-
.RECEPT & MAT, bakning, fisk, glass, godis, inläggningar, JULEN, kött, MAT & BAK, mingelmat, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa
SAFFRAN
Om jag säger saffran. Vad tänker ni på då? Per automatik tror jag det första som slår en är lussekatter, saffransbullar och jul. Eller hur? Om jag säger kanel då? Poängen med detta är att vad lustigt det är att många uppfattar saffran som en julkrydda. Jag använder mig utav saffran året runt. Kokar in päron. Steker äpplen till en god paj i det. Gör en smarrig saffransdoftande fiskgryta. Bakar drömmar, gör en kladdkaka eller rimbobullar med det i ÅRET RUNT! Jo ang. kanel, kanel på risgrynsgröt=jul! Nä bara skämtade! Visste ni att saffran utvinns av blomman krokus, saffranskrokus? Och vad är det man utvinner då? Vart finns guldet Jo…
-
DET ITALIENSKA / SICILIANSKA KÖKET – EN MATGUIDE
Här kommer det utlovade inlägget där jag reder ut begreppen i det Italienska/Sicilianska köket. Hur man läser meny på restaurang egentligen? Måste dock tillägga att det är skillnad mellan det Italienska och Sicilianska köket! Sicilianarna är ett väldigt stolt folk som inte vill sammankopplas med Italien och italiensk mat. Men, de delar benämningarna när det gäller de olika rätterna. Bästa matupplevelsen i Italien var när en vän gifte sig i Rom och hade efterföljande matfest! Det var så många rätter och man tappade räkningen. Italien och Sicilien så går man ut och äter runt åtta på kvällen. Antipesti, Primi, Secondi… I Sverige har vi förrätt, huvudrätt och dessert medan man…
-
FÖDELSEDAG NO 48 BIRKA CRUISES
Hej Oktober! Välkommen! Detta är startskottet för alla kommande födelsedagar som står i rad från 2 oktober fram till 5 februari för vår familjs del. Sedan fortsätter alla kalas och födelsedagar i oändlighet! Fyra bröder med en massa ungar och kusiner och jisses vad vi lyckats yngla av oss! Och våra barn är på god väg också nu! I måndags blev vi skjutsade till Stationsgatan i Uppsala av äldsta sonen för att åka på kryssning jag och maken. Eller som vi faktiskt ironiskt kallat det för konferens. Haha! Fast å andra sidan så hade vi det på agendan också. Prata om det företaget som vi driver. Nu är det jag…
-
DESSERTER PÅ BUFFÉBORDET
Nu har vi kommit till desserterna på buffébordet! Nomnomnom! Detta är det absolut enklaste att komponera ihop tycker jag för det finns såååå mycket gott! Antingen gör man et enkelt och gör endast en dessert eller så går man all in och gör flera stycken så att gästerna kan välja eller som jag ta av allt! Lite dessertplock från Linneas student 2015. Hallonpannaccotta med blåbär, pinocchiotårta, banankladdkaka och lättvispad vaniljgrädde CHOKLADTÅRTA MED CHOKLADGANACHE & FÄRSKA BÄR Inspo till andra tårtor hittar du på min stora TÅRTSIDA! PINNOCHIOTÅRTA I många olika varianter klassisk i långpanna, rund med chokladsmak hittar du här. CHOKLADKOLAPAJ Pannacottor till oändlighet hittar du här! Mer dessert hittar du…
-
.RECEPT & MAT, bakning, dessert, fisk, förrätt, glass, godis, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, inläggningar, kött, kyckling, mingelmat, nyår, paj, potatisrätter, saft/dryck, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa, tårta, tillbehör, tillbehör dessert, trerätters
NYÅRS INSPO 2017
Hej hallå! Nyår, nytt år om tre dagar! Är ni taggade? Jag börjar att bli! Ställa till med baluns med nära & kära. Laga god mat och göra fint hemma. Här hemma blir det oxfilé med hemmagjord rödvinssås och gratäng. Såååå klassisk så! Men ack så gott! Förrätt och dessert så klart och tilltugg och snacks. Bubbel & gott att dricka. Fyrverkerier och lite upptåg. Har samlat lite inpo till den som söker. Smördegskex med räkor rom & picklad rödlök, räkcoctail med citroncreme & överbakad kräftsoppa med saffran. Gratinerad hummer Blåmusslor a´la Melker Andersson Kräftsoppa Kräftsoppa Sesamstekta kammusslor med salladslök Kantarell & baconbouchéer Kantarellbouché Potatissoppa med ostchips Tomatsallad med sesamvinägrett Minipizzor…
-
