-
KEBABRULLE HEMMAGJORD
Här kommer ett jättegott alternativ till den hemmagjprda snabbmaten! Brukar ofta bli hemmagjorda burgare med xtra allt men på yngsta sonens födelsedagsmiddag ville ha ha kebebrulle. Klart man fixar! Dock så blev det köpekebab. Ska testa göra egen kebab någon gång. Kebabbröd 12 st 50 gram smör 5 dl mjölk ½ paket jäst 0,5 tsk salt 1 msk honung 4 dl grahamsmjöl 7 dl vetemjöl Mjöl till utbakning Smält smöret och tillsätt mjölk och låt det bli fingervarmt (37 grader). Smula jäst i en bunke tillsätt mjöl, salt och honung och arbeta till en smidig deg. Det är lätt att röra ihop degen för hand och den ska vara lätt…
-
HELGRILLAD OXFILÉ MED RÖDVINSSÅS, VITLÖKS/CHILISMÖR & HASSELBACKSPOTATIS
Här kommer ett helgtips för er som vill äta något riktigt gott! Det är Trettondagsafton imorgon lördag! (Jisses så fort tiden går) Helgrillad oxfilé med rödvinssås & hasselbackspotatis. En klassisk god rätt! Du behöver till detta ett stycke fin oxfilé som du marinerar minst ett dygn innan i en ljus marinad. Jag höftar alltid marinader och i denna hade jag neutral olja, japansk soya, färsk skivad chili, skivad vitlök (solo) salt & peppar. Blanda samman ingredienserna till marinaden. Putsa oxfilén och skölj av ev. blod. Lägg i en plastpåse med marinad (brukar ta dubbla påsar). Kläm ur all luft och förslut. Lägg kallt om du gör detta dagen innan och…
-
.RECEPT & MAT, förrätt, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, kött, nyår, potatisrätter, sås/kryddsmör, skaldjur, trerätters
NYÅRSMAT 2018
Hej på er! Så kul att ni kikar in här hos lilla mig :) Blir glad att se statistiken. Jag har även en väl fungerande kommentarsfält också om man vill lämna ett spår. Annars är jag glad för alla ♥ jag f r. Nyår alldeles runt hörnet och jag ska försöka att inspirera er till er en riktig god nyårsmiddag. Starta minglet med lantchips med rom och creme fraiche, charkuterier, goda ostar och oliver. Nombnom! GRATINERAD HUMMER SESAMSTEKTA KAMMUSSLOR MED SALLADSLÖK MED RÄKOR, ROM & PICKLAD RÖDLÖK KANTARELL & BACON BOUCHÉER BLÅMUSSLOR POTATISROSOR MIN KRÄMIGA POTATISGRATÄNG HASSELBACKSPOTATIS KAKAOMARINERAD OXFILÉ MED SMÖRDEGSINBAKAD POTATISBAKELSE OXFILÉ WELLINGTON GRILLAD ENTRECOTE MED HEMMASLAGEN BEARNAISE RYGGBIFF…
-
KÖTTBULLAR MED LINGON & BRYNT SMÖR
Här kommer garanterat de gooooodaste köttbullarna jag någonsin gjort! Köttbullar med lingon och brynt smör. Nomnom!!!! Ah!!! Så goda. Godast är de naturligtvis att äta precis vid tillagning. Men, så här med julen inpå och stressfri zon så kan de göras nu och frysas in för att tas upp innan jul. En sats är redan uppätet och en till ska göras i helgen. Längtar redan tills provsmakning. Receptet hittade jag i Lantliv! Köttbullar med lingon & brynt smör 1 lök 1 tsk strösocker 1½ dl ströbröd eller panko 3 dl gräddmjölk (tog 2 dl grädde 1 dl mjölk) 2 ägg 3 msk stark senap 4 tsk malen kryddpeppar 2 tsk…
-
.RECEPT & MAT, bakning, fisk, glass, godis, inläggningar, JULEN, kött, MAT & BAK, mingelmat, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa
SAFFRAN
Om jag säger saffran. Vad tänker ni på då? Per automatik tror jag det första som slår en är lussekatter, saffransbullar och jul. Eller hur? Om jag säger kanel då? Poängen med detta är att vad lustigt det är att många uppfattar saffran som en julkrydda. Jag använder mig utav saffran året runt. Kokar in päron. Steker äpplen till en god paj i det. Gör en smarrig saffransdoftande fiskgryta. Bakar drömmar, gör en kladdkaka eller rimbobullar med det i ÅRET RUNT! Jo ang. kanel, kanel på risgrynsgröt=jul! Nä bara skämtade! Visste ni att saffran utvinns av blomman krokus, saffranskrokus? Och vad är det man utvinner då? Vart finns guldet Jo…
