskala betorna, skiva upp och lägg i ugnssäker form. På med skivor av smör, salt, peppar och…