.RECEPT & MAT, bakning, dessert, fisk, förrätt, grillat/tillbehör, inläggningar, JULEN, kött, MAT & BAK, mingelmat, paj, potatisrätter
FAVORITER PÅ JULBORDET
Här kommer några av mina favoriter och “must have” på julbordet! Skinka, Jansson, sillar såklart! Pastejer och kallskuret. Lax och goda röror och såser. En god gräddig julost och bröd. Rödbetssallad, räksallad, skånsk senap. Julmust och matiga pajer med köttfärs och klassiska quiche lorraine. I år preppar jag frasiga pajbottnar som jag sedan fyller med skagenröra och färska räkor, dill och citron. Nomnom! Malmborg´s till alla som inte diggar Jansson (en gratäng utan ansjovis). Korvsymfoni och griljerade, glaserade saftiga tjocka revbensspjäll med smör & kanelstekta äpplen. Brysselkål som fått en asiatisk touch. Grönkål tillsammans med getost och valnötter….. På gottebordet trängs fudge, tryfflar och snöbollar. Mina nya skutor med ananas…
-
PACKAD & GLAD
Sista semesterveckan påbörjad! Och vilken vecka det kommer bli! Vi kommer nämligen dra till sydligare breddgrader! Grekland närmare bestämt. Har preppat lite inlägg här och kommer absolut INTE slösa min dyrbara tid här vid burken. Den lägger jag på familjen, sol, upptäcktsfärder en massa god mat & dryck och på fotografi och film. N a t u r l i g t v i s hänger ni med oss på semestern på unforgettable.ann på Instastory! (Instagram stories) och på mitt konto! När vi kommer hem kommer jag göra en guide i olika delar! Den 15 augusti firade vi galonbröllop! 19-årig bröllopsdag m a o ♥ Precis som förra året blev…
-
CHOKLADKOLAPAJ
En himmelsk paj för alla choklad och kolaälskare! Den var försvinnande god och serverades tillsammans med min aprikos & vaniljpannacotta samt färska exotiska frukter och lättvispad grädde och lite flagad mandel under nyårsmiddagen. Receptet hittade jag i en recepttidning, tror det var COOPS. Jag gjorde dock en hel paj istället för att göra flera små som receptet angav. Funkade finfint! Chokladkolapaj Pajskal 100 g smör 3 dl vetemjöl 2 msk strösocker 1 msk vatten Fyllning 1 burk karamelliserad mjölk 100 g ljus choklad Nyp ihop mjöl, smör, socker och vatten och knåda ihop lätt till en deg. Låt vila i kylen minst i en halvtimme. Värm den karamelliserade mjölken tillsammans…
-
NYÅRSAFTON 2016
Hej & god fortsättning! Hoppas att ni haft en gott avslut på det gamla året och en bra start på det nya. Här firades det med nio rätter minnsann! Alternativ så klart för oss som äter skaldjur och för de som inte. Nyårsmeny 2016 Förrätter frutti di mare Räkcocktail med citroncreme Smördegskex med picklad rödlök, rom & räkor Överbakad kräftsoppa med saffran Förrätter Vitlöksbröd Smördegskex med ägg Kanapé med tacoköttfärs & gurka Huvudrätt Marinerad helgrillad oxfilé med tändstickspotatis, rosépeppar & vaniljsås, gräddsås, vitlökssmör med gräslök, krispig sparris & citron Dessert Chokladkola paj med lättvispad grädde & exotiska frukter Aprikos & vaniljpannacotta Årets dukning gick i guld och orangea toner. Gjorde…
-
.RECEPT & MAT, bakning, dessert, FEST, fisk, förrätt, glass, godis, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, inläggningar, kött, mingelmat, nyår, sallad, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa, sylt/marmelad/curd, tårta, tillbehör, tillbehör dessert, trerätters, vegetariskt
NYÅRSMAT INSPIRATION RECEPT
Hej i mellandagarna! Hoppas ni har det gott! Många som söker efter nyårsmat och inspiration till nyår. Har samlat ihop lite inspiration här till er! Hemma hos oss blir det baluns med våra partypolare som vanligt. Vi ses oftas när det är högtider som på MIDSOMMARAFTON eller våra numera traditionella HALLOWEENFESTER! Det är människor man 100% ALLTID har kul ihop och lika säkert ALLTID umgås med till natten bli till dag! Visst är det underbart att ha sådana människor omkring sig! Hoppas att ni har vänner och bekanta att fira in det nya 2017 med. Gratinerad hummer Blåmusslor a´la Melker Andersson Kräftsoppa Kräftsoppa Sesamstekta kammusslor med salladslök Kantarell & baconbouchéer Kantarellbouché…