Kanske tycker du om
SÖNDAGSLÅNGKOK & GLÖGGPÄRON MED KOLASÅS
MELLOMACKAN ROSTBIFF & CURRYDRESSING
PACKAD & GLAD
-
BLANDFÄRSJÄRPAR
Inte riktigt dags för att trilla en miljon julköttbullar ännu så här kommer ett lätt recept på att göra supergoda saftiga blandfärsjärpar i julstöket. Blandfärsjärpar 500 g blandfärs (nöt & gris) ½ dl ströbröd ½ dl vatten 1 msk senap salt & vitpeppar Blanda samman alla ingredienser och forma till järpar. Stek i panna och lägg i form för att gå färdig ugn. Sautera rödlök och tillsätt grädde, kalvfond smaka av med salt och peppar. Tag fram järparna ur ugnen och häll över såsen. Servera med potatismos, rårivna morötter och lingonsylt. God och nyttig husmanskost. Gräddsås 1 rödlök 3 dl grädde kalvfond efter tycke och smak salt & peppar…
-
ANNS SMÖRGÅSSTUBBE MED JORDNÖTSBÅGEKROSS
Happy friday! Här kommer min smörgåsstubbe som jag svängde ihop till så mycket bättre förra lördagen. Att använda krossade ostbågar på kanterna är sedan gammalt. Denna idé har jag haft ett bra tag nu och äntligen är den genomförd och så god! Målet var en skaldjurs och fiskfri tårta med jordnötsbågskross! Anns smörgåsstubbe med jordnötsbågekross 3 bitars 9 skivor vitt bröd Fyllning I tomat 3 stora rökta skinkskivor 1½ dl creme fraiche 1 dl majonnäs 2 kokta ägg 1 charlottenlök en stor näve blandsallad peppar och salt Täcke 1 dl creme fraiche ½ dl majonnäs Topping/garnering 2 dl jordnötsbågar babyspenatblad för att täcka och några röd mangold & isberg för…
-
FYLLD AMERIKANSK UGNSSTEKT KALKON
Hello! Welcome to my kitchen! Anns kitchen! Haha! Idag tänkte jag bjussa på ett riktigt amerikanskt recept! Kanske det mesta amerikanska av det amerikanska! Stufft turkey! Alltså klassisk fylld kalkon! Perfekt till THANKSGIVING som firas den fjärde torsdagen i november och det blir i år alltså den 22 november. Lite ont i hjärtat då det även är vår bortgångne hund Dizels födelsedag. Fylld Amerikans ugnsstekt kalkon kalkon ca 3 kg 50 g smör 5 stjälkar blekselleri 10 skivor vitt bröd ett par lagerblad färsk rosmarin salt & peppar Sås 5 dl kycklingbuljong 1 dl vetemjöl 1 dl grädde salt och malen vitpeppar 1 tsk kinesisk soja Börja med att fixa fyllningen. Hacka den gula löken och sellerin. Skär brödskivorna i…
-
MUCKALICA KÖTTGRYTA SERBISK MAT
Här kommer huvudrätten som jag lagade på vår lyckade serbiska afton! Så enkel och så god. Låt den bara få puttra läääänge! Muckalica 4 personer 500 gram nötkött 200 gram fläskkött 2 stora lökar 1 röd paprika 1 gul paprika 300 gram tomater (färska eller på burk) 2 vitlöksklyftor 1 tsk paprikapulver 1 knippe persilja matolja att steka i salt och svartpeppar efter smak Skär allt kött i tärningar, inte för smått hellre rustikt. Skiva lök och vitlök. Stek i olja. Bryn köttet. Strimla paprikorna. Blanda kött, vitlök och lök i en stor stekgryta. Slå på vatten så att det nästan täcker ingredienserna. Koka upp och låt sjuda under lock…
-
PASTA MED PULLED PORK
Jag gillar att ta reda på mat och inte kasta rester. Sporten är att göra en helt ny rätt tycker jag. Med pulled pork kan man göra flertal rätter. Överbliven brukar jag frysa in eller använda dagen efter. Pulled porkpaj med bacon är hur gott som helst. Hotta upp den klassiska pannkakan i långpanna med stekt pulled pork, eller gör en variant på burgare med pulled pork eller som jag gjorde till en lördagslunch tillsammans med pasta. Hur gott??? Pasta med pulled pork Koka pasta enligt anvisning. Värm på pulled pork tillsammans med några skvättar grädde. Tillsätt pastan! Voila! Så enkelt och oväntat gott! Ser inte speciellt fancy ut men…
